Cao Bằng, viên ngọc xanh của vùng Đông Bắc, không chỉ quyến rũ du khách bởi cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ, những di tích lịch sử hào hùng mà còn bởi ẩm thực độc đáo, đậm đà bản sắc núi rừng. Nếu bạn đang lên kế hoạch khám phá Cao Bằng trong năm 2025, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức TOP 10 đặc sản Cao Bằng mà nhất định phải thử để chuyến đi thêm phần trọn vẹn và đáng nhớ. camnangdulich.net sẽ dẫn bạn vào hành trình ẩm thực đầy thú vị này!

Khám Phá TOP 10 Đặc Sản Cao Bằng "Gây Nghiện"

Cao Bằng không chỉ đẹp mà còn "níu chân" du khách bằng những món ăn mang hương vị núi rừng đặc trưng, khiến ai đã từng thưởng thức đều nhớ mãi không quên. Hãy cùng điểm qua TOP 10 đặc sản Cao Bằng ngon nhất định phải thử năm 2025 này nhé:

1. Bánh Cuốn Cao Bằng - Hương Vị Thanh Đạm, Đậm Đà

Bánh cuốn Cao Bằng đặc biệt hơn so với bánh cuốn ở các vùng khác, thường ăn cùng với nước dùng ninh từ xương. Trong phần nước dùng ninh xương còn có cả thịt bằm và hành hoa mỡ, ăn kèm bánh cuốn nóng hoặc bánh cuốn trứng

Bánh Cuốn Cao Bằng

Tại sao nhất định phải thử? Bánh cuốn Cao Bằng mang một nét riêng biệt, khác hẳn với bánh cuốn ở những vùng miền khác. Thay vì chấm với nước mắm chua ngọt, bánh cuốn Cao Bằng được thưởng thức cùng với nước dùng ninh xương ngọt thanh, đậm đà hương vị. Trong nước dùng còn có thêm thịt băm và hành hoa mỡ, tạo nên một sự kết hợp hài hòa, độc đáo.

Điểm đặc biệt: Bánh cuốn tráng mỏng tang, dẻo mịn, ăn kèm với nước dùng nóng hổi, thơm lừng, mang đến trải nghiệm ẩm thực vừa thanh đạm, vừa đậm đà khó cưỡng. Bạn có thể chọn bánh cuốn nóng truyền thống hoặc bánh cuốn trứng béo ngậy.

Thưởng thức: Hãy tìm đến các quán bánh cuốn nổi tiếng ở thành phố Cao Bằng vào buổi sáng để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc biệt của món ăn này.

2. Phở Chua Cao Bằng - "Món Ăn Quốc Dân" Đầy Sáng Tạo

Khi đến Cao Bằng, đừng quên thưởng thức phở chua, một món ăn đặc sản Cao Bằng mang hương vị đặc trưng. Món phở này được trộn với thịt lợn chiên giòn hoặc thịt vịt quay, măng chua, đậu phộng, nước mắm chua ngọt. Đây là một món ăn nổi bật trong các bữa sáng ở Cao Bằng, bạn không thể bỏ qua khi đến với vùng đất này.

Phở Chua Cao Bằng

Tại sao nhất định phải thử? Phở chua Cao Bằng là một món ăn sáng quen thuộc của người dân địa phương, mang đến hương vị độc đáo và khác biệt so với phở truyền thống. Thay vì nước dùng nóng hổi, phở chua được trộn với nước mắm chua ngọt đặc trưng, tạo nên sự kích thích vị giác khó quên.

Điểm đặc biệt: Sự kết hợp hài hòa giữa bánh phở mềm dai, thịt lợn chiên giòn hoặc thịt vịt quay thơm nức mũi, măng chua giòn sần sật, đậu phộng rang bùi bùi và nước sốt chua ngọt đậm đà. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ năng lượng cho một ngày mới.

Thưởng thức: Phở chua có mặt ở hầu hết các quán ăn sáng tại Cao Bằng. Hãy thử món phở chua trộn đầy đủ topping để cảm nhận hương vị trọn vẹn nhất.

