Top 5 công thức nấu món ăn ngon với chả cá bạn nên xem qua

Thứ Năm, Ngày 30 Tháng 7, 2020, 21:38Đăng bởi: trieuquang198812


Với những công thức được diemhendulich.net tổng hợp và giới thiệu bạn danh sách các món ăn làm từ chả cá hy vọng giúp bạn có thêm vài côn thức khi vào bếp nhé.

Nổi tiếng nhất và nhiều người thường ăn nhất là món bánh canh chả cá. Cùng vinafood.net tìm hiểu công thức làm món ăn đầu tiên này nhé

1. Công thức làm món bánh canh chả cá phan rang - nha trang

Nguyên liệu:

  • Bột bánh canh (có thể là bột gạo hoặc là bột sắn).
  • Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu, ớt, tỏi, chanh, nước mắm.
  • Chả cá: bạn có thể chọn mua chả cá nha trang hoặc phan rang.
  • xương ống.

bánh canh chả cá

Cách chế biến:

- Đem rửa bánh canh với nước muối thật sạch, sau đó cho bánh canh vào nồi nước sôi để trần qua làm cho bột bánh canh dẻo và mềm hơn. Sau đó tiếp tục trần với nước lạnh, để ráo nước.
- Ướp xương ống với gia vị, sau đó cho phần xương ống vào nước sôi khoảng 30 phút, bạn hãy vớt ra để giữ cho nước dùng được trong và ngọt từ thịt, tiếp tục thêm gia vị vào nồi nước dùng sao cho vừa ăn.
- Cho chả cá vào chảo dầu vừa nóng để chiên lại, nếu bạn sợ quá ngấy thì có thể hấp chả cả cũng được. Sau đó bạn hãy cắt chả cá cho vừa ăn rồi cho vào nối nước dùng. Đợi đến khi nước sôi lên thì bạn cho sợi bánh canh đã trần qua vào đảo đều để sợi bánh canh không dính vào nhau.

bánh canh chả cá

Hoàn thành các công đoạn trên bạn có thể múc ra tô và cho thêm vài cọng hành ngò, chanh và 1 chén nước mắm ớt tỏi đậm đặc nhé.

2. Công thức lám món bún chả cá sa tế

Nguyên liệu gồm:

  • 2 bộ xương gà (giúp nước ngọt)
  • 2 lạng chả cá (bạn có thể mua chả cá Nha Trang hoặc Chả Cá Phan Rang) với món bún này bạn nên chọn loại chả cá chiên nhé!
  • 3 quả cà chua
  • 1/2 quả thơm
  • 1/4 quả bí đỏ nhỏ
  • Hành lá, hành tím
  • Rau muống, bắp chuối
  • 3 thìa bột nêm
  • 2 thìa đường
  • 2 thìa nước mắm
  • 1 thìa dầu điều

Các bước thực hiện như sau:

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu và sơ chế xương gà mua về rửa sạch, chần qua nước sôi. Chả cá, rau củ cắt miếng vừa ăn để riêng ra đĩa



bún chả cá sa tế

bún chả cá sa tế 1

bún chả cá

 

Bước 2: cho gà + bí đỏ vào nồi hầm khoảng 45p. Nhớ canh vớt bọt để nước dùng được trong nha. Sau đó dùng một cái chảo khác cho hành tím băm, dầu điều để xào sơ cà và thơm. Lưu ý là xào sơ, ko để nát cà. Dùng thêm một cái chảo khác cho chả cá xào qua với hành tím, rồi cho thêm sa tế vào. Bạn cũng có thểm luộc bỏ bánh chả cá vào nồi ở những 10 phút cuối để làm nóng miếng chả cá và nước luộc gà thấm vào bánh chả cá làm bánh chả cá ngon hơn.


bún

bun cha ca

bun cha ca

Sau 45p hầm gà, lúc này bạn nêm nếm gia vị như trên cho vừa miệng. Rồi cho cà và thơm vào nồi nước dùng. Nhờ bí đỏ và dầu điều nên nước dùng sẽ có màu rất đẹp. Chả cá cứ để riêng khi nào ăn mới cho vào tô nhé.


bun cha ca

Bước 3 (Trình bày): cho bún vào tô, cho nước dùng sâm sấp bún, thêm chả cá. Ăn kèm với rau, làm thêm chén nước mắm chanh ớt để chấm. Nước dùng thơm, hoà quyện với chút xíu cay của chả cá sa tế, thấy cũng ngon ngon ạ



bún chả cá

3. Công thức làm món chả cá chiên nước mắm

Nguyên liệu:

