Nha Trang không chỉ nổi tiếng với phong cảnh sơn thủy hữu tình, non nước thơ mộng mà đến đây du khách còn bị mê hoặc bởi những món ăn được chế biến từ hải sản tươi ngon.
1. Bánh xèo mực Nha Trang
Bánh xèo là món ăn khá quen thuộc với tất cả chúng ta. Tuy nhiên, đối với Nha Trang thì món bánh xèo dường như đặc biệt hơn. Đúng như tên gọi của nó thì thành phần chính là tôm và mực ống tươi. Hai nuyên liệu này được bắt và chế biến trực tiếp nên món ăn luôn giữ được hương vị tươi ngon, nguyên vẹn của hải sản.
Bánh xèo mực Nha Trang
Ngoài những nguyên liệu chính là mực và tôm thì các nguyên liệu khác để tạo nên món bánh xèo thơm ngon phải kể đến: giá đỗ, bột gạo, bột nghệ và một số gia vị phụ khác.
Đối với du khách thưởng thức món bánh xèo mực lần đầu tiên chắc hẳn sẽ ngỡ ngàng với thứ nước chấm đặc trưng.Vì mực trong nhân bánh là mực tươi nguyên, được rửa sạch để ráo nước rồi cho vào chế biến nên khi ăn, mực sẽ vỡ vào bát nước chấm. Lúc này bát nước chấm không còn màu vàng tranh ban đầu nữa mà chuyển sang màu đen của mực.
![]()
Bánh xào là món ăn được rất nhiều du khách lựa chọn
2. Bún Lá cá Dầm
Bún được xoáy lại thành hình tròn mỏng, mỗi lát bún lá được đặt trên một miếng lá chuối cắt tròn để các lá bún không dính vào nhau. Còn cá Dầm là một loại nước ăn cùng với bún lá.
Đến Nha Trang để thửng thức món bún La cá Dầm hấp dẫn
Du khách muốn tưởng thức món bún Lá cá Dầm chính hiệu thì có thể đến làng Thanh Mỹ ở Ninh Hòa để trải nghiêm. Đây là nơi sản xuất bún lá và nổi tiếng với món “bún lá cá dầm” ngon tuyệt.
Món bún Lá cá Dầm từ lâu đatrở nên quen thuộc với du khách
Không quá cầu kỳ, tô bún vẫn đậm đà và hấp dẫn. Gánh bún vừa hạ xuống, khách ăn ngồi quanh nồi nước liu riu. Vài lát cà chua, ít hành hương xắt sẵn thả vào nồi nước để giữ mùi thơm và tăng độ hấp dẫn tô bún. Nồi nước ngon có vị chua dịu của cà chua và vị ngọt tự nhiên của cá, được dầm từng thớ vào nước mà vẫn không làm đục nước. Món ăn này có thể ăn kèm với rau xà lách, rau thơm, bắp chuối cắt nhỏ, mắm Nha Trang, một ít ớt sẽ tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn.
3. Nhum Khánh Hòa
Đến với Nha Trang, du khách không thể bỏ qua món Nhum biển. Nhum là một loài nhuyễn thể giống như trai, sò. Công việc bắt Nhum phải thật khéo léo, người dân địa phương phải lặn theo các gành đá, dùng móc sắt giật thật khẽ rồi bỏ vào bao. Nhum bắt về phải rửa thật sạch, dùng dao chặt đôi, cắt bỏ túi dạ dày và nạo thịt ra khỏi vỏ.
![]()
Món ngon dành cho du khách sành ăn
Thịt nhum tạo thành những múi đều đặn, màu trắng hồng có thể chế biến được rất nhiều món. Nhum ăn sống vô cùng ngon miệng và bổ dưỡng. Những miếng nhum còn tươi nguyên thường được chấm cùng muối tiêu và chanh, kèm thêm vài cọng rau thơm.
![]()
Nhum nướng mỡ hành vừa ngon, vừa lạ miệng
4. Bún Sứa Nha Trang
Bún sứa Nha Trang là một trong những món ngon làm nên niềm tự hào của ẩm thực Nha Trang. Món ăn này có sứa được nấu từ loại sứa nhỏ, cỡ bằng ngón tay cái và có màu trắng đục, thành dày, được ngư dân biển Nha Trang vớt tận các đảo xa. Phần nước dùng của bún vô cùng đậm đà, có hương vị đặc trưng do được nấu từ cá liệt, cho thêm vài viên chả cá đặc sản Nha Trang, được quết từ cá thu, cá nhồng, hoặc cá đối…rất dai và ngọt thịt. Khi thưởng thức, thực khách sẽ có cảm nhận trọn vẹn nước dùng ngọt thanh, sứa giòn giòn, mát lạnh và vị cay ở ớt tạo nên cái ngon tuyệt vời.
Bún Sứa Nha Trang mang lại cho du khách nhiều trải nghiệm thú vị
5. Gỏi cá Mai
Món gỏi cá Mai ở Nha Trang không còn quá xa lạ với du khách, mỗi lượt khách đến và đi, món gỏi cá Mai luôn thể hiện được hương vị thơm ngon, khó quên được của mình đối với du khách.
Cá mai là loại cá nhỏ chỉ cỡ ngón tay cái, mình trơn, hơi dẹp nhưng không có vảy, thịt ngọt thanh. Để chế biến được món gỏi cá mai thơm ngon, trong khâu chọn lựa nguyên liệu, các đầu bếp ở đây đã rất tỉ mỉ để lựa chọn những con cái mai tươi sống, loại bỏ hết xương và sơ chế cùng me, chanh, giấm hay khế chua. Khi thịt cá đã chín thì đem ướp với gia vị vừa đủ là hoàn thành.
Những con cá mai nhỏ, thịt trắng ngần hấp dẫn
Tại các địa điểm ăn uống, gỏi cá mai thường được ăn kèm với bánh tráng cuốn rau sống chấm vào nước chấm. Vị ngọt, thơm, ngậy khiến thực khách cảm thấy ngon miệng. Đây là một trong những món ăn ngon tại Nha Trang hấp dẫn.
6. Bánh căn
Bánh có hình dáng gần giống với chiếc bánh khọt của người miền Nam. Nguyên liệu chính để làm bánh căn là gạo. Gạo được ngâm mềm, xay thành bột và đổ chín trên những chiếc khuôn bánh bằng đất nung. Nhân của bánh căn rất phong phú và đa dạng, có nhiều loại như: thịt, trứng, nấm, mực, tôm…
![]()
Độc đáo với món bánh căn Nha Trang
Nước chấm bánh căn có màu đỏ tươi, được pha hơi sánh và có vị chua ngọt hơi cay rất ngon miệng. Ăn kèm với bánh Căn là các loại rau sống như xà lách, rau cải, húng quế, diếp cá và xoài xanh thái thành sợi nhỏ.
Bánh căn thơm ngon không thể chối từ
Đến với du lịch Nha Trang, du khách sẽ được khám phá nét đẹp của các danh lam thắng, được thưởng thức cả một thiên đường ẩm thực hấp dẫn.
Thanh Thủy (tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
