Với những công thức bên dươi đây nguyên liêu chính là thịt heo bạn có thể nấu cho gia đình mình dùng trong những bữa cơm gia đình vào cuối tuần cùng xem công thức cụ thể
- Thịt heo kho mắm ruốc sả
- Thịt heo làm xíu mại sốt cà chua
- Đầu hủ nhòi thịt heo băm sốt cà chua
- Thịt heo băm chưng với mắm ruốc
- Sườn heo ram với nước dừa tươi
![]()
Nguyên liệu làm món thịt heo kho nắm ruốc:
- 400gr thịt ba chỉ
- 3 muỗng cà phê mắm ruốc
- 3 đến 4 nhánh sả ,
- Đường, nước mắm, 2 trái ớt nếu bạn ăn cay
- Dưa leo, hành tím
Các bước kho thịt với mắm ruốc sả gồm
Bước 1:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát vừa ăn. Ướp thịt với chút muối, tiêu.
- Sả rửa sạch, cắt nhỏ, sau đó xay hoặc dùng dao bằm nhuyễn , ớt băm nhuyễn
- Mắm ruốc pha với nước lạnh, trộn đều cho mắm tan, lọc lại cho sạch cát.
Bước 2:
- Làm nóng dầu ăn, cho hành tím đã băm nhỏ vào phi vàng rồi tiếp tục đổ sả ớt đã bằm nhuyễn vào, dùng đũa đảo đều để sả chín.
- Nhanh tay đổ tiếp thịt ba chỉ vào, dùng đũa đảo đều, xào thịt với lửa lớn cho thịt săn lại.
- Tiếp tục đổ nước mắm ruốc đã hòa tan với nước lạnh vào nồi thịt, đợi sôi bùng lên thì giảm lửa.
- Đậy nắp nồi lại, đun liu riu.
- Thỉnh thoảng mở nắp nồi ra đảo đều thịt, nêm chút xíu nước mắm, đường. Vì mắm ruốc đã mặn nên bạn không cần thêm nhiều muối. Nêm thịt hơi ngọt ngọt.
- Khi thịt mềm, cạn bớt nước thì bạn tắt bếp, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt thịt rồi lấy ra đĩa, ăn với cơm nóng rất ngon
![]()
Nguyên liệu (cho 4 người ăn):
- thịt heo băm 300 g
- cà chua chín 200 g
- một muỗng cà phê bột bắp
- hành tím, tỏi, dầu ăn, gia vị.
Các bước làm món xíu mại sốt cà chua:
Bước 1:
- Thịt heo mua về băm ướp với hành tím băm, một ít muối, hạt nêm, tiêu, đường.
- Cho thêm một muỗng café bột bắp vào trộn đều để tạo độ kết dính cho viên thịt.
- Ướp khoảng một giờ đồng hồ. Cà chua gọt vỏ, băm nhuyễn.
- Thịt ướp đủ, nặn thành từng viên, đem đi hấp nước sôi khoảng 10 phút.
Bước 2:
- Bắt chảo lên bếp với một ít dầu, dầu nóng cho tỏi băm vào, phi thơm.
- Sau đó cho cà chua chuẩn bị ở trên vào, đảo đều, đợi cà chua nhuyễn ra, nêm nếm gia vị và cho thịt viên vào, nhớ cho vào cả nước thịt lúc hấp.
- Rưới sốt lên các viên thịt, để lửa nhỏ khoảng 5-10 phút thì tắt lửa. Dọn thịt ra đĩa, rắc tiêu và hành ngò lên.
Món xíu mại này ăn với cơm hay bánh mì dùng trong buổi ăn sáng đều ngon. Có thể làm nhiều, để tủ lạnh dành cho bữa ăn sáng, giúp tiết kiệm thời gian mà đảm bảo dinh dưỡng vệ sinh
![]()
Nguyên liệu để làm món đầu hủ nhòi thịt heo băm sốt cá gồm:
- 4 bìa đậu hũ
- 200 g thịt ba rọi xay nhuyễn.
- 3 quả cà chua, 1/2 củ hành tây.
- Hạt nêm, tiêu, đường, muối, ớt, tỏi, hành lá.
Cách làm món đầu hủ nhòi thịt heo băm gồm các bước:
Bước 1:
- Thịt xay ướp với các loại gia vị, tỏi, ớt, hành lá bằm nhỏ rồi trộn đều.
- Đậu hũ thái làm hai phần, khoét bỏ ruột.
