Nhiều người khi dùng lạp xương hoặc mua lạp xưởng thường có câu hỏi như:
Lạp xưởng là món ăn quá quen thuộc đối với miền Nam. Thủa xưa món ăn này có xuất phát điểm từ khu quận 5 và được người Hoa đem vào Sài Gòn cùng với các món ăn nổi tiếng của họ như: dimsum, há cảo, dịch quay.....
Nêu như các món ăn dimsum, há cảo, dịch quay..... là món ăn dành cho dân có tiền thì lạp xưởng lại là món dành cho người nghèo. Ngoài khu quận 5, 11 của Sài Gòn người hoa còn di cư đên các tỉnh miềng tây và lẻ đương nhiên các món ăn quen thuộc của họ như lạp xương không thể thiếu được.
![dimsum]()
Lạp xưởng ban đầu chỉ làm từ thịt và mở heo vũng bâm nhuyễn mêm gia vị và phơi khô để gác bếp trữ dần dùng trong gia đình hoặc được mang theo dùng kèm với bánh bao khi người Hoa di cư vào việt nam.
Có thể xem lạp xưởng là món ăn không thể thiếu trong các buổi cơm người Hòa trong quá trình di cư và đinh cư ở đất phương Nam.
Cùng với sự giao thoa văn hóa và ẩm thực của ngươi Việt và Hoa dần dần món lạp xưởng được nâng cấp và sáng tạo ra thêm rất nhiều loại ngoài lạp xưởng khô lúc bán đầu lạp xưởng hiện cón loại lạp xưởng tươi với vị được nêm và thêm vào các thành phần nguyên liêu cho phù hợp hơn với khẩu vị của người Việt.
Nếu bạn đã dùng qua món lạp xưởng làm từ nạc heo thì hiện tại có khá nhiều nguyên liệu làm nên cây lạp xưởng làm cho người ăn có thêm nhiều sự trải nghiệm mới như
- Lạp xưởng tôm: cũng cùng công thức với món lạp xưởng truyền thông làm từ thịt heo. trong cây lạp xương người đầu bếp có thêm vào thịt tôm xay để làm người ăn thêm phần lạ miện hơn. Lạp xưởng tôm tùy theo lò làm lạp xưởng mà có mùi vị, tỷ lệ tôm kết hợp với nạc heo khác nhau giúp cho người mua có nhiều lựu chọn hơn.
- Lạp xưởng bò: loại này cũng tương tự như món lạp tôm với sự kết hợp hai hòa giữ heo và bò và 1 tỷ lệ phù hợp sẽ làm cho cây lạp xưởng vưa thơm mùi thịt bò và lại có vị beo beo của mỡ heo.Lạp xưởng bò nhiều người có thể nghe khá xa lạ nhưng bạn biết không món lạp xưởng này có nguồn góc từ người hoa ở Campuchia về sau được mang về Việt Nam và các lò lạp xưởng làm theo tương tự loại lạp xưởng bò campuchia.
- Lạp xưởng trứng muối: Về nguyên liệu và công thức thì không có gì thay đổi chỉ thêm vào nguyên liệu trứng muối trong thành phần tạo nên cây lạp xưởng. Theo đơn vị vinafood.net chia sẽ với chúng tôi thì loại lạp trứng muối này xuất hiện đâu tiên vào nă 2019 và họ là công ty đâu tiên thử nghiệm bỏ thêm thành phần trứng muối vào trong cây lạp xưởng.
- Lạp xưởng cá thát lát: Hiện tại có thêm một dòng lạp xưởng tươi được làm từ nguyên liệu khá lạ là cá thác lác. Nếu bạn đã ăn chả cá thát lát chiên rồi thì vị cũng có thể xem là tương tự chỉ khác là lạp xưởng cá thác lác được đùng vào ruột heo và pha them thịt heo và mở heo.
Về sau có rất nhiều lò làm và nhiều nơi còn cho thêm loại trứng muối vào lạp xưởng tôm. Nếu bạn quan tâm có thể đọc bài lạp xưởng trứng muối của vinafood để biết chi tiết hơn thành phân và tỷ lệ nhé! do nôi dung này chúng tôi chỉ đề cập đến nguồn góc chung của các loại lạp xưởng.
Nếu như bạn đã từng xem qua bài nơi bán lạp xưởng ở Bình Dương thì chúng tôi đã chia sẽ bạn vài địa điểm nếu bạn sống ở Bình Dương. Ngoài ra còn rất nhiều nơi bán lạp xưởng ngon mà bạn có thể chọn lựa. Do lạp xưởng hiện khá phổ biến nên bạn có thể mua ở địa phương mình hoặc chưa biết nơi bán lạp xưởng ngon chúng tôi xin chia sẽ bạn vài thương hiệu nổi tiếng nhé!
- Lạp xưởng vinafood: Nếu đọc đến đâu có thê bạn đã nghe chúng tôi nhắc đến loại lạp xưởng trứng muối của thương hiệu vinafood rồi. Ngoài ra công ty còn sản xuất các dòng như lạp xưởng nạc dành cho người kiên mở, lạp xưởng tẩm rượu mai quế lộ, Bạn quan tâm có thể truy cập vào link nay để xem các dòng lạp xưởng mà họ đang bán nhé! hoặc có thể liên hệ qua điện thoại: 0935 655 753
![lạp xưởng vinafood]()
- Lạp xưởng Bà Già: với thương hiệu hơn 5 năm bạn có thể tìm mua các dòng lạp xưởng được làm thủ công truyền thông với các vị tôm, heo và bò. Bạn quan tôm có thể liên hệ qua điện thoại: 0907 008 623
![lạp xưởng ngon]()
- Cơ sở lạp xưởng tươi: đây là cơ sở chuyên sản xuất các dòng lạp xưởng tươi về heo như lạp xưởng tươi truyền thông, lạp xưởng tươi mai quế lộ với khẩu vị của người miền tây nổi tiếng với các dòng lạp xưởng cai lậy hay câu nổi. Bạn quan tôm có thể liên hệ qua điện thoại: 0906 431 619
