Tối 21/12, Tăng Thanh Hà làm tiệc hải sản đãi nhóm bạn thân, trong đó có MC Việt Hà. Nữ diễn viên trổ tài nấu những "món tủ" như ốc hương, ốc len xào dừa, lẩu cua biển... Dù làm ở nhà, các món của cô trình bày chỉn chu, tinh tế không kém ngoài hàng khiến bạn bè thích thú.
Vốn là chủ một nhà hàng hải sản nên Hà Tăng rành xử lý những món này, nhất là các món chế biến từ cua. Tuy nhiên, lần này cô không làm cua xốt ớt hay cua xốt tiêu đen - hai món bán chạy trong nhà hàng của mình. "Út Nhỏ" nấu lẩu cua Cà Mau, món được người Sài Gòn ưa chuộng vào những ngày cuối năm trời trở gió.
Tăng Thanh Hà làm tiệc hải sản đãi bạn bè
MC Việt Hà quay lại bàn tiệc tối 21/12.
Lẩu cua Cà Mau không khó nấu, cách chế biến nhanh gọn, thích hợp làm món chính cuối cùng trên bàn tiệc đãi bạn bè. Bạn có thể nấu nước lẩu cua theo vị yêu thích như lẩu chua ngọt, lẩu Thái... Có nhiều cách làm ngọt nước lẩu cua, trong đó tôm khô và nấm rơm được nhiều người miền Tây sử dụng. Còn cua là thành phần quyết định độ ngon của nồi lẩu. Khi chọn cua, bạn ấn vào phần giữa mai và bụng cua. Nếu cứng, có độ đàn hồi nhưng không bị lõm hoặc chảy nước thì cua còn sống, khỏe, cho nước lẩu ngon, đúng điệu.
Hà Tăng chuẩn bị thêm các loại viên và thịt bò ăn kèm lẩu. Khi nước sôi, bạn cho cua sống đã làm sạch vào cùng các loại cá viên, bò viên... tùy ý. Đợi nước sôi lần nữa, thêm rau vào trụng chín, thưởng thức với bún tươi hoặc mì gói. Thịt bò ăn bao nhiêu, nhúng bấy nhiêu tránh bị dai.
Bên cạnh đó, Tăng Thanh Hà là hai món tủ của mình là ốc hương và ốc len xào dừa. Món này tốn nhiều thời gian sơ chế hơn các loại ốc khác. Sau khi ngâm, người nấu phải chặt bỏ đuôi ốc, chà lớp vỏ thật sạch rong rêu, rửa tới khi nước trong mới tạo ra món ốc ngon, trắng, đẹp mắt. Nước dão dừa chính là "linh hồn" của món ăn. Đây là loại nước lọc bã dừa thứ hai, sau khi vắt cốt dừa.
Ốc len xào dừa Hà Tăng nấu.
Ốc len được xào sơ với sả dậy mùi thơm, cho nước dão dừa vào ngập, nêm gia vị rồi nấu tới khi nước đặc lại. Khi ăn, bạn cầm con ốc hút sạch thịt ốc bên trong (giống ăn ốc hút). Phần đuôi ốc béo ngậy đặc trưng, kết hợp vị béo, thơm bùi của nước dừa và chút vị cay của ớt, mùi thơm của sa, lá chanh... tạo nên món ăn hấp dẫn.
nguồn theo ngoisao.net / Diệp Tử
