Bí ngòi giàu nước, chất xơ, vitamin, khoáng chất lại không chứa chất béo. Bí ngòi có thể luộc, nấu canh, súp, chiên, nướng, nhồi thịt nhưng xào lại được ưa chuộng nhất. Bí ngòi xào Tứ Xuyên là món ăn thơm ngon, cay nồng, hấp dẫn, thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình. 

Nguyên liệu làm bí ngòi xào: (cho 3 người ăn)

• 2 quả bí ngòi
• 1 muỗng canh muối
• ½ muỗng canh tương đậu biện Tứ Xuyên
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 50g thịt ba chỉ
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1 ngón tay cái gừng, băm nhỏ
• 3 cây hành lá, thái khúc
• 4 quả ớt tươi, cắt khoanh tròn
• 1 muỗng canh sốt hàu
• ½ thìa cà phê đường

Cách làm bí ngòi xào:

• Làm sạch bí ngòi và loại bỏ các vết lõm của bí ngòi, sau đó thái bí ngòi thành 4 miếng. Lọc bỏ phần cùi bên trong vì phần này sẽ khá nhão, có thể làm hỏng món ăn. Tiếp tục thái bí ngòi thành các miếng khoảng 0,5cm.

• Cho bí ngòi đã thái vào một cái chậu to, sau đó thêm khoảng 1 muỗng canh muối. Trộn đều và để sang một bên trong 15 phút. 

• Dưới đáy bát sẽ có một lớp nước. Đổ bỏ phần nước dưới đáy và đổ lại nước sạch để rửa bí ngòi để bí ngòi không bị mặn. Sau đó vắt kiệt nước càng nhiều càng tốt.

• Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, chiên 50g thịt cho chỉ cho đến khi thịt chín vàng, thêm ½ muỗng canh tương đậu biện Tứ Xuyên, 2 tép tỏi băm nhỏ, gừng băm nhỏ, 3 cây hành lá thái khúc và 4 quả ớt tươi cắt khoanh tròn. Xào cho đến khi có mùi thơm.

• Mở lửa cao và nấu khoảng 2-3 phút cho đến khi bí ngòi gần chín. 

• Đổ bí ngòi xào ra đĩa và ăn khi còn nóng!

Chúc bạn thành công!

Ngọc Huyền – Theo chinasichuanfood