Bún ốc là món ăn dân dã khá phổ biến với tất cả mọi người, với những ai từng thưởng thức qua món này chắc hẳn sẽ không bao giờ quên được mùi vị thơm ngon đậm đà của nó.
![]()
Món bún ốc
Nguyên liệu để làm bún ốc gồm có:
Ốc: 2kg ốc bưu
Xương heo: 700g
Đậu phụ: 1 đĩa đậu phụ không ruột
Tiết lợn: 200g luộc chín sẵn
Rau thơm
Hành khô, muối, đường, nước mắm,ớt, sa tế…
Cà chua: 2 trái
Bún: 500g
Nguyên liệu làm món bún ốc
Bước 1: Ốc mua về đem ngâm với nước vo gạo hoặc nước lạnh, cho thêm ớt vào khoảng 3 tiếng để ốc nhả sạch chất bẩn và nhớt ra ngoài. Tiếp đến, bạn rửa ốc lại thật sạch sau đó đem đi luộc chín, vớt ra, lấy phần ruột ốc ra để riêng một bên.
Ốc sau khi luộc chín, lấy phần ruột ra để lên đĩa riêng
Bước 2: Đậu phụ sau khi mua về, nên đem chiên lại một lần nữa cho vàng đều để khi ăn có vị giòn và thơm.
Đậu phụ chiên lại lần nữa để cho vàng và giòn hơn
Bước 3: Phần tiết lợn mua về, đem rửa thật sạch sau đó luộc lại lần nữa, để tiết heo đảm bảo an toàn và ngon hơn. Sau khi luộc tiết heo xong, dùng một cái nồi khác cho nước vào đun thật sôi, tiếp đến cho 700g xương heo làm sạch vào luộc, luộc khoảng 30 đến 40 phút để lấy nước ngọt từ xương.
Cho xương vào hầm khoảng 30-40 phút
Bước 4: Bắt một cái chảo lên bếp, sau đó cho tỏi vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào và xào cho đến khi mềm ra thì đem phần cà chua này vào nồi nước xương nấu tiếp. Sau khi cho cà chua vào, tiếp tục cho phần ốc này vào chảo xào cho đến khi ốc chín. Sau đó bạn cho phần ốc này ra một cái bát để riêng.
Bước 5: Với nồi nước hầm xương, bạn nêm nếm sau cho vừa với khẩu vị ăn của gia đình, có thể cho vào nồi nước hầm một ít ớt, sa tế, rau thơm, hành thái nhỏ vào đảo đều, nếm lại lần nước để đảm bảo nước dùng vừa ăn.
Nêm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp
Bước 6: Đây là bước cuối cùng trong công đoạn làm món ăn, bạn có thể dùng tô hoặc bát lớn, cho bún, ốc, tiết heo, đậu phụ, một ít ớt vào tô, sau đó chan nước hầm xương vừa chín vào tô, trang trí một số loại rau sống, việc còn lại là thưởng thức món bún ốc ngon tuyệt hảo.
Bún ốc ngon tuyệt hảo
Với các bước làm đơn giản trên, bạn có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà để gia đình cùng thưởng thức món ngon này.
Thanh Thủy (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
