Bí quyết làm 'Bánh khúc' từ rau muống ngon và dễ làm

Thứ Hai, Ngày 12 Tháng 2, 2018, 15:35Đăng bởi: phamthuy1


Món bánh với nhân đậu xanh, bọc xôi và lá khúc được biến tấu làm từ rau muống nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon.  

 

Vỏ bánh khúc thường được làm từ bột nếp trộn lá khúc có màu xanh nâu. Tuy nhiên, hiện nay lá khúc không còn được trồng phổ biến và không phải mùa nào cũng có nên bạn có thể thay thế bằng rau muống. Với cách làm này, món bánh vẫn có được màu đẹp mắt, mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Dưới đây là công thức làm bánh khúc từ rau muống của chị Nguyễn Tâm (35 tuổi, Hà Nội):

 

Nguyên liệu:

 

- 500 gram gạo nếp

- 200 gram đậu xanh đã bỏ vỏ

- 300 gram bột nếp

- 200 gram thịt ba chỉ

- Hành khô 4-5 củ

- 1/2 mớ rau muống

- Nước, muối

 

 

Món bánh khúc làm từ rau muống sau khi thành phẩm. Ảnh: Nguyễn Tâm

 

Cách làm:

 

- Gạo nếp và đậu xanh ngâm qua một đêm với một chút muối. Cho đậu xanh vào chõ đồ chín hoặc dùng nồi cơm điện để nấu.

 

- Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín rồi thái hạt lựu hoặc con chì, ướp với chút tiêu và gia vị. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Phi hành thơm, cho thịt vào xào.

 

 

- Đậu đã được hấp chín để nguội đem ra đánh nhuyễn trộn cùng thịt đã xào và vo tròn lại làm nhân.

 

- Rau muống rửa sạch, xay nhỏ cùng 1,5 bát nước. Lọc qua rây lấy nước, bỏ bã. Cho bột nếp ra một chiếc tô sạch, cho nước rau muống từ từ vào rồi tiến hành nhồi đến khi bột dẻo và không dính tay là được.

 

- Chia đều khối bột nếp đã được nhào thành từng phần. Ấn dẹt miếng bột nếp rồi bỏ nhân vào giữa vo tròn lại, lăn qua gạo nếp cho hạt gạo dính đều vào bánh. Cứ làm vậy cho đến hết nguyên liệu thì thôi.

 

 

- Bắc xửng lên bếp, rải phần gạo nếp còn lại xuống đáy nồi hấp, rồi đặt lần lượt từng viên xôi khúc vào hấp cách thuỷ khoảng 50 phút dến 1 tiếng là được.

 

Bánh khúc ăn khi nóng là ngon nhất. Bạn có thể làm món này để đãi cả nhà ăn sáng, vừa ngon lại chắc dạ.

 

Theo Ngôi sao.vn 





bạn có thể quan tâm đến

bài viết mới nhất

Mỹ nhân Grillraediện đồ tập bó sát gợi cảm khi du lịch ở Hàn Quốc

Mỹ nhân Grillraediện đồ tập bó sát gợi cảm khi du lịch ở Hàn Quốc

Những hình ảnh mỹ nhân Hàn Quốc tên Grillrae diện đồ tập bó sát, đeo khẩu trang tạo dáng chụp ảnh thu hút sự chú ý của nhiều cư dân mạng.
Ngẩu pín bò là gì mà Kkách Tây ở Hà Nội khi nêm thử nghe tên lại đỏ mặt

Ngẩu pín bò là gì mà Kkách Tây ở Hà Nội khi nêm thử nghe tên lại đỏ mặt

Lần đầu nếm thử món ăn nghe tên thấy ngượng đỏ mặt ở Hà Nội, vị khách Tây bất ngờ vì hương vị thơm ngon, đậm đà và có độ giòn lạ miệng.
Chở trẻ em trên ô tô sẽ bị phạt nếu không thực hiện những điều này

Chở trẻ em trên ô tô sẽ bị phạt nếu không thực hiện những điều này

Theo báo Sức khỏe và Đời sống, tại tại Nghị định 168/2024 vừa được chính phủ ban hành, đã quy định về mức phạt 800.000 - 1.000.000 đồng với lỗi chở trẻ em trên ô tô không sử dụng thiết bị an toàn phù hợp.
Khám phá top 4 nhà thờ kiểu Baroque đẹp nhất Philippines

Khám phá top 4 nhà thờ kiểu Baroque đẹp nhất Philippines

Bốn nhà thờ kiểu Baroque của Philippines là Di sản văn hóa thế giới vào năm 1993 cùng xem là những nhà thờ nào nha!
Miền Trung của Việt Nam tại sao năm nào cũng có báo?

Miền Trung của Việt Nam tại sao năm nào cũng có báo?

Theo khảo cứu chuyên biệt về bão miền Trung, có rất nhiều nguyên nhân từ chủ quan và khách quan dẫn đến việc khúc ruột miền Trung trở thành trung tâm hứng chịu những cơn bão lớn chưa từng thấy trong lịch sử
Tìm hiều Vườn quốc gia núi Kenya được Unesco đã công nhận nắm 1997

Tìm hiều Vườn quốc gia núi Kenya được Unesco đã công nhận nắm 1997

Tổ chức Khoa học, Giáo dục và Văn hóa của Liên hiệp quốc Unesco đã công nhận Vườn quốc gia núi Kenya của Kenya là Di sản Thiên nhiên thế giới năm 1997.