  • Chả cá: 500g (Chả cá dùng trong món ăn này là loại chả cá biến thường dùng là loại chả cá thu hoặc chả cá nhồng nếu bạn muốn mua bạn có thể kéo cuối trang để đặt sản phầm nhé )
  • Tiêu xanh: 5g
  • Ớt: 5 trái
  • Ớt băm: 1 muỗng cà phê
  • Tỏi: 1 củ
  • Hành tây: 1 củ
  • Gia vị: Nước mắm, đường

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cắt miếng chả thành nhiều miếng cỡ 1 ngón tay. Hành tây cắt muối cau, tỏi đập dập bỏ vỏ

Chiên chả cá trong dầu nóng


Bước 2: Pha nước mắm
- Cho vào chén 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước ấm và 1 muỗng cà phê ớt băm. Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa tan.

khấu các hỗn hợp


Bước 3: Chiên sơ chả
Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 6-7 muỗng dầu ăn. Cho chả cá đã cắt vào chiên sơ 4 mặt cho cả săn lại, không chiên kỹ chả vì chả sẽ bị cứng và dai. Chiên xong vớt chả ra để riêng một bên. Giữ lại phần dầu dư trong chảo.

Bước 4: Chiên chả cá với mắm ớt, hành tỏi

cho các hỗn hợp


Cho tỏi đập dập, ớt tươi vào cùng lúc phi thơm. Phi đến khi tép tỏi xém vàng, thì cho hành tây vào xào cùng.
Nhanh tay cho chả cá đã chiên sơ và tô nước mắm ớt đường đã trộn vào cùng. Hạ bếp xuống lửa vừa, đảo đều, xào đến khi nước mắm cạn dần và chuyển sang trạng thái hơi sền sệt là được

Bước 5: Cho tiêu xanh vào chảo, đảo khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.

hoàng thành món chả cá chiên nước mắm


Cuối cùng, cho chả cá ra dĩa là chúng ta đã có ngay một món chả cá chiên nước mắm nóng hổi thơm ngon. Món này ăn cùng bánh mì hoặc cơm nóng thì phải gọi là cực phẩm đấy.
 

4. Công thức làm món chả cá kho tiêu

Nguyên liệu gồm:

  • 300g chả cá (chả cá này bạn có thể mua chả cá Nha Trang hoặc chả cá Phan Rang).
  • Gia vị: 2 muỗng canh mắm, 1 muỗng nhỏ bột nêm, tiêu xay, 1 muỗng nhỏ dầu ăn, 1 muỗng nhỏ nước hàng (nước màu đường)
  • ít đường, 100 ml nước sôi, ít đầu hành trắng cắt khúc.

Cách làm gồm:

- Chả cá nha trang hoặc chả cá Phan Rang cắt miếng vừa ăn cho vào bát, cho hết gia vị vào, trộn đều để 30 phút cho chả cá ngấm gia vị.

- Cho chả cá đã ướp vào nồi, kho với lửa nhỏ, khoảng 10 phút sau nêm nếm lại lần nữa và kho đến khi thấy hơi cạn nước thì tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu là xong. 

chả cá kho tiêu

Lưu ý bạn 1 vài cách phân biệt chả cá không có hàng the:

- Nếu bạn ăn thử 1 miến chả cá khi mua tại các cửa hàng hoặc tại chợ bạn nên thử xem chả cá đó co chưa hàng the không bằng cách:

   + Vị chả cá nếu có chứa hàng theo bạn sẽ cảm thấy vị ngọt gắt và hơi đăng khi ăn vào.

   +  Chả cá rất thơm , dai , giòn bất thường rất có thể nó đã chứa hàn the. Thực tế mùi thơm của chả cá không quá sực nức chỉ thơm nhẹ , ăn không bị nát, không khô cứng, sờ vào thấy hơi ươn ướt chứ không khô cong thì đó là giò chả ngon và không chứa hàn the.

- Nếu bạn chưa tìm được địa chỉ bán chả cá ngon đảm bảo an toàn bạn có thể liên hệ với vinafood.net. Chúng cam kết những đặc sản của chúng tôi đảm bảo vệ sinh an toàn, bạn có thể đổi trả hàng trong 12h nếu sản phẩm của chúng tôi không đúng chất lượng.