3. Bánh Trứng Kiến - Đặc Sản "Hiếm Có Khó Tìm"

Một món ăn đặc biệt nữa mà bạn phải thử khi đi du lịch Cao Bằng là bánh trứng kiến. Món bánh này có nguồn gốc từ dân tộc Tày, với vỏ bánh là bột nếp mềm và nhân trứng kiến thơm ngon. Đây là một món ăn đặc sản Cao Bằng chỉ có vào mùa sinh sản của kiến, từ tháng 4 đến tháng 5, khi trứng kiến nhiều và dễ thu hoạch

Bánh Trứng Kiến Cao Bằng

Tại sao nhất định phải thử? Bánh trứng kiến là một món ăn độc đáo và kỳ lạ mà bạn khó có thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác ngoài Cao Bằng. Món bánh này là tinh hoa ẩm thực của dân tộc Tày, được chế biến từ nguyên liệu đặc biệt là trứng kiến non.

Điểm đặc biệt: Vỏ bánh làm từ bột nếp mềm dẻo, thơm lừng, nhân bánh là sự hòa quyện của trứng kiến béo ngậy, thơm lừng, thêm chút lá kiệu và thịt băm tạo nên hương vị độc đáo, lạ miệng và vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt, bánh trứng kiến chỉ có vào mùa sinh sản của kiến, khoảng tháng 4 - tháng 5 âm lịch, càng làm tăng thêm giá trị quý hiếm của món ăn này.

Thưởng thức: Hãy tìm đến các khu chợ phiên hoặc nhà hàng địa phương vào đúng mùa trứng kiến để thưởng thức món bánh đặc biệt này.

4. Vịt Quay 7 Vị - "Tuyệt Phẩm" Ẩm Thực Lễ Hội

Tại sao nhất định phải thử? Vịt quay là món ăn quen thuộc, nhưng vịt quay 7 vị Cao Bằng lại mang đến một trải nghiệm hoàn toàn khác biệt. Đây là món ăn đặc trưng của người Tày, thường xuất hiện trong các dịp lễ hội, cưới hỏi, thể hiện sự trân trọng và cầu kỳ trong ẩm thực.

Vịt Quay 7 Vị Cao Bằng

Điểm đặc biệt: Vịt được chọn lọc kỹ càng, tẩm ướp với 7 loại gia vị đặc biệt (tiêu, tỏi, ớt, gừng, mắc mật, húng lìu, mật ong rừng) theo công thức gia truyền, sau đó quay trên than hoa cho đến khi da vịt vàng ruộm, giòn tan, thịt vịt mềm ngọt, thơm nức mũi mật ong rừng. Mỗi miếng vịt quay 7 vị là sự hòa quyện của hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng.

Thưởng thức: Vịt quay 7 vị có thể thưởng thức tại các nhà hàng đặc sản Cao Bằng, đặc biệt ngon khi ăn kèm với xôi nếp nương hoặc bánh cuốn.

5. Rau Dạ Hiến - "Tinh Hoa" Núi Rừng Thanh Mát

Tiếp đến là rau dạ hiến - một món ăn đặc sản Cao Bằng rất quý hiếm, được gọi là tinh hoa của núi rừng. Loại rau này chỉ mọc ở những vùng núi cao, có hương vị ngọt thanh đặc biệt. Rau dạ hiến đã trở thành món ăn đặc sản Cao Bằng quen thuộc trong các nhà hàng và được nhiều du khách yêu thích vì sự thanh mát, dễ ăn.

Rau Dạ Hiến Cao Bằng

Tại sao nhất định phải thử? Rau dạ hiến là một loại rau rừng quý hiếm, chỉ mọc ở vùng núi cao Cao Bằng. Món rau này được ví như "tinh hoa của núi rừng" bởi hương vị thanh ngọt đặc biệt và giá trị dinh dưỡng cao.

Điểm đặc biệt: Rau dạ hiến có vị ngọt thanh, giòn mềm, không hề đắng chát. Khi chế biến, rau giữ được màu xanh mướt mắt, mang đến cảm giác tươi mát, thanh nhiệt. Rau dạ hiến có thể chế biến thành nhiều món ngon như luộc, xào, nấu canh, nhưng đơn giản nhất vẫn là món rau dạ hiến luộc chấm mắm tép, giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên của núi rừng.

