Xôi gà hấp lá sen là món ăn dân dã nhưng lại chứa đựng tinh hoa, văn hóa của đất Việt bao đời.
![]()
Món xôi gà hấp lá sen
Nguyên liệu để làm món xôi gà hấp lá sen gồm có:
+ 30ml xì dầu loại nhạt
+ 2.5g hạt tiêu
+ 15ml dầu hào
+ 2.5g ngũ vị hương
+ 15g gừng băm nhỏ
+ 15ml rượu nấu ăn
+ 5g bột bắp
Các nguyên liệu khác:
+ 4 đùi gà đã lọc xương, cắt thành từng miếng nhỏ
+ 4 bát gạo nếp, 30ml xì dầu, dầu ăn, 6 cái nấm hương tươi, 3 chén hành lá thái nhỏ, 5g muối biển, 5 chiếc lá sen, ngâm trong nước ấm khoảng 1 giờ, rửa sạch, cắt đôi
Cách làm như sau:
Bước 1: Lấy một cái bát vừa, Cho thịt gà và các nguyên liệu vào trộn vào với nhau, sau đó giữ mát trong tủ lạnh.
Bước 2: Đem gạo đi ngâm gạo khoảng 2 giờ đồng đồ, để cho gạo ráo nước xong sau đó trộn gạo với xì dầu rồi để sang một bên.
Gạo trộn với xì dầu
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 30ml dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi lên thì cho vào chảo một nửa chỗ nấm đã chuẩn bị vào, đảo đều tay cho đến khi nấm chín vàng, mềm thì tắt bếp và để sang một bên.
Tiếp theo, làm tương tự như vậy với mẻ nấm thứ 2.Sở dĩ chia nấm làm 2 lần xào như vậy để nấm không ra quá nhiều nước.
Chia nấm xào thành 2 để tránh để nấm ra quá nhiều nước
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, sau đó cho thịt gà vào xào. Trộn chung: nấm, hành lá, muối vào với nhau, trộn đều rồi đổ vào chảo cùng với thịt gà, đảo đều tay cho đến khi các nguyên liệu quyện vào với nhau là được.
Cho các nguyên liệu được xào chung với nhau
Bước 5: Đem hỗn hợp thịt gào đã xào lúc nãy trộn đều với gạo ngâm.Sau đó lấy lá sen trải ra sàn, quét một lớp dầu ăn lên bề mặt lá, sau đó cho Trải dầu ăn lên bề mặt cho một lượng hỗn hợp vừa đủ vào, gói lá sen lại thành hình chữ nhật.
Thực hiện công đoạn gói
Những gói sen sau cũng làm tương tự như vậy.
Quét lên lá sen chút dầu ăn trước khi gói
Cho vào lá sen lượng hỗn hợp vừa đủ
Bước 6: Sau khi hoàn thành công đoạn gói là chúng ta đã có những gói sen vuông vắn, đẹp mắt. Để hoàn thiện món sôi gà là sen thì bước cuối cùng là cho những gói lá sen vừa gói xong vào hấp chín trong khoảng 90 phút.
Món này có thể ăn kèm với tương ớt, trường hợp ăn không hết có thể bảo quản bằng cách cho vào các ngăn trong tủ lạnh, khi nào ăn, đem hấp lại khoảng 30 phút là được.
Món xôi gà hấp lá sen thơm ngon, nức lòng người ăn
Với những bước làm trên, hy vọng bạn có thể làm tại nhà cho gia đình cùng thưởng thức nhé.
Thanh Thủy (Tổng hợp)
Ảnh: eva.vn
