Lạ miệng với món canh cà bung xứ Bắc

Thứ Hai, Ngày 16 Tháng 5, 2022, 20:50Đăng bởi: Admin


Canh cà bungĐây là món ăn có xuất xứ từ miền Bắc nên có thể hơi lạ lẫm với các chị em nội trợ miền Trung hay miền Nam. Gọi là cà bung chắc bạn cũng chưa hiểu lắm về tên gọi đúng không. Thực chất không có loại cà nào tên gọi là cà bung cả đâu nhé.

Món canh này được làm từ quả cà tím, một loại quả được canh tác rất nhiều ở miền Bắc. Khi nấu canh cà mềm, nhuyễn thì nó bung ra, ý là không còn nguyên miếng cà cắt như lúc đầu. Vì thế mà gọi là canh cà bung đấy bạn ạ. 

Vào mùa lạnh mà được bưng bát canh cà này ăn đúng là ngon hết sảy và đảm bảo dinh dưỡng. Nếu bạn là phật tử ăn chay thì cà là thực phẩm không thể thiếu. Món canh cà này cũng được nấu thành món canh chay hấp dẫn nhưng nguyên liệu bằng nấm thay vì bằng thịt.

Nguyên liệu:

- 200 gr thịt ba chỉ
- 6 quả cà tím tròn
- 1-2 quả cà chua
- 3 bìa đậu phụ
- Hành lá, tía tô, mùi tàu, lá lốt
- 1 nhánh nghệ tươi, 1 củ tỏi
- Cơm mẻ: 3 thìa canh
- Gia vị: bột ngọt, nước mắm, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1:

- Cà tím rửa sạch, bổ múi cau, ngâm luôn cà với nước muối pha loãng để cà không bị thâm.

- Cà chua rửa sạch cắt miếng.

- Đậu phụ thái miếng vuông vừa ăn, rán vàng.

- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái con chì.

- Hành lá, tía tô, mùi tàu rửa sạch thái khúc.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

- Nghệ giã nhuyễn lọc lấy nước cốt.

Bước 2:

- Ướp cà tím với 1/2 thìa canh nước cốt nghệ, 1 thìa canh mẻ, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, đảo đều để trong 10 - 15 phút để ngấm gia vị giúp cà đậm đà hơn và lên màu vàng đẹp mắt.

- Bắc chảo lên bếp, cho phần thịt ba chỉ vào đảo cho xém cạnh và ra bớt mỡ, vớt thịt ra bát khác

- Dùng luôn chảo và phần mỡ vừa đảo thịt, cho tỏi băm vào phi thơm, cho thịt ba chỉ, phần cà tím đã ướp vào đảo đều, cho nước xâm xấp, om 15 - 20 phút cho thịt và cà mềm.

- Sau đó, cho cà chua, đậu phụ chiên vào om thêm 7 - 10 phút thì nêm nếm lại gia vị vừa miệng. Cuối cùng rắc thêm hành lá, tía tô, lá lốt đảo đều và tắt bếp múc canh ra bát dùng nóng.

Thành phẩm:

Canh cà bung - 1

Cà tím vàng óng sóng sánh, miếng cà mềm mượt bở tơi trong miệng, ngấm đủ gia vị, chua chua của mẻ, ngọt đậm đà thịt, thơm nồng mùi tía tô. Miếng đậu thơm mùi nghệ, mềm mềm beo béo, thấm đẫm nước dùng sền sệt, miếng thịt dai dai vừa ngậy vừa thơm, cà chua chín nhuyễn hòa cùng với nước mẻ tạo nên vị chua thanh, ngọt dịu, cắn thêm trái ớt tươi cay xè. Vào những ngày mưa, bữa cơm có một tô cà bung nóng hổi, thơm lừng nghi ngút khói ăn cùng cơm trắng thì không còn gì tuyệt hơn.

