Miền đất khói lửa Quảng Trị không chỉ nổi tiếng với các di tích lịch sử, danh lam thắng cảnh nổi tiếng mà đến đây, du khách sẽ được khám phá một thiên đường ẩm thực với các món ăn ngon, hấp dẫn.
1. Bánh bột lọc
Bánh bột lọc là một trong những món ngon Quảng Trị. Bánh làm từ củ sắn mài nho nhỏ với nhân bên trong có thể là thịt lợn, thịt gà, tôm, đậu xanh. Với nguyên liệu dễ tìm, giá thành rẻ nhưng lại mang hương vị riêng biệt.
Nổi tiếng nhất ở Quảng Trị là bánh lọc Mỹ Chánh. Vỏ bánh không bị chua hay nồng mà rất thanh. Những chiếc bánh nhỏ xinh, trong suốt để lộ hình tôm đỏ hồng bên trong kích thích vị giác của du khách.
Bánh bột lọc mang hương vị rất riêng của Quảng Trị
2. Lòng sả
Với những du khách ăn lần đầu, nghe tên có vẻ lạ lẫm nhưng cách làm lại khiến người ta liên tưởng đến cháo lòng của người miền Bắc. Tiết heo hoặc tiết vịt được đánh tan vụn, đổ nước vào, nấu chung với gạo rang, đậu xanh cho nhừ. Lòng heo hoặc vịt được làm sạch, cắt miếng vừa ăn rồi thả vào nồi đang đun, sôi lần nữa là ăn được. Khác với cháo lòng, món lòng sả cho rất nhiều ớt, ăn cay xé lòng, tê lưỡi. Người dân Quảng Trị thường chọn lòng sả những khi trời mưa để ấm lòng. Hoặc mỗi khi người cảm mạo, cần ra mồ hôi thì lòng sả là phương thức diệu kỳ, tác dụng không kém cháo hành tía tô
Lòng sả-Món ngon Quảng Trị
3. Bún hến Mai Xá
Bún Hến Mai Xá là một đặc sản của làng Mai Xá (Gio Mai, Gio Linh, Quảng Trị). Gọi là bún hến nhưng ngon nổi tiếng lại do chắt chắt - một loài thuộc họ hến nhưng nhỏ và màu đậm hơn. Vì nhìn ngoài, 2 loại này khá giống nhau nên người ta ăn bún chắt chắt mà lại cứ ngỡ mình ăn bún hến.
Chắt chắt phi thơm hành, gia vị đến săn lại rồi đổ nước vào, thêm vài miếng gừng là xong nồi nước dùng ngon lành, ít béo sau đó cho bún vào tô, nhón thêm nhúm rau thơm, ngò lên trên và chan nước dùng vừa làm. Dùng kèm thêm muối ớt tươi cùng gừng, sao cho thật cay, thật nhuyễn để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Bún Hến Mai Xá là một đặc sản của làng Mai Xá, Quảng Trị
4. Bắp hầm
Bắp hầm là món ăn khá quen thuộc, tuy nhiên để có được món bắp hầm ngon này người ta phải chọn những hạt bắp nếp căng tròn bóng bẩy sáng loáng vàng tươi để hầm. Đãi thật sạch và ngâm sau một đêm, sáng sớm còn rất sớm, người ta vớt ra khi những giọt sương đêm chưa kịp rụng, bỏ vào nồi và đun nhẹ lửa bằng củi khô. Đợi khi bắp vừa chín tới thì bật nồi cho những thứ gia vị đã chuẩn bị sẵn từ trước, như đậu xanh luộc, đường, muối, tiêu, thêm một ít mè (vừng) trộn đều vào nhau.
Bắp hầm là một món ngon riêng có của đất Quảng Trị khó có thể quên khi bạn đến thăm nơi này.
5. Bánh khoái
Bánh khoái Quảng Trị được làm từ bột gạo, có chỗ cho thêm nấm rơm, hải sản, tuy nhiên, phổ biến nhất thì chỉ đơn giản với nhân tôm thịt giá đậu. Bánh khoái nhỏ nhắn bằng bàn tay, vừa ăn, vỏ bánh dày và giòn rụm. Các loại rau: cải non, chuối chát và trái vả xắt lát là những loại không thể thiếu khi ăn bánh khoái.
Hương vị thơm ngon, cuốn hút
6. Rượu nếp Tân Long
Bằng phương pháp nấu thủ công cổ truyền, men rượu đặc biết duy nhất của người dân tộc thiểu số Vân Kiều vùng tây Trường Sơn, cộng với điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng của vùng cao Trường Sơn, nguồn nước ngầm thanh khiết của một vùng núi thiên nhiên trong lành, đả tạo ra một loại rượu nếp trong vắt, nồng nàn, uống rất đậm đà, vị hậu ngọt, khi rượu vào trong cơ thể thì rất dịu, không đau đầu, chóng mặt. Rượu nếp Tân Long là loại rượu đặc sản , chỉ nấu được duy nhất tại vùng đất này nên đây trở thành món quà chân thành của người của người dân Hướng Hóa giành tặng cho du khách.
7. Thịt trâu lá trơng
Với những ai đã từng đến Quảng Trị thì không thể nào quên hương vị của món Thịt trâu lá Trơng. Món ăn này là sự kết hợp giữa thịt trâu non và loại lá rừng mọc hoang khắp Quảng Trị đem lại mùi thơm cay rất đặc trưng của món ăn. Có 2 món chính được khách ưa chuộng nhất là thịt trâu lá trơng nướng và thịt trâu xào lá trơng. Người thích vị ngọt mềm, thơm nức của thịt trâu còn nguyên vị thì gọi thịt nướng ăn với rau cải, tiêu ớt xanh và nước tương pha tương ớt.
Món thịt trâu lá trơng
8. Cháo vạt giường
Cháo bột Quảng Trị nấu bằng sợi bột gạo với cá lóc. Dân địa phương thì gọi là cháo cá, còn người phương xa đến thì hay nhắc đến nó với cái tên cháo vạt giường. Một nhúm sợi vạt giường, chút cá lóc thơm, thêm hành ngò, ớt tươi chỉ thiên và đổ nước dùng là du khách đã có món cháo vạt giường thơm nức mũi.
Cháo Cá Vạt Giường ở Quảng Trị khiến ai cũng mê mấn
Các món ăn ở Quảng Trị dân giã nhưng lạ và rất đặc trưng nên du khách thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi ẩm thực của vùng đất này.
Thanh Thủy
