Cách lựa chọn mãng cầu
Để có được những món ngon với mãng cầu trước tiên chúng ta phải chọn được những trái mãng cầu tươi ngon nhất. Chính vụ mãng cầu là từ tháng 4 đến tháng 10, mãng cầu chín tự nhiên, giá thành lại phù hợp. Đừng bỏ lỡ thời điểm này nếu bạn muốn ăn mãng cầu chất lượng mà không hại ví nha!
![]()
Một trái mãng cầu ngon, là trái có màu vàng nhạt, bóng, tươi và các gai mềm cách xa nhau. Đừng tham rẻ mà chọn những trái chín héo nhé!
Ăn trực tiếp
Đơn giản nhất là ăn trực tiếp. Để ăn mãng cầu xiêm trực tiếp bạn nên chọn quả chín mềm để dễ ăn và cảm nhận được vị ngon trọn vẹn. Mãng cầu ăn cũng giống như cách ăn na, ta bỏ vỏ và hạt. Chúng ta có thể bảo quản thịt quả đã lấy trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh để sử dụng sau.
Trà mãng cầu
Một món đang cực hót mùa hè này không thể không kể đến trà mãng cầu. Sao bạn lại không thử tự mình làm một ly trà mãng cầu thơm ngon tại nhà chứ!
Đầu tiên khi mua mãng cầu về cần sơ chế, ta chỉ lấy phần thịt mãng cầu bỏ vỏ và hạt. Sau đó ướp phần thịt mãng cầu đã tách với đường và một chút xíu muối cho đều vị, trộn đều và để trong 20 phút.
![]()
Sau đó chúng ta sẽ chuẩn bị phần nước đường. Cho vào một cái nồi sạch 300g đường, 300ml nước cùng 5g muối. Đun sôi hỗn hợp và khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hết. Tắt bếp và để nguội.
Tiếp theo, chúng ta chuẩn bị đến phần nước trà. Ngâm 50g trà trong 1,5l nước sôi, để trong 10 phút. Và cuối cùng hãy cùng thưởng thức thành phẩm của mình thôi nào. Cho vào ly 150g thịt mãng cầu đã ướp cùng 60ml nước đường, nước trà và thêm 15ml nước cốt tắc (chanh). Đừng quên cho thêm đá để món thức uống thơm mát và ngon miệng.
Kem mãng cầu
Bạn cũng đừng bỏ qua một món ngon mát lạnh - kem mãng cầu ngày hè này nha. Để làm được món kem này cũng vô cùng đơn giản.
Cho hỗn hợp sữa tươi không đường, sữa đặc và đường vào nồi và đun nóng.
Đun tới khi bạn thấy hỗn hợp có sủi bọt tăm thì tắt bếp, trong khi đun luôn khuấy đều tay. Đến khi hỗn hợp nguội thì thêm sữa chua, vỏ chanh thái sợi và thịt mãng cầu dầm cho đến khi nhuyễn mịn hoặc dùng máy xay.
![]()
Sau đó rót hỗn hợp vào khuôn kem rồi bảo quản trong tủ lạnh 7-8 tiếng là có thể thưởng thức.
Mãng cầu dầm
Một món ngon thơm ngon ngày hè mà lại đơn giản không thể không kể đến mãng cầu dầm. Mãng cầu bạn nên cắt thành các lát mỏng vừa ăn để tiện cho việc dầm. Cho các miếng mãng cầu đã cắt vào ly và thêm sữa tươi, sữa đặc cho vừa miệng và dầm đều. Thêm đá xay thì càng tuyệt vời.
Sinh tố mãng cầu
SInh tố mãng cầu vừa đơn giản lại thơm ngon, chần chừ gì mà không thử ngay bạn ơi. Bạn lấy phần thịt mãng cầu đã bỏ hạt thêm sữa tươi, sữa đặc và đá vào máy sinh tố và xay cho đến khi nhuyễn mịn là hoàn thành. Việc còn lại của bạn chỉ là đổ ra ly và thưởng thức một ly sinh tố mãng cầu thơm ngon thôi.
![]()
Mứt mãng cầu xiêm
Để làm mứt mãng cầu xiêm thì bạn cần phải có một chút tỉ mỉ. Mãng cầu đem đi lột vỏ, rửa qua lại với nước sạch sau đó tách thành từng múi nhỏ rồi bỏ hạt. Đây là một công đoạn đòi hỏi sự cẩn thận và kiên nhẫn nếu không các múi mãng cầu rất dễ bị nát. Khi đã có được các múi mãng cầu đã tách hạt chúng ta mang đi ướp đường, cứ 1kg mãng cầu thì ướp với 300-500g đường và ướp trong 2 tiếng.
![]()
Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính để sên mứt mãng cầu. Khi sên nên để lửa nhỏ, liu riu và đảo đều tay để tránh đường bị khét. Đến khi mãng cầu đã nhuyễn mịn, không còn dính chảo là được, bạn cũng có thể cho thêm một ống vani đảo đều lại một lần là xong. Tráng mỏng phần mãng cầu và phơi dưới nắng hoặc dùng lò nướng đến khi mứt khô đều. Phần mứt thành phẩm bạn nên cắt thành các miếng vừa cho dễ bảo quản.
Với những cách chế biến mãng cầu mình vừa giới thiệu các bạn hãy cùng thực hiện và chia sẻ với chúng mình thành quả của các bạn nha! Và đừng quên theo gửi đến chúng mình những cách chế biến khác của các bạn nữa đó.
