Kim chi - cho thương hiệu ẩm thực Hàn Quốc

Nếu như Nhật Bản được nhắc đến là xứ sở hoa anh đào thì Hàn Quốc lại được nhắc đến là xứ sở kim chi. Ở Hàn Quốc kim chi là một món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn, từ bữa ăn hàng ngày cho đến các bữa tiệc lớn nhỏ. Có hàng trăm loại kim chi được chế biến từ các loại rau củ quả và cho lên men, nhưng phổ biến nhất vẫn là kim chi cải thảo.

Đối với người Hàn Quốc, kim chi là một món ăn có ý nghĩa rất lớn. Nó không chỉ có nhiều lợi ích đối với sức khỏe như: chống vi khuẩn, hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa béo phì, cao huyết áp, tiểu đường, ung thư... Mà nó còn là đại diện của nền văn hóa ẩm thực và tinh hoa dân tộc được người dân nơi đây vô cùng quý trọng và tự hào.

Ẩm thực Hàn Quốc có tính theo mùa

Ẩm thực Hàn Quốc cũng giống như ẩm thực Việt Nam hay một số quốc gia châu Á khác là có tính đặc trưng theo mùa. Ở Hàn Quốc có bốn mùa rõ rệt, mùa đông có thể xuống tới 0oC, mùa hè cũng ở ngưỡng 35oC các món ăn được chế biến theo nhu cầu về thời tiết cũng như các nguyên liệu theo mùa.

Chẳng hạn, mùa hè không khí oi bức các món mì lạnh, thịt lươn nướng, kem, bingsu… rất phổ biến và được yêu thích. Đặc biệt người dân nơi đây thường ăn Sam-ge-tang (gà hầm sâm.Ở Hàn quốc mùa đông thường rất lạnh, nên các món nóng và cay như món nướng, món hầm nóng hổi hoặc một bát canh kim chi rất được ưa chuộng. Tới Hàn Quốc du lịch, bạn đừng quên thưởng thức những món ngon này nhé!

Nét đặc trưng trong cách sắp xếp, bài trí trên bàn ăn

Ở Hàn Quốc Cách việc bày trí món ăn trên bàn ăn rất được chú trọng và dường như nó là một nguyên tắc truyền thống bắt buộc và khó nhầm lẫn với bất kỳ quốc gia nào.

• Các món chính và món phụ được bày biện độc lập với nhau.

• Sắp xếp món ăn dựa trên quy ước các món ăn là 3,5,7,9. Có nghĩa là bàn ăn đơn giản nhất cũng phải có 3 món: canh, rau và món mặn. Đối với các  gia đình khá giả hay tiệc tùng thì sdedx là 5,7 hay 9 món và 12 món đối với hoàng gia.

• Nhiều khi việc sắp xếp các món ăn trên bàn cũng mang tính cứng nhắc và nguyên tắc: Cơm và canh được đặt ngay phía ngoài, trước mặt người ăn và canh đặt bên phải phần cơm. Tiếp theo là các món phụ, món nóng và món thịt được đặt bên phải còn món lạnh, rau được đặt bên trái. Chính giữa bàn là các loại nước sốt.

• Khi ăn, mỗi người sẽ có một bộ thìa đũa riêng được đặt bên phải. Họ sẽ dùng đũa để gắp thức ăn từ đĩa vào bát, dùng thìa để đưa thức ăn từ bát lên miệng.

• Các món ăn được chế biến và bài trí cầu kì thể hiện sự tinh tế của ẩm thực Hàn Quốc.

Một số lưu ý trên bàn ăn của người Hàn Quốc

Trong văn hóa Hàn Quốc nói chung cũng như văn hóa ẩm thực Hàn Quốc nói riêng, phong cách ăn uống rất được chú trọng.

• Vị trí ngồi trong bữa ăn: Thông thường chỗ ngồi sẽ được sắp xếp theo địa vị và tuổi tác, vị trí ngồi từ cao xuống thấp theo địa vị trong gia đình.

• Khi người lớn nhất trong bàn bắt đầu ăn các thành viên khác mới được bắt đầu bữa ăn.

• Khi uống rượu với bậc bề trên phải quay sang một bên.

• Không được cầm một lúc cả đũa và thìa.

• Không tạo ra những tiếng ồn hoặc va chạm giữa thìa với bát, không nhấc bát trong cả bữa ăn.

Vì thế, khi du lịch xứ kim chi, bạn nên quan sát thật kỹ, chú ý đến cách ăn tránh để lại ấn tượng không tốt đẹp trong chuyến đi của mình.