ẨM THỰC

Tin ẩm thực Món ngon Ẩm thực chay

Tin Nổi Bật

Nghìn CĐV khuấy đảo Hàng Đẫy, hô vang Nghìn CĐV khuấy đảo Hàng Đẫy, hô vang "Việt Nam vô địch" Hãy giải phóng những ký ức tổn thương và uẩn ức trong lòng Hãy giải phóng những ký ức tổn thương và uẩn ức trong lòng Chiêm ngưỡng tình yêu Hà Nội của thi sĩ U100 Phan Vũ Chiêm ngưỡng tình yêu Hà Nội của thi sĩ U100 Phan Vũ Davor Suker: 50 tuổi vẫn chưa có một gia đình êm ấm Davor Suker: 50 tuổi vẫn chưa có một gia đình êm ấm 4 nguyên tắc cần tuân thủ để giảm mỡ bụng trong thời gian ngắn 4 nguyên tắc cần tuân thủ để giảm mỡ bụng trong thời gian ngắn Những thư viện đẹp nhất thế giới qua ống kính nhiếp ảnh gia Đức Những thư viện đẹp nhất thế giới qua ống kính nhiếp ảnh gia Đức 'Tiệm sách Harry Potter' nhuốm màu cổ tích ở Bồ Đào Nha 'Tiệm sách Harry Potter' nhuốm màu cổ tích ở Bồ Đào Nha Quán bánh canh ở Sài Gòn bán gần 1.000 tô bánh canh cua mỗi ngày Quán bánh canh ở Sài Gòn bán gần 1.000 tô bánh canh cua mỗi ngày Nét độc đáo của chợ phiên vùng cao Lào Cai Nét độc đáo của chợ phiên vùng cao Lào Cai Giải thưởng Du lịch Việt Nam 2018, VietSense Travel lần đầu được vinh danh Giải thưởng Du lịch Việt Nam 2018, VietSense Travel lần đầu được vinh danh Một sớm mùa hè ghé thăm chợ nón làng Chuông Một sớm mùa hè ghé thăm chợ nón làng Chuông Con đường lá đỏ tại Seoul khiến du khách ngẩn ngơ Con đường lá đỏ tại Seoul khiến du khách ngẩn ngơ Trứng muỗi nấu với xương rồng, hoa cúc - món ăn khó tin nhưng lại vô cùng hấp dẫn với người Mexico Trứng muỗi nấu với xương rồng, hoa cúc - món ăn khó tin nhưng lại vô cùng hấp dẫn với người Mexico Điểm danh những món ăn đặc sắc nhất của thành phố Athens (Hy Lạp) Điểm danh những món ăn đặc sắc nhất của thành phố Athens (Hy Lạp) Quán cà phê băng tuyết đầu tiên ở Hà Nội Quán cà phê băng tuyết đầu tiên ở Hà Nội Quán cơm gà hơn nửa thế kỷ giữa lòng phố cổ Hội An Quán cơm gà hơn nửa thế kỷ giữa lòng phố cổ Hội An Lễ dâng hương, thượng chuông và khai ấn đền vua Trần Nhân Tông tại Phú Quốc Lễ dâng hương, thượng chuông và khai ấn đền vua Trần Nhân Tông tại Phú Quốc Khu câu cá giải trí ẩm thực hồ câu 550 - Điểm đến lí tưởng dịp cuối tuần Khu câu cá giải trí ẩm thực hồ câu 550 - Điểm đến lí tưởng dịp cuối tuần Nhà hàng Seaview Vũng Tàu Giảm giá 20% thực đơn ăn sáng cho thực khách nhân dịp lễ 30/4-01/5 Nhà hàng Seaview Vũng Tàu Giảm giá 20% thực đơn ăn sáng cho thực khách nhân dịp lễ 30/4-01/5 6 mẹo để không phải thức trắng trên những chuyến bay dài 6 mẹo để không phải thức trắng trên những chuyến bay dài Quảng Ninh: Doanh thu du lịch đạt hơn 3.000 tỷ đồng trong tháng 2 Quảng Ninh: Doanh thu du lịch đạt hơn 3.000 tỷ đồng trong tháng 2 Khám phá những ngôi chùa đặc sắc tại Sóc Trăng Khám phá những ngôi chùa đặc sắc tại Sóc Trăng Thăm làng văn hóa – du lịch Cảnh Dương Thăm làng văn hóa – du lịch Cảnh Dương Nét hấp dẫn của ẩm thực đường phố Việt Nam Nét hấp dẫn của ẩm thực đường phố Việt Nam Khám phá hương sắc hoa mận tại cao nguyên Mộc Châu Khám phá hương sắc hoa mận tại cao nguyên Mộc Châu Chiêm ngưỡng bình minh ở cực đông Chiêm ngưỡng bình minh ở cực đông Phú Quốc có cáp treo dài nhất thế giới Phú Quốc có cáp treo dài nhất thế giới Hà Giang tổ chức giải Marathon quốc tế “Chạy trên cung đường Hạnh Phúc” Hà Giang tổ chức giải Marathon quốc tế “Chạy trên cung đường Hạnh Phúc” Người Sài Gòn diện váy áo chụp ảnh với mai, đào Người Sài Gòn diện váy áo chụp ảnh với mai, đào Khánh thành làng bích họa Australia - Việt Nam Khánh thành làng bích họa Australia - Việt Nam Thứ trưởng Bộ VHTTDL khẳng đinh quyết tâm thực hiện tốt công tác lễ hội năm 2018 Thứ trưởng Bộ VHTTDL khẳng đinh quyết tâm thực hiện tốt công tác lễ hội năm 2018 Sài Gòn - Bản Giốc, Vẻ đẹp vùng biên ải Sài Gòn - Bản Giốc, Vẻ đẹp vùng biên ải 7 món ngon phải thử tại ngôi chợ lâu năm nhất Hội An 7 món ngon phải thử tại ngôi chợ lâu năm nhất Hội An

