Thử loại cá “nhà giàu mới dám ăn” ở Đà Nẵng

Thứ Ba, Ngày 6 Tháng 10, 2020, 20:29Đăng bởi: Admin


Cá chìa vôi là một loại cá hiếm sống ở biển, có thân tròn, dài như cái ống, da màu hồng đỏ. Thịt cá chìa vôi không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều chất bổ. Chính vì vậy, nhiều người sành ăn nhất quyết phải săn lùng và thưởng thức bằng được dù mức giá lên đến 1,3 triệu đồng.
 
Ở Việt Nam, có một số món ăn không chỉ khiến người ta phải giật mình với giá tiền mà còn bởi nó có vẻ ngoài khác lạ. Cá chìa vôi là một trong những đặc sản như vậy. Xưa kia, loài cá này nằm trong danh sách sơn hào hải vị chỉ vua chúa mới được thưởng thức.
 
 
Cá chìa vôi có vẻ ngoài khá độc đáo. (Ảnh: dacsandanang).
 
Cá chìa vôi tập trung tại các vùng biển có san hô của miền Trung, nhiều nhất là ở Đà Nẵng. Cá chìa vôi đánh bắt được ở đây sẽ tiếp tục phân phối cho hai đầu đất nước. Loài cá này ấn tượng bởi kích thước thân hình to và dài, có khi nặng đến 3kg và dài trên 1m. Cá chìa vôi có hai màu: đen và đỏ rực, nhưng thường thì cá màu đỏ phổ biến hơn.
 
Cái tên chìa vôi được ngư dân đặt dựa trên hình dáng rất đặc biệt của miệng cá. Miệng cá có hình ống dài, phần đầu loe ra như cái bình vôi hay kèn trumpet. Ngoài tên chìa vôi, một số nơi còn đặt cho loại cá này là cá phóng lao bởi miệng nó giống như mũi lao phóng về phía trước. Cá chỉ có một trục xương sống ở giữa và rất nhiều thịt nạc bọc xung quanh.
 
 
Mỗi con cá chìa vôi được bán với mức giá khá cao. (Ảnh: haisansachphanthiet)
 
Dù thân dài nhưng cá chìa vôi bơi rất chậm. Chúng lượn lờ quanh các rạn san hô, chúc mõm xuống dưới đáy hoặc bất động, lắc lư theo làn nước để kiếm ăn. Với cái mỏ liền mang và miệng nhỏ, cá chìa vôi chỉ “hút” được những sinh vật nhỏ, phù du để làm thức ăn...
 
Cá chìa vôi là đặc sản quý và đang ngày càng khan hiếm. Chính vì vậy, giá thành của món ăn này cũng ngày một tăng cao. Cá chìa vôi được giới sành ăn săn đón với mức giá từ 1 - 1,3 triệu đồng.
 
Thịt cá chìa vôi rất thơm ngon và là nguồn cung cấp nhiều chất đạm, ít chất béo, nhiều vitamin như niacin, B6 và khoáng chất như canxi, sắt... giúp tạo hồng cầu và kích hoạt hệ miễn nhiễm. Cá cũng chứa một lượng acid béo omega -3 đáng kể.
 
 
Cá chìa vôi nướng là món ăn thượng hạng chỉ dành cho người sành ăn. (Ảnh: dacsandanang)
 
Cá chìa vôi có thể chế biến khá nhiều món ăn ngon như cháo, nướng, chiên, hấp, kho..., trong đó món nướng được nhiều người ưa chuộng hơn cả vì vừa ngon, cách chế biến lại vô cùng đơn giản. Cá sau khi mang về chỉ cần sơ chế bằng cách cắt mỏ, móc mang, bỏ ruột rồi rửa sạch để cho ráo nước. Nếu con cá nhỏ, người chế biến thường để nguyên con. Nhưng nếu cá có kích thước lớn, người ta lại cắt thành nhiều khúc.
 
Cá được ướp với hành, tỏi, nước mắm, ớt (đặc biệt là ớt xanh của Đà Nẵng sẽ tạo độ thơm cho thịt cá)… trong khoảng 15 phút. Tiếp đó, cho cá lên bếp than nướng lửa riu riu, thỉnh thoảng phết mỡ hoặc nước màu thực vật để tạo cho cá màu vàng, có mùi thơm hấp dẫn.
 
Khi cá chín, mùi thơm theo khói bốc lên ngào ngạt. Gắp từng thớ cá trắng ngần, cuốn chung với rau thơm và bánh tráng hoặc cải xanh rồi chấm vào chén mắm nêm đậm đà thì ngon không thể tả. Cũng có nhiều thực khách lựa chọn muối ớt xanh cay nồng để dùng kèm với món ăn thượng hạng này.
 