Nguồn: Lê Nguyên / Ngôi Sao





bạn có thể quan tâm đến

bài viết mới nhất

Oanh tạc nơi Bà Rịa - Vũng Tàu đẹp hớp hồn du khách

Oanh tạc nơi Bà Rịa - Vũng Tàu đẹp hớp hồn du khách

Chỉ cách Sài Gòn chưa đến 2 tiếng chạy xe, Vũng Tàu luôn là địa điểm được nghĩ đến đầu tiên cho chuyến du lịch đầy ngẫu hứng. Quen thuộc là thế nhưng du lịch Vũng Tàu cũng ngày một phát triển khách sạn đẹp, điểm vui chơi mới lạ mọc lên khiến nơi đây chưa bao giờ hết hot. Nếu có ý định “xách ba lô lên và thẳng tiến biển Vũng Tàu ngay thì hãy bỏ túi những kinh nghiệm du lịch Vũng Tàu dưới đây để có một chuyến “đi trốn” vui thả cửa bạn nhé!
An Giang - điểm đến lý tưởng cho các tín đồ tôn giáo

An Giang - điểm đến lý tưởng cho các tín đồ tôn giáo

An Giang được biết là vùng thất sơn huyền bí với những câu chuyện kì ảo gắn liền với nhiều ngôi chùa linh thiêng. Nếu bạn là một tín đồ tôn giáo đến với mảnh đất An Giang thì chắc chắn 10 ngôi chùa tuyệt đẹp sau là những mốc viếng thăm không thể bỏ lỡ trong chuyến du hành về vùng sông nước An Giang...
Nao lòng tới bến An Giang

Nao lòng tới bến An Giang

Và nổi tiếng miền Tây chính là Châu Đốc An Giang/Thất sơn bảy núi trấn giữ linh hồn lang thang - Nếu bạn từng nghiện bản rap huyền thoại Bắc Kim Thang của Ricky Star thì còn chần chừ gì nữa mà không khám phá ngay những địa điểm nổi tiếng ẩn sau từng con chữ tại miền Tây sông nước - An Giang. Hãy cùng tìm hiểu những địa điểm du lịch An Giang siêu đẹp nhất định phải đến ngay nhé!
Du ngoạn nơi nét đẹp thiên phú - Mũi Dinh (Ninh Thuận)

Du ngoạn nơi nét đẹp thiên phú - Mũi Dinh (Ninh Thuận)

Sau 9 tháng dài đằng đẵng với những chuỗi deadlines kéo dài, mùa hè này, bạn đã sẵn sàng “đêm thức với biển bạc đầu, sáng ngắm sắc vàng” tại địa danh Mũi Dinh ở Ninh Thuận chưa? Hãy quẳng hết âu lo, xách balo lên và đi cùng chúng mình khám phá một vẻ đẹp hoang sơ rất đỗi bình dị nhưng chính nét đẹp trời ban “có một không hai” ấy đã tạo cho Mũi Dinh trở thành một trong những địa điểm vui chơi và check-in tuyệt đẹp mà du khách, đặc biệt là giới trẻ chắc chắn không thể nào bỏ lỡ…
Trekking suối Cửa Tử - Hành trình về với thiên nhiên

Trekking suối Cửa Tử - Hành trình về với thiên nhiên

Chỉ cách Hà Nội hơn 100km và 2h đi xe có một nơi trú ẩn mà mỗi lần buồn mình lại tìm về như một góc nhỏ thân thuộc để reset lại tinh thần. Suối Cửa Tử thuộc xã Hoàng Nông, huyện Đại Từ, Thái Nguyên.
Loài hoa tôn vẻ đẹp độc đáo ở bán đảo Sơn Trà

Loài hoa tôn vẻ đẹp độc đáo ở bán đảo Sơn Trà

Cây thàn mát còn có tên gọi khác là mác bát, thăn mút, cây duốc cá. Mỗi dịp tháng 5 về, cây thàn mát trên báo đảo Sơn Trà (TP. Đà Nẵng) lại bung nở với sắc tím rực rỡ khiến ai đến đây cũng ngất ngây trước vẻ đẹp riêng loài hoa này.