Gợi ý mâm cúng chay 7 món cho ngày Vu Lan

Thứ Năm, Ngày 31 Tháng 8, 2023, 0:0Đăng bởi: Admin


Lễ Vu Lan báo hiếu là một trong những ngày lễ lớn của người theo đạo Phật, là ngày tưởng nhớ, báo ân, báo hiếu cha mẹ và tổ tiên. Ngày nay, lễ Vu Lan không chỉ là ngày lễ của các Phật tử mà trở thành ngày lễ báo hiếu của người Việt. Trong tháng Vu Lan, mọi người thường làm điều thiện, đi chùa cầu bình an cho ông bà, cha mẹ luôn khỏe mạnh, cầu siêu cho người đã khuất để họ được siêu thoát, gia đình bình an.

Bên cạnh đó, ăn chay cũng được xem như hành động báo hiếu đầy ý nghĩa, giảm sát sinh, tạo phước lành gửi đến đấng sinh thành. Cũng theo tục lệ, vào ngày này những mâm cỗ cúng được bày biện tươm tất để tưởng nhớ công ơn trời biển của ông bà tổ tiên và là dịp con cháu ngồi lại nhắc nhở nhau về đạo hiếu nghĩa, tình yêu thương với đấng sinh thành. Dưới đây là một số gợi ý để chuẩn bị cho mâm cỗ chay ngày lễ Vu Lan:

Gợi ý mâm cúng chay 7 món cho ngày Vu Lan

1. Salad thập cẩm chay

- Xà lách, ớt chuông, cà chua... rửa sạch, để ráo. Cà rốt, dưa leo gọt vỏ rửa sạch.

- Bạn thái sợi ớt chuông, cà rốt, dưa leo. Đậu phụ thái sợi rán vàng sau đó cắt hạt lựu.

- Bạn xếp xà lách ra đĩa sau đó xếp các loại rau củ, đậu phụ lên trên.

- Trộn tất cả rau củ với xốt mè rang rồi để 30 phút là ăn được.

2. Nem chay đậu phụ

- Miến, mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, để ráo nước. Bạn thái nhỏ miến, mộc nhĩ, nấm hương để ra tô sâu lòng. Đậu phụ rửa sạch để ráo nước đem bóp nhỏ.

- Củ đậu, cà rốt, hành tây gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ sau đó cắt từng đoạn ngắn. Hành hoa, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

- Đậu xanh ngâm nở, đồ chín.

- Trộn đều các nguyên liệu với hạt nêm chay, xì dầu, hạt tiêu, dầu mè. Nếu bạn ăn chay có trứng gà thì có thể thêm hai quả trứng gà vào.

- Trộn đều các nguyên liệu với nhau thành nhân nem.

- Bạn có thể gói nem sau đó chiên ngập với dầu đậu nành cho vàng là xong. Bạn pha nước chấm chay với gia vị, đường, giấm, tương ớt cho nổi vị chua, cay, mặn, ngọt.

3. Rau củ xào ngũ sắc

- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch thái sợi. Cà rốt tỉa hoa thái mỏng, hành tây thái miếng cau. Ớt chuông xanh đỏ thái sợi dài, su su thái lát mỏng.

- Hành, cần tây rửa sạch thái khúc dài ba cm.

- Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho mộc nhĩ, nấm hương vào đảo cho săn lại sau đó cho các loại rau củ vào đảo nhanh tay. Tiếp đó thêm hạt nêm chay, cần tây và hành hoa thái khúc vào. Bạn nêm gia vị vừa miệng và rắc hạt tiêu, ớt tươi cắt lát là hoàn thành.

4. Đậu phụ xốt ớt chuông

- Đậu phụ rửa sạch, để ráo, thái miếng to bản rán vàng. Hành tây, ớt chuông, cà chua rửa sạch, thái hạt lựu.

- Pha hỗn hợp gồm nước lọc, bột năng, đường, tương ớt, hạt nêm chay, khuấy đều cho tan.

- Phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào cùng chút gia vị xào chín nhừ, đổ hỗn hợp đã pha vào đun sôi, nêm gia vị vừa miệng rồi thêm hành tây, ớt xanh đỏ, đậu phụ đảo đều.

- Các nguyên liệu ngấm gia vị thì tắt bếp, cho ra đĩa rắc thêm vừng trắng rang chín.

5. Chả chay chiên vàng

- Đậu xanh ngâm nở, đồ chín.

- Miến, mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, để ráo nước. Bạn thái nhỏ miến, mộc nhĩ, nấm hương để ra tô sâu lòng.

- Đậu phụ rửa sạch để ráo nước đem bóp nhỏ.

- Trộn đều các nguyên liệu với hạt nêm chay, xì dầu, hạt tiêu, dầu mè cùng hai quả trứng gà công nghiệp.

- Nếu bạn ăn chay không có trứng thì thay bằng hỗn hợp gồm bột gạo, bột năng, cùng chút nước và dầu điều quấy đều. Bạn để một ít lại để quét lên mặt chả khi hấp.

