Miền Tây mùa nước nổi hấp dẫn du khách không chỉ bởi thiên nhiên trù phú mà còn bởi món lẩu cá linh nấu đông điên điển độc đáo và lạ mắt.
Có thể nói mùa nước nổi là một phần cuộc sống của người dân nơi đây. Những con người miền Tây đã bao đời sinh sống trên miền sông nước này. Miền Tây mùa nước nổi vẫn còn nhiều vất vả, lênh đênh, sự lam lũ, khó nhọc hằn trên đôi vai họ nhưng họ vẫn chịu thương, chịu khó và thắm đượm tình cảm với nơi đây.
Miền Tây mùa nước nổi
Du khách đến với miền Tây mùa nước nổi có ai lại không say lòng khi giữa chiều quê yên bình, êm ả ngắm bông điên điển trong cảnh đồng nước mênh mông, nếm hương vị cá Linh đầu mùa, ăn những bữa cơm ấm áp, thấm đượm tình người.
Mùa nước nổi là mùa của nghề chài cá, bắt chuột đồng, lập chợ nổi
Mỗi năm đến mùa nước nổi thì cá linh từ thượng nguồn đổ về, những con cá linh béo ngậy thơm ngon luôn là món ăn yêu thích của người dân Nam Bộ, đặc biệt là món lẩu cá linh được chế biến thơm ngon, hấp dẫn. Đây là món quà mà vùng đất này dành riêng cho du khách.
Lẩu cá linh được xem là đặc sản của mùa nước nổi miền Tây
Nhắc đến cá linh thì không thể không nhắc đến loại hoa cũng gắn liền với mùa nước nổi –Bông điên điển. Đây là loài hoa nở vàng khoe sắc khắp cả mé sông, đầm lầy, ruộng nước. Bông điên điển khi được nấu có hương vị rất đặc biệt, có độ giòn, thơm, bùi, béo lại nồng đượm hương, mang màu sắc "hương đồng cỏ nội".
Bông điên điển
Về với miền Tây dập dềnh sóng nước, du khách thưởng thức qua lẩu cá linh dù chỉ một lần cũng sẽ cảm nhận được vị ngon miệng và cái mùi đặc trưng không lẫn vào đâu được.
Chế biến lẩu cá linh cũng rất dễ dàng, nấu một nồi nước dùng bằng nước dừa tươi, vài trái me chua còn sống để nước hơi chua, nêm nếm vừa ăn. Bắc lên bếp nước sôi bỏ bông điên điển tươi, vài cọng thân hoa súng hay kèo nèo vào là có được nồi lẩu ngon đúng điệu.
Du khách thưởng thức qua lẩu cá linh dù chỉ một lần cũng sẽ cảm nhận được vị ngon miệng và cái mùi đặc trưng không lẫn vào đâu được
Cá linh rất mềm và mau chín, nên trước khi ăn trút nhẹ cá vào nồi. Vừa ăn, vừa nhúng hoa điên điển, để giữ độ giòn và ngọt từ hoa. Cái ngon độc đáo của món ăn này là nhờ vị chua chua, ngòn ngọt, thơm thơm kèm thêm hương vị từ hoa điên điển. Ăn kèm với món có thể là bún tươi hoặc cơm nóng, không thể thiếu một ít nước mắm ngon và ớt để chấm cá.
Lẩu cá linh nấu bông điên điển thơm ngon, quyến rũ
Lẩu cá linh với bông điên điển đã mãi thấm nhuần tâm hồn người Miền Tây chân chất, thật đà, những ai đến với nơi đây mùa nước nổi, lòng chẳng muốn về.
Thanh Thủy
Ảnh: Sưu Tầm