- Dồn thịt vào từng miếng đậu rồi đem chiên vàng.
Bước 2:
- Cà chua bằm nhuyễn.
- Hành tây bằm nhuyễn rồi phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào xào mềm, nêm gia vị cho vừa ăn.
- Tiếp đến cho đậu hũ vào, để lửa nhỏ cho nước sốt cà chua thấm vào từng miếng đậu.
- Đậu hũ sốt cà chua ăn khi còn nóng với cơm trắng
![]()
- 200g mắm ruốc
- 08 trứng vịt (lấy cả lòng đỏ và lòng trắng)
- 300g thịt heo băm nhuyễn (có cả nạc và mỡ)
- 100g đường tinh luyện
- 10g ớt tươi
- 100g hành củ tươi
- 5g bột ngọt/ hạt nêm
- 10g hành lá cắt nhỏ
Các bước làm món thịt băm trứng mắm ruốc gồm:
Bước 1
- Đập 6 quả trứng vịt vào tô, đánh tan đều lòng trắng và lòng đỏ 2 quả trứng còn lại giữ riêng lòng đỏ.
- Hành củ bóc vỏ, cắt lát mỏng.
- Ớt cắt lát, băm nhỏ.
- Cho mắm ruốc vào tô lớn, sau đó thêm thịt bằm, hành củ, ớt, 1 muỗng cà-phê đường, 1/2 muỗng cà-phê hạt nêm và trộn đều.
- Cho phần trứng đã đánh tan sẵn vào phần thịt và mắm ruốc, trộn đều lên hỗn hợp cho thấm vào nhau.
Bước 2
- Sau đó, hấp cách thủy khoảng 30 phút.
- Khi mắm gần chín, cho 02 lòng đỏ trứng thoa đều lên mặt mắm. Rắc hành lá cắt nhỏ, ớt cắt lát lên mặt cho thơm và đẹp mắt.
- Sau đó, hấp thêm khoảng vài phút nữa cho mắm chín (không cần đậy nắp).
- Mắm ăn kèm với dưa leo, rau sống, cà muối chua và cơm nóng sẽ rất tuyệt !
Một lưu ý chỉnh lửa nhỏ, nhớ bổ sung lượng nước trong nồi hấp và thường xuyên mở nắp cho mắm bốc hơi nước.
![]()
Nguyên liệu
- Sườn cốt lết 500 gr
- Nước dừa 250 ml
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Đường trắng 1 muỗng canh
- Gia vị ướp sườn
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Đường trắng 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Hành lá 10 gr (Đầu hành trắng), Tỏi băm 10 gr, Ớt băm 10 gr
Cách làm món sườn heo ram với nuocs dừa
Bước 1:
- Sườn cốt lết rửa sạch, để ráo nước rồi dùng búa đập thịt dần 2 mặt miếng cốt lết để thịt được mềm và mỏng dễ thấm gia vị hơn.
- Ướp sườn với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 10gr tỏi băm, 10gr ớt băm, 10gr đầu hành băm
- Thêm 1 ít tiêu để hương vị sườn được thơm ngon hơn.
- Để 15 phút cho sườn ngấm gia vị.
Bước 2:
- Bắc chảo nóng với 1 muỗng canh dầu ăn, gắp sườn vào chảo rồi rán vàng 2 mặt.
- Tiếp theo thêm vào 200ml nước dừa, đun đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, ram liu riu khoảng 20-30 phút đến khi nước dừa keo lại.
- Khi còn một ít nước dừa trong chảo, bạn thêm vào 1 muỗng canh đường, dùng muỗng khuấy đều cho đường hòa tan vào nước dừa.
- Để lửa nhỏ ram thêm một chút nữa sẽ thấy nước dừa đổi màu cánh gián, dùng đũa đảo miếng sườn và lật mặt để sườn được áo màu cánh gián đẹp mắt là hoàn thành.
- Khi ăn gắp sườn ra dĩa, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Rưới mỡ hành lên miếng sườn ram để miếng sườn trông được bắt mắt và ngon miệng hơn.
- Sườn ram nước dừa với những miếng thịt mềm mềm, mặn ngọt đậm đà cùng với sắc vàng đẹp mắt cộng với mùi thơm thoang thoảng của nước dừa cực kì hấp dẫn.
Món này chỉ cần xuất hiện trên mâm cơm là hết ngay lập tức đấy, chị em nội trợ nào muốn làm nhưng chưa biết cách thì lưu lại công thức này ngay nhé