Đặc sản tôm chua đất Huế

Thứ Tư, Ngày 17 Tháng 5, 2017, 11:56

Huế không chỉ là mảnh của thơ ca, nhạc họa, mà còn là mảnh đất của nghệ thuật ẩm thực cầu kỳ, tinh tế và đặc sắc.

 

Món tôm chua là đặc sản của Huế, với một lát thịt mỏng, một con tôm chua đỏ hồng, chút rau xanh, bún trắng, vị thơm của gừng, riềng, vị cay của ớt, vị chua của tôm hòa quyện tạo nên hương vị thơm ngon, khó cưỡng.

 

Đặc sản tôm chua Huế

 

Thương hiệu tôm chua xứ Huế đã có từ lâu, vị chua cay mặn ngọt đều hội tụ đủ làm cho những ai đã ăn một lần sẽ muốn ăn thêm lần nữa. 
 

Du khách đến Huế đều mua tôm chua mang về làm quà cho gia đình và bạn bè
 
Món tôm chua khá phổ biến trên đất Huế, Tôm này có thể cùng cùng cơm, bún hoặc cuốn bánh tráng đều rất ngon và hấp dẫn. Một điều đặc biệt không thể thiếu để tạo nên món tôm chua hấp hấp là phải có một vài lát thịt ba chỉ và rau xanh ăn kèm.
 
Tôm chua Huế ngon đúng điệu
 
Có thể nói món tôm chua là đặc sản ở đây, vì vậy, người Huế rất tỉ mỉ trong từng khâu làm tôm chua, nguyên liệu tôm được chọn thường là loại nước ngọt (tôm đồng hay tôm đất), nếu có được tôm nước lợ từ phá Tam Giang hoặc đầm Cầu Hai thì càng tốt, vì tôm chua được tạo ra từ 2 nguồn này có vị ngọt và ngon hơn hẳn. Tôm được chọn phải còn tươi, nhảy tanh tách, tôm không cần quá to cũng không được quá nhỏ, tốt nhất là nên chọn loại vừa để chúng thấm gia vị đều nhau và khi xếp lọ được đẹp mắt.
 
Chọn tôm tươi, đều nhau để ngấm đều gia vị
 
Để làm món tôm chua này thì nguyên liệu chính cần có tôm. Sau khi chọn tôm phù hợp thì cắt bỏ đầu, râu, ngâm trong phèn chua vài phút rồi rửa sạch, ngâm tiếp với rượu trắng cho đến khi hết mùi rượu, vớt ra để ráo.
 
Các gia vị cần thiết để làm nên món tôm chua gồm có: xôi trắng, măng vòi, tỏi cắt nhỏ, củ riềng thái lát, ớt đỏ, nước mắm hoặc muối. Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết, đem trộn tôm và tất cả gia vị khác lại với nhau, ủ trong vại sành, đậy nắp lại, phơi nắng ấm tầm 3 ngày rồi đưa vào để ở nơi thoáng mát. Ủ tôm trong khoảng 7 ngày là có thể ăn được. Với món tôm chua này, một số người còn kỳ công hơn, họ hạ thổ để tôm giữ được nhiệt độ ổn định, tôm cũng ngọt và thơm ngon hơn.
 
Vị ngọt ngọt chua chua, béo béo cùng màu đỏ hấp dẫn làm nức lòng người ăn
 
Với những du khách muốn mua tôm chưa về làm quà, sau khi mở nắp thì nên ăn ngay, nếu ăn không thì có thể để trong tủ lạnh, nhưng không nên để quá lâu, sẽ mất đi vị ngon, ngọt của tôm.
 
Để hương vị món ăn thêm ngon, có thể ăn tôm chưa với rau sống, chút vả, sung muối, chuối xanh và bún.
 
Tôm chua ăn kèm với rau sống để cảm nhận vị tôm chua đúng chất
 
Mỗi năm Huế đón biết bao lượt khách đến và đi, những lọ tôm chua theo xe buýt, theo những chuyến bay đến với muôn nhà, mang hương vị đặc trưng của Huế lên mâm cơm người Việt.
 

Thanh Thủy ( Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
 

 







Tết 2018 chuẩn bị đến bạn đang tìm mua đặc sẩn biếu gia đình với các loại đặc sản 3 miền chúng tôi tự hào là là cung cấp các loại đặc sản như chả cá nha trang, lạp xưởng tươi cam kết an toàn và vệ sinh chúng tôi là đơn vị cung cấp lạp xưởng ngon có tiếng và đã hoạt động trên 5 năm