1. Gỏi dưa leo khô cá cơm
![]()
Món gỏi dưa leo khô cá cơm này bạn có thể ăn chơi hoặc dùng với cơm đều rất ngon mà thời gian thực hiện chỉ mất khoản 15p là hoàng thành cùng tìm hiểu các nguyên liệu cà cách làm bến dưới nhé!
Nguyên liệu cần có để làm gỏi cá cơm dưa leo gồm
- Khô cá cơm: 100g (loại không tẩm gia vị)
- Dưa leo : 200g
- Xoài xanh: 100g
- Cà chua bi: 10 quả
- Hành tây: 1/2 củ
- Ớt sừng : 1 trái
- Rau húng lủi: 30g
- Tỏi ớt băm: 1M
- RAU NÊM: Hành phi 1 muỗn canh, mè rang 1 muỗn canh
- ĂN KÈM: Bánh phồng tôm
- Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, nước mắm, tương cà, tương ớt
- Bột ngọt
- Giấm gạo lên men
Sơ chế các nguyên liệu trong món gỏi dưa leo khô cá cơm
- Dưa leo bào vỏ, bỏ ruột, cắt sợi 3cm. Xoài xanh cắt mỏng. Cà chua bi cắt đôi. Cất rau củ trong tủ mát.
- Hành tây cắt mỏng, ngâm nước đá. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi. Rau húng lủi cắt nhỏ.
Các bước thực hiện món ăn này
- Bước Chiên cá: Đun nóng dầu, cho cá cơm khô vào chiên nhanh vừa vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Bước Pha nước mắm chua ngọt: Cho tỏi ớt băm vào chén với 2M đường, giã nhuyễn, cho thêm 1,5M Giấm gạo lên men LISA®, 1/4m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/4m muối, 1M nước mắm, 1M tương ớt, 1M tương cà, khuấy tan đều.
- Bước Trộn gỏi: Cho dưa leo, cá cơm, xoài, cà chua, hành tây, 1/2 rau húng lủi, hành phi, mè vào tô, cho nước mắm chua ngọt vào trộn đều. Cho gỏi dưa leo khô cá ra dĩa, xếp bánh phồng tôm bên cạnh khi ăn chấm với nước mắm.
Mách nhỏ để món gỏi dưa leo khô cá cơm thêm ngon
- Chiên cá với lửa vừa để cá giòn và không bị cháy.
- Giã tỏi ớt với đường để nước trộn có độ sánh và thơm gia vị hơn.
- Chọn trái dưa leo lớn, thịt nhiều để có độ chắc và giòn
![]()
2. Canh chua là me nấu với cá cơm
Canh cá cơm lá me đất, món canh dân dã, thân thuộc với người Việt, ai đi xa cũng nhớ thương. Từng thìa canh gói trọn vị quê hương, với cá cơm tươi săn, ngọt thịt-sản vật của biển, phối trộn hài hoà với lá me đất chua thanh. Tất cả tạo nên mùi vị chẳng thể nào quên
Nguyên liệu cần có để nấu canh chua me cá cơm gồm
- Cá cơm làm sạch (bỏ ruột và đầu) 250g
- Cà chua 1 quả
- Lá me đất 120g
- Sả cây 2 cây
- Ớt hiểm 1 trái
- Đường, muối, ớt bột
- Nước mắm, dầu ăn, hành lá
- Bột canh
Sơ chế các nguyên liệu trong món ăn
- Cá cơm rửa sạch, ướp với 1m BỘT CANH của Ajinomoto và 1/3m ớt bột.
- Sả cắt khúc 5cm, đập dập. Cà chua cắt múi cau. Ớt hiểm cắt lát. Hành lá cắt khúc 3cm
Các nước thực hiện nấu món canh chua cá cơm
Bước 1: Phi thơm sả với 2M dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ, nêm 1m đường, 1/2m muối, đổ 1,2 lít nước vào đun sôi.
Bước 2: Nêm 1m BỘT CANH của Ajinomoto, 1m đường, cho cá cơm vào, nấu nước sôi lại, tắt lửa, cho lá me đất vào, nêm 1/2M nước mắm rồi thêm ớt cắt lát và hành lá vào.
Bước 3: Múc canh cá cơm lá me đất ra tô, dọn kèm nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.
Mẹo để món canh chua cá cơm ngon
– Chọn cá cơm tươi, đầu mình còn nguyên vẹn, da lấp lánh ánh bạc.
– Tắt lửa rồi mới cho lá me đất vào để lá me vừa chín và trạng thái món ăn đẹp hơn
3. Bắp chiên phô mai và cá cơm
![]()
Giòn giòn và beo béo, món Cá cơm bắp chiên phô mai này chắc hẳn sẽ là lựa chọn tuyệt vời để ăn vặt và nhâm nhi cùng bạn bè, người thân trong dịp lễ 30/4 này đó! Bắp tươi ngọt thanh cùng cá cơm giòn rụm được áo một lớp phô mai mỏng thơm lừng trông thật hấp dẫn, càng khiến cho ngày họp mặt vui càng thêm vui!
Nguyên liệu cần có trong món bắp chiên phô mai với cá cơm
- Bắp hạt 200g
- Phô mai bột 50g
- Trứng gà 2 cái
- Cá cơm 100g
- Hành lá, ngò rí
- Dầu ăn
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
- Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn
Sơ chế các nguyên liệu trong món ăn
- Đun nước sôi, luộc sơ bắp, vớt ra để ráo.
- Cá cơm ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®.
Các bước thực hiện gồm
Bước 1: Đập trứng ra tô, đánh đều lên, nhúng bắp vào trứng, lọc qua rây sau đó tẩm bắp qua Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn. Rây lại bắp để loại bỏ bột dư.
Bước 2: Đun nóng dầu, thả bắp vào chiên ngập dầu. Vớt bắp ra, để ráo dầu.
Bước 3: Thực hiện tương tự với cá cơm.
Bước 4: Cho cá cơm và bắp chiên ra dĩa, rắc thêm phô mai bột, hành lá, ngò rí. Dùng kèm với rau xà lách.
Mẹo để món cá cơm chiên bắp và phô mai thêm ngon hơn
- Cho bắp và cá qua rây để loại hết phần trứng dư, giúp bắp ráo, không bám nhiều bột và bị bết dính vào nhau.
- Cá cơm và bắp vớt ra còn nóng rắc ngay phô mai vào giúp phô mai bám dính vào nguyên liệu.
Lưu ý ký hiệu: M: muỗng canh - m: muỗng cafe
