ẨM THỰC

Tin ẩm thực Món ngon Ẩm thực chay

Tin Nổi Bật

Hãy giải phóng những ký ức tổn thương và uẩn ức trong lòng Hãy giải phóng những ký ức tổn thương và uẩn ức trong lòng Chiêm ngưỡng tình yêu Hà Nội của thi sĩ U100 Phan Vũ Chiêm ngưỡng tình yêu Hà Nội của thi sĩ U100 Phan Vũ Davor Suker: 50 tuổi vẫn chưa có một gia đình êm ấm Davor Suker: 50 tuổi vẫn chưa có một gia đình êm ấm 4 nguyên tắc cần tuân thủ để giảm mỡ bụng trong thời gian ngắn 4 nguyên tắc cần tuân thủ để giảm mỡ bụng trong thời gian ngắn Những thư viện đẹp nhất thế giới qua ống kính nhiếp ảnh gia Đức Những thư viện đẹp nhất thế giới qua ống kính nhiếp ảnh gia Đức 'Tiệm sách Harry Potter' nhuốm màu cổ tích ở Bồ Đào Nha 'Tiệm sách Harry Potter' nhuốm màu cổ tích ở Bồ Đào Nha Quán bánh canh ở Sài Gòn bán gần 1.000 tô bánh canh cua mỗi ngày Quán bánh canh ở Sài Gòn bán gần 1.000 tô bánh canh cua mỗi ngày Nét độc đáo của chợ phiên vùng cao Lào Cai Nét độc đáo của chợ phiên vùng cao Lào Cai Giải thưởng Du lịch Việt Nam 2018, VietSense Travel lần đầu được vinh danh Giải thưởng Du lịch Việt Nam 2018, VietSense Travel lần đầu được vinh danh Một sớm mùa hè ghé thăm chợ nón làng Chuông Một sớm mùa hè ghé thăm chợ nón làng Chuông Con đường lá đỏ tại Seoul khiến du khách ngẩn ngơ Con đường lá đỏ tại Seoul khiến du khách ngẩn ngơ Trứng muỗi nấu với xương rồng, hoa cúc - món ăn khó tin nhưng lại vô cùng hấp dẫn với người Mexico Trứng muỗi nấu với xương rồng, hoa cúc - món ăn khó tin nhưng lại vô cùng hấp dẫn với người Mexico Điểm danh những món ăn đặc sắc nhất của thành phố Athens (Hy Lạp) Điểm danh những món ăn đặc sắc nhất của thành phố Athens (Hy Lạp) Quán cà phê băng tuyết đầu tiên ở Hà Nội Quán cà phê băng tuyết đầu tiên ở Hà Nội Quán cơm gà hơn nửa thế kỷ giữa lòng phố cổ Hội An Quán cơm gà hơn nửa thế kỷ giữa lòng phố cổ Hội An Lễ dâng hương, thượng chuông và khai ấn đền vua Trần Nhân Tông tại Phú Quốc Lễ dâng hương, thượng chuông và khai ấn đền vua Trần Nhân Tông tại Phú Quốc Khu câu cá giải trí ẩm thực hồ câu 550 - Điểm đến lí tưởng dịp cuối tuần Khu câu cá giải trí ẩm thực hồ câu 550 - Điểm đến lí tưởng dịp cuối tuần Nhà hàng Seaview Vũng Tàu Giảm giá 20% thực đơn ăn sáng cho thực khách nhân dịp lễ 30/4-01/5 Nhà hàng Seaview Vũng Tàu Giảm giá 20% thực đơn ăn sáng cho thực khách nhân dịp lễ 30/4-01/5 6 mẹo để không phải thức trắng trên những chuyến bay dài 6 mẹo để không phải thức trắng trên những chuyến bay dài Quảng Ninh: Doanh thu du lịch đạt hơn 3.000 tỷ đồng trong tháng 2 Quảng Ninh: Doanh thu du lịch đạt hơn 3.000 tỷ đồng trong tháng 2 Khám phá những ngôi chùa đặc sắc tại Sóc Trăng Khám phá những ngôi chùa đặc sắc tại Sóc Trăng Thăm làng văn hóa – du lịch Cảnh Dương Thăm làng văn hóa – du lịch Cảnh Dương Nét hấp dẫn của ẩm thực đường phố Việt Nam Nét hấp dẫn của ẩm thực đường phố Việt Nam Khám phá hương sắc hoa mận tại cao nguyên Mộc Châu Khám phá hương sắc hoa mận tại cao nguyên Mộc Châu Chiêm ngưỡng bình minh ở cực đông Chiêm ngưỡng bình minh ở cực đông Phú Quốc có cáp treo dài nhất thế giới Phú Quốc có cáp treo dài nhất thế giới Hà Giang tổ chức giải Marathon quốc tế “Chạy trên cung đường Hạnh Phúc” Hà Giang tổ chức giải Marathon quốc tế “Chạy trên cung đường Hạnh Phúc” Người Sài Gòn diện váy áo chụp ảnh với mai, đào Người Sài Gòn diện váy áo chụp ảnh với mai, đào Khánh thành làng bích họa Australia - Việt Nam Khánh thành làng bích họa Australia - Việt Nam Thứ trưởng Bộ VHTTDL khẳng đinh quyết tâm thực hiện tốt công tác lễ hội năm 2018 Thứ trưởng Bộ VHTTDL khẳng đinh quyết tâm thực hiện tốt công tác lễ hội năm 2018 Sài Gòn - Bản Giốc, Vẻ đẹp vùng biên ải Sài Gòn - Bản Giốc, Vẻ đẹp vùng biên ải 7 món ngon phải thử tại ngôi chợ lâu năm nhất Hội An 7 món ngon phải thử tại ngôi chợ lâu năm nhất Hội An Bế mạc ATF 2018: Từ Chiang Mai đến Hạ Long Bế mạc ATF 2018: Từ Chiang Mai đến Hạ Long

