Món mỳ ăn để sống lâu mỗi dịp năm mới

Thứ Ba, Ngày 24 Tháng 1, 2023, 17:18Đăng bởi: Admin


Tết năm nay, Johnny Mui cuối cùng cũng có thể mỉm cười. Sau hai năm ngồi nhìn chằm chằm vào những chiếc bàn trống vì dịch bệnh, chủ nhà hàng Hop Lee ở New York, Mỹ cho biết công việc kinh doanh dần phục hồi.

Những ngày sát Tết, Mui bận rộn đặt hàng với các nhà cung cấp để đảm bảo có đủ nguyên liệu cho một trong những món ăn phổ biến nhất dịp này: Tôm hùm xào gừng hành với mỳ Yi Mein, hay mỳ trường thọ. "Mỗi dịp Tết, hầu như bàn nào cũng gọi mỳ trường thọ. Chúng ngon, nhìn đẹp mắt và tượng trưng cho sự may mắn".

Món mỳ trường thọ tôm hùm ở quán của Mui. Ảnh: CNN

Món mỳ trường thọ tôm hùm ở quán của Mui. Ảnh: CNN

Mỳ trường thọ tượng trưng cho cuộc sống dài lâu, giống tên gọi. Theo truyền thống, đầu bếp không được cắt ngắn sợi mỳ. Thay vào đó, họ sẽ để những sợi mỳ dài vào trong bát để thực khách thưởng thức. Sợi mỳ dài tượng trưng cho tuổi thọ. Người ăn bát mỳ này dịp năm mới sẽ sống lâu, theo quan điểm của người Trung Quốc.

Công thức nấu mỳ trường thọ tôm hùm của quán Hop Lee được truyền lại qua nhiều thập kỷ. Mỳ được tẩm ướp gia vị và nấm đông cô. Tôm hùm xào chín với đậu đen muối lên men, trứng, thịt băm, gừng và hành lá. "Sau đó, chúng tôi đặt những con tôm lên đĩa mỳ, nước sốt chảy xuống, thấm vào từng sợi mỳ. Rất ngon. Con trai tôi thích món này", Mui nói.

Xi'an Famous Foods, một nhà hàng nhỏ cũng ở New York, trong vòng chưa đầy 20 năm đã phát triển thành một chuỗi cửa hàng chuyên đồ tây bắc Trung Quốc. CEO Jason Wang cho biết theo ý kiến cá nhân, có nhiều loại mỳ có thể nấu món ăn này, không cần cố định một loại. Chỉ cần đó là loại được làm bằng bột mỳ và nước, tạo thành những sợi mỳ dài và dẹt. Vì biểu tượng của mỳ trường thọ chính là các sợi mỳ dài.

Người dân Trung Quốc phơi mỳ trường thọ. Ảnh: CNN

Người dân Trung Quốc phơi mỳ trường thọ. Ảnh: CNN

Nhà máy mỳ Aberdeen Yau Kee của Hong Kong, thành lập vào những năm 1950, đã đẩy nhanh tốc độ sản xuất mỳ trước thềm năm mới. Dịp Tết, nhà máy cho biết nhu cầu mua mỳ tăng 20-30%. "Chúng tôi bận nhất dịp trước Tết, vì các bữa tiệc và tụ tập gia đình diễn ra trong thời gian này. Mọi người đều có nhu cầu ăn mỳ trường thọ".

Câu hỏi được nhiều người đặt ra là vì sao người Trung Quốc khắp thế giới đều ăn mỳ trường thọ dịp năm mới? CNN nghiên cứu từ nhiều trang web Trung Quốc, vào thời nhà Hán, Hoàng đế nói rằng những người có gương mặt dài sẽ sống lâu. Vì không thể thay đổi chiều dài gương mặt, nhà vua quyết định ăn mỳ dài (từ mỳ phát âm giống mặt trong tiếng Trung). Phong tục đó lan rộng ra ngoài hoàng cung, và được dân chúng học theo.

Zhao Rongguan, một học giả hàng đầu ở Trung Quốc chuyên về lịch sử và ẩm thực, câu chuyện lưu truyền phía trên là "nực cười". Còn Chen Yuanpeng, giáo sư đại học tại Đài Loan cho biết từng tham vấn nhiều giáo sư, nhà khảo cổ học chuyên về ẩm thực. Và không ai biết phong tục ăn mỳ trường thọ vào năm mới bắt đầu từ đâu.

Dù vậy, đây vẫn là món ăn được người Trung Quốc trên khắp thế giới và người dân ở Nhật Bản, Singapore, Hàn Quốc, Malaysia yêu thích, thường ăn dịp đặc biệt. Tuy vậy, tùy từng nơi, mỳ có các phiên bản khác nhau. Mỳ trường thọ của người Hàn Quốc là janchi - guku, được ăn trong dịp sinh nhật và đám cưới. Cộng đồng người Hoa ở Singapore và Malaysia thường sử dụng misua (một loại mỳ sợi mỏng, màu trắng như bún) để ăn dịp năm mới. Còn với người Nhật, đó là mỳ soba.

