Ngon ngọt món chè trôi nước miền Tây

Thứ Sáu, Ngày 30 Tháng 10, 2015, 23:28Đăng bởi: Admin


Với người dân miền Tây, những khi có dịp vui, đặc biệt là ngày thôi nôi của con cái thì món chè trôi nước dường như không thể thiếu. Tùy vào mỗi gia đình mà họ làm số lượng nhiều hay ít, nhưng thường thì cũng khoảng 100 viên chè để chia vui, thiết đãi khách đến nhà.

 
Món chè trôi nước được người dân ưa chuộng là làm từ bột nếp trắng và nhân đậu xanh. Cách làm chè trôi nước như sau: Đậu xanh được nấu cho chín nhừ rồi bỏ ít hành lá, thịt dừa trộn lẫn vào nhau, sau đó nhồi thành một dạng bột, nêm gia vị là muối, đường (có người chỉ nêm muối) và vò lại thành viên (lớn, nhỏ tùy mỗi người) tạo thành nhân của chè. Còn “vỏ bọc” bên ngoài của viên chè được dùng từ nếp ngâm; Nếp được xay ra thành dạng bột trắng rồi nhồi cho đặc quánh lại vừa đủ mềm để có thể bóp dẹp rồi bỏ nhân đậu xanh vào bên trong, sau đó vo tròn lại thành viên chè “sống”. Nước chè thì được làm từ nước, đường, gừng được nấu sôi lên, sau đó bỏ viên chè “sống” vào chừng 5 phút là thành viên chè chín. Lúc này đã thành món chè trôi nước.
 
Sở dĩ có tên gọi chè trôi nước là khi viên chè còn bột "sống" bỏ vào trong nồi sẽ chìm xuống đáy, đến khi chè chín sẽ lại nổi lềnh đềnh trên mặt nước trong nồi nên người dân gọi là chè trôi nước. Và thêm một điều đặc biệt là chè trôi nước nấu bằng củi đun được cho là ngon hơn nấu bằng gas hay chất đốt nào khác.
 
Chè trôi nước ăn khi còn nóng hay nguội đều rất ngon, tùy vào sở thích của mọi người. Nhưng thường người ta hay ăn khi chè trôi nước khi đã nguội, thậm chí được để qua đêm hôm sau thì mới ngon.
 
Cân cảnh một buổi làm chè trôi nước của người dân miền Tây:
 
Nhân chè được làm chủ yếu từ đậu xanh
 

Bột được xay ra từ nếp trắng. Đây sẽ là "vỏ bọc" bên ngoài của viên chè.
 
 
 
Bột nếp trắng và nhân đậu xanh được vo tròn lại thành viên chè.
 
Nước chè được nấu từ nước, đường, gừng...và được đun nóng bằng củi
 
 
Những viên chè "sống" được bỏ vào trong nồi nước đường đang sôi sẽ bị chìm xuống dưới đáy.
Khi viên chè nổi lên mặt nước trên nồi là lúc chè đã chín.
 
Một nồi chè trôi nước chuẩn bị thành phẩm.
 
Chè trôi nước đã thành phẩm.
 
 
Chè trôi nước sau khi nguội, có thể được múc ra chén để ăn và cho vào bọc để tặng khách.
 
 
Chè trôi nước là một món ăn ngọt được nhiều chị em phụ nữ miền Tây ưa thích.
 
Huỳnh Hải




bài viết mới nhất

Địa chỉ 5 quán bún bò ngon ở Sài Gòn chỉ dân sành ăn mới biết

Địa chỉ 5 quán bún bò ngon ở Sài Gòn chỉ dân sành ăn mới biết

Món bún bò từ lâu là món được rất nhiều người sài gòn ưu chuôn và luôn có trong thực đơn mỗi tuần. diemhendulich.net giới thiệu bạn 5 địa chỉ bán bún bò hầu như dân sành ăn nào đều biết
Du lịch Miền Tây nên mua Đặc sản gì làm quà?

Du lịch Miền Tây nên mua Đặc sản gì làm quà?

Bạn đang đi du lịch các tỉnh miền Tây và có ý định mua món đặc sản miền Tây làm quà biếu cho gia đình nhưng không biết chọn món nào vì quá nhiều loại! Tôi gợi ý bạn vài món đặc sản sau đây hy vọng giúp bạn có vài món lựu chọn
Quán cafe biểu diễn nhạc Acoustic ở Đà Lạt được nghệ sỉ Việt ghé thường xuyên

Quán cafe biểu diễn nhạc Acoustic ở Đà Lạt được nghệ sỉ Việt ghé thường xuyên

Những quán như Lululola coffee+ hay Mây Làng Thang là 2 quán được rất nhiều ca sỉ ghé trình bày những bảng nhạc mang hơi hướng Acoustic. Nếu bạn muốn nghe thần tượng của mình hát tại Đà Lạt hãy ghé 2 quan cafe này nhé!
Chia sẽ kinh nghiệm chọn mua khô cá lóc làm quà biếu của đầu bếp hơn 10 năm trong nghề

Chia sẽ kinh nghiệm chọn mua khô cá lóc làm quà biếu của đầu bếp hơn 10 năm trong nghề

Món khô cá lóc là đặc sản miền Tây được rất nhiều người tìm mua làm quà biếu khi có cơ hội công tác các tỉnh miền tây hoặc khi đến Sài Gòn. Nhưng không phải ai cũng biết các chọn cho mình 1kg khô lóc đúng cách và ngon để làm quà biếu cho bạn bè, gia đình hoặc dùng thường thức.
10 địa điểm ăn sáng nổi tiếng ở Đà Lạt chỉ dân chuyên phượt mới biết!

10 địa điểm ăn sáng nổi tiếng ở Đà Lạt chỉ dân chuyên phượt mới biết!

Với 10 địa điểm ăn sáng vừa ngon bổ rẻ tại Đà Lạt chỉ dân phượt chuyên nghiệp mới biết. diemhendulich.net chia sẽ bạn danh sách bên dưới nếu có dịp du lịch trên Đà Lạt Nhớ ghé nha!
Top 4 quán bún quậy Phú Quốc ngon lạ ở Sài Gòn

Top 4 quán bún quậy Phú Quốc ngon lạ ở Sài Gòn

Món bún quậy là đặc đặc sản của vùng Phú Quốc - Kiên Giang, nếu ai đã từng thưởng thức khi du lịch tại Phú Quốc thì chắc rằng vẫn nhơ mùi vị là miệng của món này. Ở Sài gon, bạn muốn ăn món bún quậy đúng vị Phú Quốc có thể tham khảo 5 địa chỉ sau đây nhé
loading...