Gần đây, cánh gà xốt trứng muối, hay còn gọi là cánh gà hoàng kim, trở thành một trong những món ăn 'hot' tại Trung Quốc nhờ cách chế biến không khó, nguyên liệu đơn giản mà lại thích hợp là món ăn vặt, món nhắm hay ăn kèm cơm. Trên các nền tảng mạng xã hội của đất nước tỷ dân, hàng nghìn video hướng dẫn làm cánh gà xốt trứng muối, thu hút sự quan tâm của nhiều người. Bạn có thể dễ dàng tìm được công thức làm món này với thành phần chính gồm: cánh gà, trứng muối, bột ngô (hoặc bột chiên giòn), cùng vài loại gia vị cơ bản.
Trước tiên, bạn dùng tăm chọc những lỗ nhỏ trên cánh gà, hoặc khứa vài đường ngang để mau thấm gia vị. Ướp cánh gà với xì dầu (nước tương), rượu nấu ăn, muối, tiêu, bột bắp và một ít gừng xắt lát. Sau đó, dùng tay "massage" đều cho gia vị phủ khắp thịt gà. Ngoài các gia vị quen thuộc, rượu nấu ăn và gừng giúp khử mùi của cánh gà.