- Bạn cho hỗn hợp đã trộn ra khay tròn dàn đều.

- Đánh tan lòng đỏ trứng gà công nghiệp sau đó quyét lên mặt chả rồi đem hấp chín.

- Bạn lấy chả ra quét thêm một lớp trứng rồi đem nướng 180 độ C cho se mặt là được.

6. Canh chua nấm

- Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân. Dọc mùng tước vỏ rồi ngâm với giấm và muối 30 phút sau đó vắt mạnh tay cho hết nước ở dọc mùng, đổ nước nóng vào chần thêm hai lần nữa rồi lại vắt thật kiệt nước.

- Nấm kim châm tước nhỏ ngâm vào nước muối, sau đó đem chần sơ. Vắt hết nước ở nấm rồi cho vào chảo đảo tới khi nấm vàng lên. Đậu bắp rửa sạch, thái vát mỏng.

- Đậu phụ rửa sạch thái miếng vừa ăn.

- Làm nóng chút dầu ăn trong nồi rồi phi hành khô, cho cà chua và chút bột canh vào đảo đều để tạo nước màu. Khi cà chua mềm, đổ một bát tô nước vào, thả hai quả sấu, cho hạt nêm chay, ớt tươi vừa ăn.

- Đun đến khi sấu mềm, bạn cho nấm hương, nấm kim châm vào đun thêm một lúc rồi cho dọc mùng, đậu bắp, đậu phụ, đun sôi và tắt bếp, rắc hành, mùi tàu thái nhỏ vào là xong.

7. Thanh long xếp hình hoa hồng đỏ

Thanh long bạn cắt bỏ hết tai bên ngoài cho vỏ nhẵn sau đó bóc vỏ và bổ đôi theo chiều dọc. Dùng dao sắc thái từng lát nửa quả thanh long thật mỏng. Bạn dàn đều từng lát thanh long theo chiều ngang và cuộn tròn lại thành bông hoa hồng to, nhỏ tùy thích. Bạn bày hoa lên đĩa và trang trí với lá rau thơm.

Nghĩa Nguyễn




Tin ẩm thực tháng 7

Gợi ý những món trong mâm mặn và chay cúng rằm tháng 7

Gợi ý những món trong mâm mặn và chay cúng rằm tháng 7

Với mâm cúng chay, bạn có thể làm các món rau củ, đậu phụ xào và xôi, còn với mâm mặn là gà luộc, nem, giò, canh măng mực...

bạn có thể quan tâm đến

bài viết mới nhất

Lào liên tiếp phát hiện tượng Phật được cho là có niên đại hàng trăm năm trước

Lào liên tiếp phát hiện tượng Phật được cho là có niên đại hàng trăm năm trước

Trong quá trình rà phá bom mìn còn sót lại sau chiến tranh, một đội rà phá bom mìn tình cờ phát hiện một kho lưu giữ 51 bức tượng nhỏ tại làng Kherng, huyện Phoukoud, tỉnh Xiengkhuang.
Nắng nóng ở Đông Nam Á hiện tại chưa từng có tiền lệ, thời tiết sắp tới sẽ thế nào?

Nắng nóng ở Đông Nam Á hiện tại chưa từng có tiền lệ, thời tiết sắp tới sẽ thế nào?

Các nước Đông Nam Á đang trải qua những ngày nắng nóng liên tiếp, nóng ở mức độ mà các nhà khí tượng học gọi là có tính lịch sử và chưa từng có tiền lệ.
Nắng nóng ở Đông Nam Á hiện tại chưa từng có tiền lệ, thời tiết sắp tới sẽ thế nào?

Nắng nóng ở Đông Nam Á hiện tại chưa từng có tiền lệ, thời tiết sắp tới sẽ thế nào?

Các nước Đông Nam Á đang trải qua những ngày nắng nóng liên tiếp, nóng ở mức độ mà các nhà khí tượng học gọi là có tính lịch sử và chưa từng có tiền lệ.
Tìm thấy thanh kiếm khổng lồ dài 2,37m ở cố đô Nhật Bản

Tìm thấy thanh kiếm khổng lồ dài 2,37m ở cố đô Nhật Bản

Thanh kiếm được khai quật từ gò mộ Tomiomaruyama Kofun, Nhật Bản khiến giới khảo cổ ấn tượng vì độ dài và thiết kế chưa từng thấy trước đây.
Những viên bi của quỷ: Sự cân bằng bí ẩn của thiên nhiên nước Úc

Những viên bi của quỷ: Sự cân bằng bí ẩn của thiên nhiên nước Úc

Du khách đến nước Úc hẳn sẽ choáng ngợp trước khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ và độc đáo.
Bạn có biết vì sao Biển Chết siêu mặn?

Bạn có biết vì sao Biển Chết siêu mặn?

Biển Chết có độ mặn cao gấp gần 10 lần đại dương do nước bay hơi để lại muối tích tụ trong nước và lắng đọng dưới đáy hồ.