Thưởng thức: Rau dạ hiến có mặt trong thực đơn của nhiều nhà hàng ở Cao Bằng. Hãy thử món rau này để cảm nhận hương vị "tinh hoa" của núi rừng Đông Bắc.

6. Xôi Trám Đen - "Hương Vị Thu Vàng" Cao Bằng

Cứ vào độ cuối thu khoảng tháng 9 - tháng 10 là thời gian thu hoạch trám đen. Trám đen có thể chế biến được nhiều món ngon như: xôi trám đen, trám đen kho cá, trám rang thịt, trám nhồi thịt... Trong đó, xôi trám đen là đặc sản nổi tiếng và được nhiều người biết đến

Xôi Trám Đen Cao Bằng

Tại sao nhất định phải thử? Xôi trám đen là món ăn đậm chất mùa thu Cao Bằng. Cứ vào độ cuối thu, khoảng tháng 9 - tháng 10, khi trám đen vào mùa thu hoạch, người dân Cao Bằng lại chế biến món xôi trám đen dẻo thơm, bùi béo này.

Điểm đặc biệt: Xôi trám đen có màu đen bóng đặc trưng, hạt xôi dẻo mềm, thơm lừng, quyện với vị bùi béo của trám đen và thịt mỡ hành đậm đà. Món xôi này không chỉ ngon miệng mà còn mang đậm hương vị mộc mạc, giản dị của vùng quê Cao Bằng.

Thưởng thức: Xôi trám đen được bán ở nhiều chợ và quán ăn sáng tại Cao Bằng vào mùa thu. Hãy thưởng thức món xôi này để cảm nhận hương vị đặc trưng của mùa thu Cao Bằng.

7. Nằm Khâu - "Món Ngon Lòng Dân"

Nằm khâu là món ăn đặc sản Cao Bằng tiếp theo mà bạn nên thử. Món ăn này chế biến từ thịt ba chỉ, chiên vàng giòn và sau đó hấp với khoai sọ, đường đỏ. Hương vị của nằm khâu rất đặc biệt, thịt béo ngậy và khoai bở tơi, kết hợp với nước chấm riêng biệt tạo nên một món ăn đặc sản Cao Bằng đầy hấp dẫn.

Nằm Khâu Cao Bằng

Tại sao nhất định phải thử? Nằm khâu là một món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm hàng ngày của người dân Cao Bằng. Món ăn này được chế biến từ nguyên liệu đơn giản là thịt ba chỉ và khoai sọ, nhưng lại mang đến hương vị đậm đà, khó quên.

Điểm đặc biệt: Thịt ba chỉ được chiên vàng giòn rụm, sau đó hấp mềm cùng khoai sọ bở tơi và gia vị đậm đà. Sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy, khoai sọ bùi bùi và nước chấm chua ngọt đặc trưng tạo nên một món ăn vừa dân dã, vừa hấp dẫn khó cưỡng.

Thưởng thức: Nằm khâu có mặt ở nhiều quán ăn địa phương tại Cao Bằng. Hãy thử món ăn này để cảm nhận hương vị đậm đà, chân chất của ẩm thực Cao Bằng.

8. Bánh Coóng Phù - "Bánh Trôi Nhiều Màu" Độc Đáo

Bánh coóng phù là một dạng bánh trôi đặc sắc của vùng Cao Bằng. Món này làm từ gạo nếp, đường, đậu phộng, mè và gừng tươi. Với cách làm tương tự bánh trôi bình thường nhưng không có nhân bánh và có nhiều màu. Một bát bánh coóng phù ấm nóng sẽ là lựa chọn lý tưởng cho du khách khi tới du lịch Cao Bằng.

Bánh Coóng Phù Cao Bằng

Tại sao nhất định phải thử? Bánh coóng phù là một biến tấu độc đáo của món bánh trôi quen thuộc, mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực Cao Bằng. Món bánh này không chỉ ngon miệng mà còn bắt mắt bởi màu sắc rực rỡ.

Điểm đặc biệt: Bánh coóng phù được làm từ bột nếp, không có nhân, nhưng lại đa dạng về màu sắc (trắng, xanh, đỏ, vàng) nhờ sử dụng màu tự nhiên từ lá cây, củ quả. Bánh được luộc chín, ăn kèm với nước đường gừng ấm nóng, thêm chút đậu phộng rang và mè rang thơm lừng. Một bát bánh coóng phù ấm nóng là lựa chọn lý tưởng cho buổi chiều se lạnh ở Cao Bằng.