Theo CNN
 



Tin ẩm thực Trung Quốc

Đại Hồng Bào - Trà quốc bảo quý hiếm của Trung Quốc, giá lên tới 30 tỷ/kg - KhoaHoc.tv

Đại Hồng Bào - Trà quốc bảo quý hiếm của Trung Quốc, giá lên tới 30 tỷ/kg - KhoaHoc.tv

Giá trà Đại Hồng Bào đắt gấp 30 lần trọng lượng vàng, tức là gần 1.400 USD cho 1 gram trà, tính ra hơn 10.000 USD một ấm trà.
Công thức làm cánh gà xốt trứng muối 'gây sốt' ở Trung Quốc

Công thức làm cánh gà xốt trứng muối 'gây sốt' ở Trung Quốc

Cánh gà chiên giòn được áo một lớp trứng muối bên ngoài, vị béo, thơm bùi, trở thành món ăn vặt hấp dẫn nhiều người.
Cuối năm lưỡi vịt, thịt gà Trung Quốc đông lạnh tìm cách vào Việt Nam

Cuối năm lưỡi vịt, thịt gà Trung Quốc đông lạnh tìm cách vào Việt Nam

Thông tin thịt gà tây đặc sản là hàng hết hạn, hôi thối; nhập lậu thịt vịt, đồ đông lạnh Trung Quốc về Hà Nội tiêu thụ hay hô biến thịt heo nái thành thịt bò bằng hóa chất khiến người tiêu dùng không khỏi hoang mang, lo lắng.

bạn có thể quan tâm đến

bài viết mới nhất

Cung đường đẹp tựa phim Hàn tại Bình Dương

Cung đường đẹp tựa phim Hàn tại Bình Dương

Không cần phải lặn lội tới Nhật Bản hay Hàn Quốc xa xôi, ngay ở Việt Nam thôi cũng có những cánh rừng cao su đang vào mùa thay lá tuyệt đẹp rồi. Khung cảnh hiện lên thơ mộng như những thước phim ngôn tình Hàn Quốc ấy chính là cung đường rẽ lối rừng cao su ở huyện Dầu Tiếng, tỉnh "độc lạ" Bình Dương...
Làng nghề đan Đó 200 tuổi ở Hưng Yên

Làng nghề đan Đó 200 tuổi ở Hưng Yên

Cách Hà Nội chỉ 60km cùng với một bức tranh thôn quê bình dị, một làng nghề đan Đó, đan rọ lâu đời chính là nơi mà du khách có thể tìm về để trải nghiệm những nét độc đáo, truyền thống nơi đây. Đó chính là làng nghề Thủ Sỹ ở huyện Tiên Lữ, tỉnh Hưng Yên, một ngôi làng bình yên, mộc mạc.
Suối Tía - cõi thiên thai giữa lòng Đà Lạt

Suối Tía - cõi thiên thai giữa lòng Đà Lạt

Nhắc đến Đà Lạt, du khách không chỉ nhớ đến những loài hoa vô cùng quyến rũ, những thảo nguyên thơ mộng mà còn mê đắm với làn sương sớm lãng đãng "ngủ quên" bên mặt hồ. Trong đó, Suối Tía được ví như "cõi thiên thai" giữa lòng Đà Lạt, không phải ai cũng biết đến...
Hoàng thành Huế - dấu ấn lịch sử cố đô

Hoàng thành Huế - dấu ấn lịch sử cố đô

Hoàng Thành Huế là vòng thành thứ 2 của Kinh Thành Huế. Xưa kia, đây chính là nơi ở của vua và hoàng gia. Trải qua hơn 200 năm tồn tại, di tích này vẫn luôn là một địa chỉ du lịch nức tiếng gần xa và trở thành biểu tượng lịch sử, văn hóa của mảnh đất Cố đô nói riêng và cả nước nói chung.
Đà Lạt - mùa mai anh đào nở rộ trong xuân

Đà Lạt - mùa mai anh đào nở rộ trong xuân

Hậu Tết này bạn đã có kế hoạch gì chưa? Nếu chưa có, hãy tham khảo ngay bài viết này của diemhendulch.net, biết đâu bạn sẽ “lại” chọn đến với Đà Lạt quen thuộc, nhưng là để khám phá những con đường mai anh đào - loài hoa đẹp Đà Lạt đang khoe sắc rực rỡ. Những tán cây sắc hồng với những bông hoa năm cánh nhỏ bé chắc chắn sẽ khiến bạn rụng tim ngẩn ngơ vì vẻ đẹp của chúng!
Đến Măng Đen - nơi yên bình của đại ngàn Tây Nguyên

Đến Măng Đen - nơi yên bình của đại ngàn Tây Nguyên

Được mệnh mệnh danh là Đà Lạt thu nhỏ tại Kon Tum, khu du lịch Măng Đen mang vẻ đẹp của núi rừng, sông suối mênh mông bạt ngàn. Đến với Măng Đen vào một ngày xuân sớm, bạn sẽ ngẩn ngơ vì nét đẹp hoang sơ trên nền thời tiết có phần se se lạnh nơi đây. Vùng cao nguyên này ngập tràn những dốc đồi trùng điệp, những cụm khói bản hòa lẫn sương mờ, những khuôn hình mỹ mộc đôi khi vô danh ẩn mình rải khắp…