Công thức làm món "mỹ vị" xôi gà hấp lá sen

Thứ Năm, Ngày 18 Tháng 5, 2017, 10:53Đăng bởi: Admin


Xôi gà hấp lá sen là món ăn dân dã nhưng lại chứa đựng tinh hoa, văn hóa của đất Việt bao đời.

 

Món xôi gà hấp lá sen

Nguyên liệu để làm món xôi gà hấp lá sen gồm có:
 
+ 30ml xì dầu loại nhạt
 
+ 2.5g hạt tiêu
 
+ 15ml dầu hào
 
+ 2.5g ngũ vị hương
 
+ 15g gừng băm nhỏ
 
+ 15ml rượu nấu ăn
 
+ 5g bột bắp
 
Các nguyên liệu khác:
 
+ 4 đùi gà đã lọc xương, cắt thành từng miếng nhỏ
 
+ 4 bát gạo nếp, 30ml xì dầu, dầu ăn, 6 cái nấm hương tươi, 3 chén hành lá thái nhỏ, 5g muối biển, 5 chiếc lá sen, ngâm trong nước ấm khoảng 1 giờ, rửa sạch, cắt đôi
 
Cách làm như sau:
 
Bước 1: Lấy một cái bát vừa, Cho thịt gà và các nguyên liệu vào trộn vào với nhau,  sau đó giữ mát trong tủ lạnh.
 
Bước 2: Đem gạo đi ngâm gạo khoảng 2 giờ đồng đồ, để cho gạo ráo nước xong sau đó trộn gạo với xì dầu rồi để sang một bên.
 
Gạo trộn với xì dầu
 
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 30ml dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi lên thì cho vào chảo một nửa chỗ nấm đã chuẩn bị vào, đảo đều tay cho đến khi nấm chín vàng, mềm thì tắt bếp và để sang một bên.
 
Tiếp theo, làm tương tự như vậy với mẻ nấm thứ 2.Sở dĩ chia nấm làm 2 lần xào như vậy để nấm không ra quá nhiều nước. 
 

Chia nấm xào thành 2 để tránh để nấm ra quá nhiều nước
 
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, sau đó cho thịt gà vào xào. Trộn chung: nấm, hành lá, muối vào với nhau, trộn đều rồi đổ vào chảo cùng với thịt gà, đảo đều tay cho đến khi các nguyên liệu quyện vào với nhau là được.
 
Cho các nguyên liệu được xào chung với nhau
 
Bước 5: Đem hỗn hợp thịt gào đã xào lúc nãy trộn đều với gạo ngâm.Sau đó lấy lá sen trải ra sàn, quét một lớp dầu ăn lên bề mặt lá, sau đó cho Trải dầu ăn lên bề mặt cho một lượng hỗn hợp vừa đủ vào, gói lá sen lại thành hình chữ nhật.
 
Thực hiện công đoạn gói
 
Những gói sen sau cũng làm tương tự như vậy.
 
Quét lên lá sen chút dầu ăn trước khi gói
 
 
Cho vào lá sen lượng hỗn hợp vừa đủ
 
Bước 6: Sau khi hoàn thành công đoạn gói là chúng ta đã có những gói sen vuông vắn, đẹp mắt. Để hoàn thiện món sôi gà là sen thì bước cuối cùng là cho những gói lá sen vừa gói xong vào hấp chín trong khoảng 90 phút.
 
Món này có thể ăn kèm với tương ớt, trường hợp ăn không hết có thể bảo quản bằng cách cho vào các ngăn trong tủ lạnh, khi nào ăn, đem hấp lại khoảng 30 phút là được.
 
Món xôi gà hấp lá sen thơm ngon, nức lòng người ăn
 
Với những bước làm trên, hy vọng bạn có thể làm tại nhà cho gia đình cùng thưởng thức nhé.
 

Thanh Thủy (Tổng hợp)
Ảnh: eva.vn
 

 





bạn có thể quan tâm đến

bài viết mới nhất

2 cách làm món chả giò giòn rụm vừa ngon lại dễ làm

2 cách làm món chả giò giòn rụm vừa ngon lại dễ làm

Chả giò tôm thịt với lớp vỏ vàng giòn bên ngoài, mềm ngọt của tôm thịt bên trong là món ăn khoái khẩu của nhiều người Việt.
Bị tố 'chặt chém' dịp Tết, chủ nhà hàng hải sản ở Quảng Ninh nói gì?

Bị tố 'chặt chém' dịp Tết, chủ nhà hàng hải sản ở Quảng Ninh nói gì?

Ngày 16/2, thực khách tên P.H.T. tố bị một nhà hàng hải sản ở phường Bãi Cháy (TP Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh) chặt chém
Các loại giấy tờ có thể xuất trình khi đi máy bay từ 15/2

Các loại giấy tờ có thể xuất trình khi đi máy bay từ 15/2

Các loại giấy tờ có thể xuất trình khi đi máy bay từ 15/2 bạn cần biết để không bị lỡ chuyến bay nhé!
Hàng nghìn drone có thể vẽ hình ánh sáng trên bầu trời đêm Hà Nội mà không va chạm với nhau vì sao thế?

Hàng nghìn drone có thể vẽ hình ánh sáng trên bầu trời đêm Hà Nội mà không va chạm với nhau vì sao thế?

Trong màn trình diễn nghệ thuật drone, cách thức hoạt động và điều khiển chính là linh hồn của mỗi màn trình diễn ánh sáng kỳ ảo trên bầu trời.
Cách tắm đơn giản 10 phút mỗi ngày giúp tránh xa nhồi máu cơ tim

Cách tắm đơn giản 10 phút mỗi ngày giúp tránh xa nhồi máu cơ tim

Nhồi máu cơ tim luôn là mối đe dọa với tính mạng con người dù ở độ tuổi nào, đặc biệt là trong mùa lạnh.
Tại sao lại cần Xuất hành đầu năm trong ngày Tết Việt?

Tại sao lại cần Xuất hành đầu năm trong ngày Tết Việt?

trong văn hóa Tết nguyên đáng ở Việt Nam! Người dân Việt rất quan trọng phong tục xuất hành đầu năm mới bạn có bao giờ tìm hiểu tại sao chưa?