 
Cá chìa vôi còn có nhiều chất dinh dưỡng. (Ảnh: haisanbienhoa)
 
Cá chìa vôi còn gọi là hải long, được các thầy thuốc Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản, Triều Tiên dùng làm thuốc. Theo đông y, hải long có vị ngọt, tính ấm, tác động vào các kinh mạch thuộc thận, có các tác dụng bổ thận, tráng dương... nên được dùng trong nhiều thang thuốc trị liệt dương, đau lưng, bổ thận và giúp phụ nữ dễ sinh nở.
 
Hoàng Ngọc/ Theo Dân Trí



Tin ẩm thực Đà nẵng

Tổng hợp những kinh nghiệm chọn mua Chả Bò Đà Nẵng

Tổng hợp những kinh nghiệm chọn mua Chả Bò Đà Nẵng

Tìm được nơi bán chả bò ngon với mức giá hợp lý là những kinh nghiệm mua món chả nò Đà Nẵng khi bạn muốn mua về dùng hoặc làm quà biếu. cùng diemhendulich.net tìm nhiều những câu hỏi sau nha!
Những đặc sản bạn nên mua làm quà khi có dịp du lịch Đà Nẵng

Những đặc sản bạn nên mua làm quà khi có dịp du lịch Đà Nẵng

Nếu bạn đang du lịch ở Đà Nẵng và muốn tìm 1 vài món đặc sản để làm quà biếu cho người thân nhưng chưa biết điểm hẹn du lịch xin giới thiệu bạn 1 vài món sau nhé!


bài viết mới nhất

Tranh cãi cách nấu ăn của Người Ấn, kẻ chê - người bênh vực bảo vệ

Tranh cãi cách nấu ăn của Người Ấn, kẻ chê - người bênh vực bảo vệ

Một đoạn clip ngắn đã được đăng tải trên Tiktok về ẩm thực nước Ấn Độ được thực hiện bởi một người đàn ông đã thu hút nhiều người quan tâm. Chỉ với hành động này, clip đang là tâm điểm khiến cư dân mạng Việt Nam có cuộc tranh cãi không hồi kết.
Bầu trời Philippines xuất hiện

Bầu trời Philippines xuất hiện "sinh vật lạ", người hào hứng - người như muốn "rớt tim ra ngoài"

Mới đây, một clip trên Tiktok đạt được hàng chục triệu views nhanh chóng nhờ “sinh vật lạ khổng lồ” xuất hiện trên bầu trời Philippines. Dân mạng trên khắp thế giới người thì hào hứng, người hãi hùng muốn rớt tim ra ngoài.
Đà Nẵng sắp mở cửa trở lại, đón những du khách đầu tiên vào tháng 11

Đà Nẵng sắp mở cửa trở lại, đón những du khách đầu tiên vào tháng 11

Với dự kiến mở cửa lại hoạt động du lịch theo từng bước của sở Du lịch, du khách sắp có thể vi vu khắp Đà Nẵng ngay trong tháng 11 này
Top 4+ quán bánh bèo ở Bình Dương là địa chỉ ăn vặt của dân sành ăn

Top 4+ quán bánh bèo ở Bình Dương là địa chỉ ăn vặt của dân sành ăn

Nếu có dịp bạn đi qua Bình Dương và tự nhiên thèm món bánh bèo những không biết quán nào bán ngon thì xem danh sách các nơi bán bánh bèo nổi tiếng nhất mà dân sanh ăn vặt Bình Dương bao nhau ghé nha!
Những quán có món bánh tráng phơi sương cuộn rau rừng ngon ở Tây Ninh

Những quán có món bánh tráng phơi sương cuộn rau rừng ngon ở Tây Ninh

Nếu bạn đang đi du lịch ở Tây Ninh và muốn tìm một món ăn đặc sản nơi này thì hãy ghé qua các quán có món bánh tráng phơi sương cuộn rau rừng và thịt heo để xem có gì khác lạ nhé!
Nguồn góc lạp xưởng ở đâu, làm từ gì có mấy loại và nơi nào bán ngon nhất?

Nguồn góc lạp xưởng ở đâu, làm từ gì có mấy loại và nơi nào bán ngon nhất?

Bạn cần thông tin về lạp xưởng như nguồn góc từ đâu, có mấy loại nơi bán ngon. Bạn có thể tham khảo thông tin diemhendulich.net tổng hợp thông qua các nguồn đáng tinh cạy nhé!