5. Công thức làm món chả cá sốt cà chua

chả cá sốt cà chua

Nguyên liệu gồm:

  • chả cá chiên ( 0,5 kg)
  • 2 trái cà chua
  • tương ớt, tương cà
  • Hành tây 1 củ nhỏ ( nấm hương nếu muốn thêm)
  • nước mắm, tiêu, ớt trái, tỏi gia vị

Các bước thực hiện:

- Chả cá chiên cắt lát mỏng vừa ăn

các bước cắt nguyên liệu để có món chả cá sổt cà chua ngon tuyệt

- hành tây, cà chua, tỏi ớt băm nhỏ, Nếu dùng thêm nấm hương thì rửa sạch, ngâm nở rồi cắt đôi.

- Phi thơm tỏi băm, tiếp đến cho hành tây, cà chua, tương cà, tương ớt, ớt tươi bằm( nếu muốn ăn cay) vào trộn đều cho hỗn hợp đó hòa quyện vào nhau rồi tiếp nêm nước mắm và gia vị vừa ăn.

bước 2 trong công đoạn làm món chả cá sốt cà chua

- Tiếp đến thì cho chả cá vào đảo đều với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút là được. 

đảo điều các thực phẩm trong món ăn

Với 5 công thức món ăn kết hợp với chả cá hy vọng có thể giúp bạn và gia đình có thêm những bữa cơm ngon miệng với món đặc sản chả cá nhé

Nguồn: http://vinafood.net/mon-an-lam-voi-cha-ca_485VI123news






bài viết mới nhất

Ghé DalaLand Coffee Thảo Điền thưởng thức cafe và Check In

Ghé DalaLand Coffee Thảo Điền thưởng thức cafe và Check In

Nếu bạn đang tìm một quán cafe có không gian trờ tây với lỗi thiết kế mang ơi hướng Châu Mỹ Là Tinh ở giữa Sài Gòn thì ghé Ghé DalaLand Coffee Thảo Điền! Bạn sẽ ngạc nghiêm với lỗi thiết kế tại quán đấy!
Cà Mau có những đặc sản gì? nên mua món gì về làm quà?

Cà Mau có những đặc sản gì? nên mua món gì về làm quà?

Bạn đang du lịch ở Cà Mau và đang muốn tìm mua vài món Đặc Sản Cà Mau về làm quà cho gi đình? Nhưng không biết chọn món đặc sản nào ngon ở Cà Mau là thích hợp. Tôi sẽ gợi ý bạn vài món ngon nhất ở nơi này để bạn chọn nhé
Những ngôi chợ lớn nhất Sài Gòn bạn có thể tham quan và mua quà biếu

Những ngôi chợ lớn nhất Sài Gòn bạn có thể tham quan và mua quà biếu

Những ngôi chợ như: Bình Điền, Bình Tây, Hóc Môn, Thủ Đưc... là những ngôi chợ được xem là lớn nhất ở Hồ Chí Minh (Sài Gòn). Nơi này bạn sẽ tìm thấy tất cả các món mà mình muốn để mua về làm quà khi có dịp du lịch ở Sài gòn.
[Chia sẻ] Quán cơm chay của chú ở Quận 10 bệnh tim

[Chia sẻ] Quán cơm chay của chú ở Quận 10 bệnh tim

Tại địa chỉ 322 Vĩnh Viễn, Phường 4, Quận 10 có một tiệm cơm chay do 1 chú bênh tim bán vì cuộc sống mưu sinh nên chú phải bán từ sảng đến tối để nuôi gia đinh.
Top 3 ngôi chùa đẹp nếu đến Tp Cà Mau phải chiêm bái

Top 3 ngôi chùa đẹp nếu đến Tp Cà Mau phải chiêm bái

Nếu bạn là tính đồ phật giáo thì không nên bỏ qua 3 ngôi chùa cổ nổi tiếng nằm trong tp Cà Mau. Cùng diemhendulich.net tìm hiểu đó là những ngôi chùa nào nhé!
Top 9 địa điểm du lịch nổi tiếng ở Cà Mau bạn nên ghé!

Top 9 địa điểm du lịch nổi tiếng ở Cà Mau bạn nên ghé!

Khu Vườn Chim, Đảo hòn khoai Cà Mau, Biển Khai Long, Rừng U Minh Hạ, Rừng đước Năm Căn.. là những địa điểm nổi tiếng của Đất Mũi Cà Mau mà bất cứ dân du lịch nào khi đến đều ghé tham quan. Nào cùng diemhendulich.net tìm hiều địa chỉ nhé!