Cách làm ngâm trứng muối

Nguyên liệu

• 10 quả trứng vịt (gà).

• 450g - 500g muối.

• 1 thanh quế.

• 2 cái hoa hồi.

• 4 - 5 muỗng rượu trắng.

• 1 muỗng đường.

• 1 lít nước.

• Hũ thủy tinh

Các bước thực hiện

    Bước 1: Rang sơ quế, hoa hồi trên chảo để tăng mùi thơm. Cho muối, đường, quế, hồi, nước vào nồi đun sôi, để nguội.

    Bước 2: Trong khi đợi nước muối ngâm trứng, chúng ta đi chuẩn bị trứng. Trứng sau khi mua về rửa sạch, để khô vỏ hoặc dùng khăn, giấy để lau.

    Bước 3: Sau khi vỏ trứng đã khô, lăn trứng qua rượu trắng có thể ngâm từ 3 đến 5 phút. Lấy trứng ra đĩa để khô vỏ trứng một lần nữa rồi xếp vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị.

    Bước 4: Đổ phần nước muối đã chuẩn bị ở bước 1 vào lọ ngâm trứng. Trứng ngâm sau khoảng 3 tuần có thể bắt đầu sử dụng. 

Lưu ý

• Nên ngâm trứng trong lọ thủy tinh để an toàn và bảo đảm sức khỏe.

• Lọ ngâm cần được rửa sạch và để thật khô.

• Trứng phải không có vết nứt.

• Sử dụng rượu tráng trứng để trứng được sạch hơn cũng như lòng đỏ trứng có màu đẹp hơn.

• Nước ngâm trứng cần đủ độ mặn (kiểm tra bằng cách cho một ít cơm nguội vào hỗn hợp nước muối, nếu cơm nổi lên là nước muối đã đạt yêu cầu).

• Có thể thay thế quế, hồi bằng gừng hoặc có thể bỏ qua cũng được.

• Khi ngâm luôn để nước ngập mặt trứng.

Cách làm trứng muối khô nguyên quả

Nguyên liệu

• Trứng vịt (hoặc trứng gà)

• Rượu trắng

• Muối 

• Túi nilon

Các bước thực hiện

Bước 1: Tương tự như cách ngâm trứng muối, trước tiên cần rửa sạch trứng và lâu khô vỏ trứng.

Bước 2: Cho rượu vào trong bát, lần lượt cho trứng vào, lăn sơ để trứng thấm đều rượu.

Bước 3: Chuẩn bị một bát muối, lăn trứng sao cho muối phủ kín bề mặt trứng. Làm lần lượt đến khi hết số trứng đã chuẩn bị.

Bước 4: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín từng quả trứng rồi bảo quản trong hộp. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể cho trứng vào cùng một túi nilon rồi buộc kín lại sau đó cho vào hộp. Đậy kín nắp hộp để khoảng 4-6 tuần là trứng muối của chúng ta đã hoàn thành.

Cách làm trứng muối “siêu tốc”

Nguyên liệu

• 10 quả trứng vịt (gà)

• 100g muối

• 1 cái khay (hộp, bát to,...)

• Màng bọc thực phẩm

Các bước thực hiện

    Bước 1: Rửa sạch, lau khô vỏ trứng (tránh bụi bẩn, nước rơi vào trứng ở bước sau).

    Bước 2: Tách riêng lòng đỏ trứng, giữ lòng đỏ nguyên vẹn.

    Bước 3: Chuẩn bị muối ra một cái khay, gạt bằng sau đó tạo các vết lõm. Đặt các lòng đỏ đã tách trên các vết lõm sau đó phủ thêm một lớp muối mỏng lên bên trên.

    Bước 4: Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín khay lại, giữ trong ngăn mát tủ lạnh từ 5-7 ngày là có thành phẩm.

Bạn có bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh khi sử dụng chỉ cần lấy ra rã đông và chế biến như bình thường.

Trên đây là 3 công thức vô cùng dễ dàng để bạn bắt tay ngay vào thử sức chuẩn bị cho mình những quả trứng muối thơm ngon và an toàn. Cách số 2 và số 3 đơn giản, đặc biệt cách số 3 chỉ cần thời gian rất ngắn là đã có thành quả. Tuy nhiên, cách thứ nhất có cầu kì hơn nhưng sản phẩm lại có hương vị thơm ngon hơn. Tùy vào khả năng cũng như điều kiện bạn hãy chọn cho mình cách làm tuyệt vời nhất nhé!