Công thức làm món "mỹ vị" xôi gà hấp lá sen

Thứ Năm, Ngày 18 Tháng 5, 2017, 10:53

Xôi gà hấp lá sen là món ăn dân dã nhưng lại chứa đựng tinh hoa, văn hóa của đất Việt bao đời.

 

Món xôi gà hấp lá sen

Nguyên liệu để làm món xôi gà hấp lá sen gồm có:
 
+ 30ml xì dầu loại nhạt
 
+ 2.5g hạt tiêu
 
+ 15ml dầu hào
 
+ 2.5g ngũ vị hương
 
+ 15g gừng băm nhỏ
 
+ 15ml rượu nấu ăn
 
+ 5g bột bắp
 
Các nguyên liệu khác:
 
+ 4 đùi gà đã lọc xương, cắt thành từng miếng nhỏ
 
+ 4 bát gạo nếp, 30ml xì dầu, dầu ăn, 6 cái nấm hương tươi, 3 chén hành lá thái nhỏ, 5g muối biển, 5 chiếc lá sen, ngâm trong nước ấm khoảng 1 giờ, rửa sạch, cắt đôi
 
Cách làm như sau:
 
Bước 1: Lấy một cái bát vừa, Cho thịt gà và các nguyên liệu vào trộn vào với nhau,  sau đó giữ mát trong tủ lạnh.
 
Bước 2: Đem gạo đi ngâm gạo khoảng 2 giờ đồng đồ, để cho gạo ráo nước xong sau đó trộn gạo với xì dầu rồi để sang một bên.
 
Gạo trộn với xì dầu
 
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 30ml dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi lên thì cho vào chảo một nửa chỗ nấm đã chuẩn bị vào, đảo đều tay cho đến khi nấm chín vàng, mềm thì tắt bếp và để sang một bên.
 
Tiếp theo, làm tương tự như vậy với mẻ nấm thứ 2.Sở dĩ chia nấm làm 2 lần xào như vậy để nấm không ra quá nhiều nước. 
 

Chia nấm xào thành 2 để tránh để nấm ra quá nhiều nước
 
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, sau đó cho thịt gà vào xào. Trộn chung: nấm, hành lá, muối vào với nhau, trộn đều rồi đổ vào chảo cùng với thịt gà, đảo đều tay cho đến khi các nguyên liệu quyện vào với nhau là được.
 
Cho các nguyên liệu được xào chung với nhau
 
Bước 5: Đem hỗn hợp thịt gào đã xào lúc nãy trộn đều với gạo ngâm.Sau đó lấy lá sen trải ra sàn, quét một lớp dầu ăn lên bề mặt lá, sau đó cho Trải dầu ăn lên bề mặt cho một lượng hỗn hợp vừa đủ vào, gói lá sen lại thành hình chữ nhật.
 
Thực hiện công đoạn gói
 
Những gói sen sau cũng làm tương tự như vậy.
 
Quét lên lá sen chút dầu ăn trước khi gói
 
 
Cho vào lá sen lượng hỗn hợp vừa đủ
 
Bước 6: Sau khi hoàn thành công đoạn gói là chúng ta đã có những gói sen vuông vắn, đẹp mắt. Để hoàn thiện món sôi gà là sen thì bước cuối cùng là cho những gói lá sen vừa gói xong vào hấp chín trong khoảng 90 phút.
 
Món này có thể ăn kèm với tương ớt, trường hợp ăn không hết có thể bảo quản bằng cách cho vào các ngăn trong tủ lạnh, khi nào ăn, đem hấp lại khoảng 30 phút là được.
 
Món xôi gà hấp lá sen thơm ngon, nức lòng người ăn
 
Với những bước làm trên, hy vọng bạn có thể làm tại nhà cho gia đình cùng thưởng thức nhé.
 

Thanh Thủy (Tổng hợp)
Ảnh: eva.vn
 

 







Tết 2018 chuẩn bị đến bạn đang tìm mua đặc sẩn biếu gia đình với các loại đặc sản 3 miền chúng tôi tự hào là là cung cấp các loại đặc sản như chả cá nha trang, lạp xưởng tươi cam kết an toàn và vệ sinh chúng tôi là đơn vị cung cấp lạp xưởng ngon có tiếng và đã hoạt động trên 5 năm