Thưởng thức: Bánh coóng phù được bán ở nhiều chợ và gánh hàng rong tại Cao Bằng. Hãy thử món bánh này để cảm nhận sự độc đáo và tinh tế của ẩm thực Cao Bằng.

9. Miến Dong Cao Bằng - Sợi Miến Dai Ngon, Tinh Túy

Miến Dong Cao Bằng

Tại sao nhất định phải thử? Miến dong Cao Bằng nổi tiếng khắp cả nước bởi chất lượng vượt trội và hương vị đặc trưng. Sợi miến dong Cao Bằng được làm hoàn toàn từ 100% bột củ dong riềng trồng trên vùng núi đá, qua quy trình chế biến thủ công tỉ mỉ, tạo nên sản phẩm miến dong dai ngon, sạch sẽ và an toàn.

Điểm đặc biệt: Sợi miến dong Cao Bằng có màu trắng trong tự nhiên, dai nhưng không bị bở, khi nấu lên vẫn giữ được độ trong, không bị nát. Miến dong Cao Bằng không chỉ ngon mà còn lành tính, tốt cho sức khỏe, ít calo và giàu chất xơ. Bạn có thể chế biến miến dong thành nhiều món ăn hấp dẫn như miến xào, miến nấu gà, miến trộn, lẩu miến…

Thưởng thức: Miến dong Cao Bằng có thể mua về làm quà hoặc thưởng thức tại các nhà hàng ở Cao Bằng. Món miến gà hoặc miến ngan là những lựa chọn phổ biến để cảm nhận trọn vẹn hương vị miến dong Cao Bằng.

10. Lạp Xưởng Cao Bằng - Hương Vị Gác Bếp, Đậm Đà Bản Sắc

Lạp Xưởng Cao Bằng

Tại sao nhất định phải thử? Lạp xưởng Cao Bằng là một món ăn đậm đà bản sắc dân tộc, mang hương vị đặc trưng của vùng núi phía Bắc. Lạp xưởng Cao Bằng được làm từ thịt lợn tươi ngon, tẩm ướp gia vị tự nhiên theo công thức gia truyền, và gác bếp bằng khói than củi tạo nên hương vị khói bếp thơm lừng, đặc biệt.

Điểm đặc biệt: Lạp xưởng Cao Bằng có vị mặn ngọt hài hòa, đậm đà, thơm mùi khói bếp, khi ăn cảm nhận được vị giòn dai của vỏ, vị béo ngậy của thịt nạc mỡ xen lẫn. Lạp xưởng Cao Bằng không chỉ là món ăn ngon mà còn là món quà ý nghĩa mang đậm hương vị quê hương. Bạn có thể chế biến lạp xưởng thành nhiều món như lạp xưởng nướng, lạp xưởng chiên, lạp xưởng xào…

Thưởng thức: Lạp xưởng Cao Bằng được bày bán ở nhiều chợ và cửa hàng đặc sản tại Cao Bằng. Bạn có thể mua về làm quà hoặc thưởng thức lạp xưởng nướng hoặc chiên nóng hổi tại các quán ăn.

Kết Luận:

Cao Bằng không chỉ có phong cảnh hữu tình mà còn sở hữu một kho tàng ẩm thực đặc sắc, phong phú. TOP 10 đặc sản Cao Bằng mà camnangdulich.net vừa giới thiệu chỉ là một phần nhỏ trong bức tranh ẩm thực đa dạng của vùng đất này. Hãy đến Cao Bằng và tự mình khám phá, trải nghiệm những hương vị tuyệt vời này, chắc chắn bạn sẽ có một hành trình ẩm thực đáng nhớ và khó quên!

Bạn đã từng thưởng thức món đặc sản nào ở Cao Bằng trong danh sách TOP 10 này chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn hoặc gợi ý thêm những món ngon khác của Cao Bằng trong phần bình luận bên dưới nhé! Đừng quên chia sẻ bài viết này đến bạn bè và người thân nếu bạn thấy hữu ích!