Vài ngày trước, Tăng Thanh Hà mời một số người bạn thân lâu năm, trong đó có stylist Bùi Việt Hà, tới ăn cơm. Như mọi khi, nữ diễn viên là người chuẩn bị các món ăn cho hội bạn nhưng điểm đặc biệt là lần này, thay vì mời nhiều món chế biến cầu kỳ, Hà Tăng lại chọn các món cơm nhà dân dã. Cơm canh thanh đạm gồm một món rau luộc, một món ngâm chua cay, hai món mặn, một món canh đơn giản, ăn cùng cơm trắng.
Mâm cơm thanh đạm Hà Tăng đãi bạn bè
Mâm cơm đãi bạn của Tăng Thanh Hà. Video: Instagram Bùi Việt Hà
Nữ diễn viên tận dụng món kim chi ngâm chua cay đã làm trước đó vài ngày. Tăng Thanh Hà cho biết mình có đam mê với kim chi nên thường xuyên làm món này để cả gia đình ăn kèm trong bữa cơm hàng ngày. Người đẹp thường chọn làm kim chi củ cải hoặc cải thảo. Vài ngày trước, cô chia sẻ quá trình và công thức làm món kim chi cải thảo yêu thích. Nhìn chung cả hai món này có cách làm giống nhau, chỉ khác khâu sơ chế nguyên liệu.
Với món cải thảo, Hà Tăng rửa sạch, tách riêng từng lá rồi cho vào thau, rắc muối hột đều lên mỗi lá. Để cải mềm, bạn có thể để chúng "nghỉ" trong vài tiếng rồi xả sạch. Sau khi để ráo nước, người đẹp cho lần lượt cải thảo, hành boa rô, lá hẹ, sốt ướp kim chi vào hộp trộn đều rồi đậy nắp chặt, cho vào tủ lạnh, bảo quản khoảng ba ngày là có thể sử dụng. Trước đó, cô cũng làm món kim chi củ cải với cách làm tương tự, chỉ khác phần chế biến nguyên liệu, thay cải thảo bằng củ cải, rửa sạch, thái khúc vuông. Bạn có thể trộn chung cả hai hoặc làm riêng từng loại. Cải thảo giòn còn củ cải ngọt thơm, ăn với cơm canh cũng rất hợp.
Món kim chi củ cải ưa thích của nhà Hà Tăng
Về hai món chính, Tăng Thanh Hà đãi bạn cá basa kho và sườn kho rau củ. Cá basa thịt chắc ngọt, vị mặn ngọt vừa miệng, ăn kèm với cơm trắng "ngon hết ý". Khi sơ chế, bạn có thể xát muối vào cá rồi rửa sạch cho bớt nhớt rồi ngâm trong nước pha chanh hoặc giấm loãng để khử mùi tanh. Cá được ướp với hành tỏi băm, đường, hạt nêm, muối, tương ớt, nước mắm, nước màu và hạt tiêu, nên để khoảng nửa tiếng cho ngấm rồi kho. Khi kho, ban đầu phi thơm hành tỏi, cho cá vào để lửa lớn và thêm nước lọc tới khi sôi bùng thì vặn lửa nhỏ, kho thêm 20 phút cho ngấm gia vị. Cá kho với gia vị, thêm hành lá, ớt tươi hoặc thêm măng đều ngon.
Món sườn có thể kho với bí đỏ hoặc củ cải. Bạn chọn phần dẻ sườn non, rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn, sau đó luộc sườn cho chín mềm. Tiếp đó, phi thơm hành tỏi, cho sườn vào đảo, thêm rau củ, gia vị, có thể thêm phần nước ninh sườn vừa xong và đun thêm tới khi sôi. Hà Tăng luộc một đĩa rau muống khá lớn và nấu bát canh cà chua. Đây đều là những món thanh đạm, tươi mát thích hợp ăn trong thời tiết nóng nực mùa hè.
