Nằm ở khu vực biên giới Việt – Lào, Lao Bảo không chỉ là cửa khẩu sầm uất mà còn là nơi hội tụ những món ăn đặc sản Lào độc đáo, mang đậm bản sắc văn hóa xứ sở Triệu Voi. Ảnh luhanhvietnam

Trong số đó, Xụm Lào là món ăn đầu tiên du khách nên thử. Khác với các món gỏi Việt Nam, Xụm Lào được chế biến bằng cách đâm trong cối chày, kết hợp nhiều nguyên liệu như đu đủ, cà chua, cà pháo, tỏi, chanh và đặc biệt là mắm Lào – loại mắm cá đồng nồng mùi đặc trưng. Khi thưởng thức cùng rau sống như bắp cải, dưa leo, lá lốt, món ăn tạo nên một tổng hòa hương vị cay, mặn, chua và ngọt, khiến thực khách khó quên. Ảnh luhanhvietnam

Bên cạnh đó, Nếp Lào cũng là món ăn không thể bỏ qua. Gạo nếp được nấu bằng chõ truyền thống hoặc ống nứa, tạo hạt dẻo, ráo, thơm phức. Món xôi này thường ăn kèm cá kho riềng, thịt gà nướng hoặc rau luộc, mang lại trải nghiệm ẩm thực chân thực và giản dị của người Lào. Ảnh Diệu Hiền

Một món ăn vừa hấp dẫn về hương vị, vừa lạ mắt về cách trình bày là Lẩu Xìn Đạt. Đúng như tên gọi, món này kết hợp nướng và lẩu: đồ nướng trên bếp sẽ rơi xuống nước lẩu bên dưới, tạo nên vị đậm đà khó quên. Nguyên liệu đa dạng từ thịt bò, thịt ba rọi, vú dê đến hải sản như mực, bạch tuộc, ăn kèm rau và bún tươi. Phần nước lẩu có thể là vị Thái chua cay hoặc nước xương hầm thanh ngọt, giúp món ăn hài hòa giữa nướng và lẩu. Ảnh VietLao

Không thể không nhắc đến Lạp Lào, hay còn gọi là “quốc thực” của người Lào. Món ăn này thường dùng thịt băm từ gà, vịt, heo hoặc bò, trộn với ớt, sả, riềng, hành, thính gạo và lá thơm, mang vị cay, chua đặc trưng. Khi thưởng thức cùng xôi nếp, hương vị trở nên tròn đầy và dễ ăn hơn. Ảnh luhanhvietnam

Khi đến Lao Bảo, đừng bỏ qua món gà nướng Savanakhet – một trong những hương vị đặc trưng khiến du khách khó quên. Gà được tẩm ướp theo công thức riêng của người Lào, ướp từ 8–10 tiếng với nhiều gia vị khác nhau. Yếu tố tạo nên hương vị đặc biệt chính là dầu nấu từ ốc tô hoi, chỉ có ở Lào, giúp gà béo ngậy, giòn dai, khác biệt hoàn toàn so với các món gà nướng thông thường. Ảnh luhanhvietnam

Cháo bột Lào, hay còn gọi là Cháo bột Lao Bảo, là món ăn phổ biến không thể bỏ qua. Nguyên liệu chính gồm bột mì và thịt vịt, được nhào nặn theo công thức riêng. Món cháo nổi bật với sợi bột dai, trắng và thơm, kết hợp cùng thịt vịt tạo nên hương vị đặc trưng, hấp dẫn và khó quên đối với du khách lần đầu thưởng thức. Ảnh luhanhvietnam

Không chỉ Việt Nam có phở hấp dẫn, Lào cũng có phiên bản riêng, được xem như món ăn an ủi, làm ấm bụng. Sợi phở Lào được làm từ bột gạo pha bột sắn, nấu trong nước lèo sánh và ngọt tự nhiên. Khi thưởng thức, chỉ cần thêm chút hành phi, rau thơm và vài lát ớt khô, hương vị vừa đủ, không gắt. Phở Lào cũng có nhiều phiên bản đa dạng, từ phở gà đến phở thịt, phù hợp khẩu vị từng vùng miền. Ảnh luhanhvietnam

Cá hấp là một trong những món đặc sản Lào mang đậm phong vị riêng. Cá tươi được lọc xương, thái miếng nhỏ, trộn cùng hành, tỏi, ớt, rau thơm rồi bọc lá chuối, hấp trong lồng tre. Khi chín, thịt cá mọng nước, dai ngon, thơm mùi lá chuối, hương vị đậm đà hài hòa, mang đến trải nghiệm ẩm thực đặc sắc cho du khách. Ảnh Sakos