Thắng cố 

Một món ăn có thể bạn sẽ nhớ ngay tới khi nhắn tới ẩm thực Tây Bắc: thắng cố. Thắng cố là một món ăn truyền thống của người dân tộc H’Mông được chế biến từ thịt và nội tạng ngựa đem nấu nhừ. Điều đặc biệt của món ăn này chính là gia vị, để hoàn thành được thắng cố người ta phải sử dụng tới 12 loại gia vị khác nhau: thảo quả, quế, muối lá chanh, địa điền,... và nhiều loại khác.

Thắng cố đã làm say đắm biết bao thực khách bởi dư vị tuyệt vời của ẩm thực vùng cao. Nếu đã ăn một lần chắc chắn bạn ăn nó lần 2, lần 3,…và rất dễ bị “nghiện”, nghiện cái mùi hôi bùi pha chút vị đắng của đặc sản này. Vì vậy, đã đến Sapa, bạn nhất định nên thử món này 1 lần nhé.

Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp, một món ăn vô cùng đặc trưng của vùng cao Tây Bắc khiến bao người lưu luyến. Vị ngọt của thịt vẫn được giữ nguyên vẹn cùng vị đậm đà của gia vị, đã tạo nên sự hấp dẫn khó có thể cưỡng lại được.

Để có một mẻ thịt trâu gác bếp ngon, người làm cần phải lọc sạch hết gân và bạc nhạc, sau đó thái thành từng miếng dọc và đem đi ướp 2-3 tiếng với hỗn hợp các gia vị gồm sả, gừng, tỏi, ớt và mắc khén. Thịt đem sấy với độ chín vừa đủ để không mà mất đi vị ngọt. Hiện nay, thịt trâu gác bếp đã trở nên vô cùng phổ biến, dù ở đâu bạn cũng có thể thưởng thức được món ăn tuyệt vời này nhưng bạn vẫn nên một lần thử nó tại chính vùng đất miền cao Tây Bắc thân yêu.

Bê chao Mộc Châu

Bê chao - món ăn thấm đượm tình cao nguyên Mộc Châu. Những miếng thịt thơm vàng ruộm và giàu chất dinh dưỡng đầy hấp dẫn, ai đã ăn một lần chắc chắn sẽ không thể quên được hương vị đặc biệt này.

Cảm nhận đầu tiên khi cắn vào chính là phần bì giòn nhưng nhai kĩ sẽ thấy có chút dai. Sau lớp bì giòn ấy là lớp thịt vàng ươm, thịt bê non mềm, ngọt, béo ngậy nhưng lại không hề ngấy. Ăn cùng với rau sống, nhâm nhi thêm chén rượu táo mèo cay cay nơi đầu lưỡi thì khỏi phải nói.

Cá hồi Sapa

Nếu có dịp đến Sapa, nhất định bạn nên thử ăn các món cá hồi. Cá tươi sống được nuôi bằng nước suối đầu nguồn ngon ngọt và thịt rất thơm. Cá hồi được đầu bếp chế biến thành nhiều món từ cá hồi chiên, lẩu cá hồi cho tới gỏi cá hồi,.. Mỗi món lại mang đến một hương vị riêng biệt, ăn rồi là nhớ mãi. Một thực phẩm vô cùng bổ dưỡng như vậy mà không thưởng thức thì thật là đáng tiếc.

Gỏi cá bỗng sông Gâm

Gỏi cá Bỗng sông Gâm là một đặc sản Tây Bắc khiến thực khách khó kìm lòng được ngay từ lần đầu thưởng thức. Sự kết hợp từ vị ngon ngọt đậm đà của cá, cùng một chút chua, bùi bùi từ các loại rau ăn kèm, chút cay cay của hạt tiêu hòa quyện với nhau. Tất cả tạo nên một dư vị hấp dẫn đến khó tả. Điều đặc biệt làm nên sự hoàn hảo của món ăn là nước chẻo chấm độc lạ, dễ khiến người khác phải “nghiện”.

Trên đây là 5 món ăn nhất định bạn nên thử khi đến Tây Bắc. Chúc các bạn sẽ có những trải nghiệm tuyệt vời khi đến với vùng đất bình yên và xinh đẹp này!