Chuẩn bị

Nguyên liệu

• 1kg đùi gà (khoảng 6 đùi)

• 50g hành tím (4 củ)

• 40g tỏi

• 20g gừng

• Các loại gia vị như: nước tương, dầu hào, hạt nêm, đường, bột ngọt, ngũ vị hương, tiêu.

• Dầu ăn

• 2/3 cup nước dừa

• ½ cup nước lọc

Dụng cụ

• Nồi

• Chảo chiên

• Tăm, xiên

• Dao, thớt

• Đũa, muỗng đong gia vị,….

Sơ chế nguyên liệu

Gà: Phần đùi hoặc cánh gà sau khi mua về bạn rửa sạch, ngâm với nước muối có thêm gừng đập dập trong để khử mùi tanh. Sau đó vớt ra để ráo hoặc dùng giấy thấm khô gà, dùng vật nhọn như , tăm đâm đều trên bề mặt để gà thấm đều gia vị khi ướp.

Hành tím, tỏi bóc vỏ và gừng đã gọt vỏ đem rửa sạch rồi giã nhuyễn lấy nước.

Cách làm gà rô ti

Bước 1: Ướp gà

Cho phần gà đã sơ chế vào tô, thêm phần nước cốt hành tỏi gừng đã chuẩn bị vào cùng. Sử dụng nước cốt các loại củ này để khi chiên không bị cháy phần hành tỏi này.

Thêm vào 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương.

Đảo cho thịt gà thấm đều gia vị bọc kín lại rồi ướp gà trong vòng 30 phút.

Bước 2: Chiên gà

• Bắc chảo lên bếp, sau khi nóng chảo bạn cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho gà đã ướp vào rán vàng đều hai mặt. Bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu để chiên gà. 
• Gà đã săn lại thì gắp ra đĩa rồi chuẩn bị phần sốt rô ti.

Bước 3: Làm sốt và hoàn thành món ăn.

• Sử dụng phần dầu ăn đã chiên gà (chỉ sử dụng khoảng 1 muỗng canh), cho phần hành tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm.
• Đổ phần sốt ướp gà vào đảo đều, sau đó thêm nước dừa, nước lọc vào. Bạn có thể thêm tương ớt hoặc ớt bột để món ăn thêm dậy vị.
• Phần sốt bắt đầu sôi thì cho gà đã chiên vào đảo đều 2 mặt. Sốt sôi lại thì vặn nhỏ lửa để riu riu. Thường xuyên kiểm tra và trở mặt gà cho sốt thấm đều.
• Khi gà chín, nước sốt cạn dần, kẹo lại là được.

Trình bày và thưởng thức

Sắp gà ra dĩa rắc thêm 1 ít tiêu rang bên trên thêm hoa ớt hoặc hoa dưa leo để có ngay một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn đẹp mắt. Miếng gà óng ánh đẹp mắt cùng hương vị thơm ngon thấm đượm hương thơm thật tuyệt phải không. Nếu có thời gian hãy thử ngay cách làm này để chiêu đãi gia đình bạn nhé!

Món gà rô ti là một món ngon vô cùng hao cơm, ngoài ra bạn có thể đẻ ăn chơi hay ăn cùng với bún hoặc ăn kèm bất kỳ món nào mà bạn thích đều được cả.

Một số mẹo nhỏ

• Cách chọn gà: Chọn con thân nhỏ, săn chắc, ức nhỏ. Da gà vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng và không bị thâm tím, tím tái, không có các đốm đen, thâm tím, nổi nốt. Nếu da gà dai, vàng đều, mỡ trắng bạn không nên mua vì có thể gà đã bị tẩm thuốc vàng. .Dùng tay ấn nhẹ vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra. Nếu thịt săn chắc là gà ngon, còn nếu thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm kiểu phù nhiều nước, chứng tỏ gà bị tiêm thuốc nước. Đôi khi còn bị pha lẫn hàn the vào, điều này cần tuyệt đối không mua gà này, để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.

• Để loại bỏ mùi tanh bạn nên rửa qua gà với nước muối pha loãng và gừng.

• Hãy nêm nếm gia vị lại để phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn nhé.

Thật đơn giản phải không, chỉ với vài bước cơ bản là bạn đã có thể chuẩn bị cho gia đình một món ăn cực kì hao cơm này rồi. Còn chần chừ gì mà không vào bếp và thực hiện ngay thôi. Chúc bạn thành công với món ăn này!