Bí quyết làm 'Bánh khúc' từ rau muống ngon và dễ làm

Thứ Hai, Ngày 12 Tháng 2, 2018, 15:35Đăng bởi: phamthuy1


Món bánh với nhân đậu xanh, bọc xôi và lá khúc được biến tấu làm từ rau muống nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon.  

 

Vỏ bánh khúc thường được làm từ bột nếp trộn lá khúc có màu xanh nâu. Tuy nhiên, hiện nay lá khúc không còn được trồng phổ biến và không phải mùa nào cũng có nên bạn có thể thay thế bằng rau muống. Với cách làm này, món bánh vẫn có được màu đẹp mắt, mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Dưới đây là công thức làm bánh khúc từ rau muống của chị Nguyễn Tâm (35 tuổi, Hà Nội):

 

Nguyên liệu:

 

- 500 gram gạo nếp

- 200 gram đậu xanh đã bỏ vỏ

- 300 gram bột nếp

- 200 gram thịt ba chỉ

- Hành khô 4-5 củ

- 1/2 mớ rau muống

- Nước, muối

 

 

Món bánh khúc làm từ rau muống sau khi thành phẩm. Ảnh: Nguyễn Tâm

 

Cách làm:

 

- Gạo nếp và đậu xanh ngâm qua một đêm với một chút muối. Cho đậu xanh vào chõ đồ chín hoặc dùng nồi cơm điện để nấu.

 

- Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín rồi thái hạt lựu hoặc con chì, ướp với chút tiêu và gia vị. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Phi hành thơm, cho thịt vào xào.

 

 

- Đậu đã được hấp chín để nguội đem ra đánh nhuyễn trộn cùng thịt đã xào và vo tròn lại làm nhân.

 

- Rau muống rửa sạch, xay nhỏ cùng 1,5 bát nước. Lọc qua rây lấy nước, bỏ bã. Cho bột nếp ra một chiếc tô sạch, cho nước rau muống từ từ vào rồi tiến hành nhồi đến khi bột dẻo và không dính tay là được.

 

- Chia đều khối bột nếp đã được nhào thành từng phần. Ấn dẹt miếng bột nếp rồi bỏ nhân vào giữa vo tròn lại, lăn qua gạo nếp cho hạt gạo dính đều vào bánh. Cứ làm vậy cho đến hết nguyên liệu thì thôi.

 

 

- Bắc xửng lên bếp, rải phần gạo nếp còn lại xuống đáy nồi hấp, rồi đặt lần lượt từng viên xôi khúc vào hấp cách thuỷ khoảng 50 phút dến 1 tiếng là được.

 

Bánh khúc ăn khi nóng là ngon nhất. Bạn có thể làm món này để đãi cả nhà ăn sáng, vừa ngon lại chắc dạ.

 

Theo Ngôi sao.vn 





bài viết mới nhất

Địa chỉ 5 quán bún bò ngon ở Sài Gòn chỉ dân sành ăn mới biết

Địa chỉ 5 quán bún bò ngon ở Sài Gòn chỉ dân sành ăn mới biết

Món bún bò từ lâu là món được rất nhiều người sài gòn ưu chuôn và luôn có trong thực đơn mỗi tuần. diemhendulich.net giới thiệu bạn 5 địa chỉ bán bún bò hầu như dân sành ăn nào đều biết
Du lịch Miền Tây nên mua Đặc sản gì làm quà?

Du lịch Miền Tây nên mua Đặc sản gì làm quà?

Bạn đang đi du lịch các tỉnh miền Tây và có ý định mua món đặc sản miền Tây làm quà biếu cho gia đình nhưng không biết chọn món nào vì quá nhiều loại! Tôi gợi ý bạn vài món đặc sản sau đây hy vọng giúp bạn có vài món lựu chọn
Quán cafe biểu diễn nhạc Acoustic ở Đà Lạt được nghệ sỉ Việt ghé thường xuyên

Quán cafe biểu diễn nhạc Acoustic ở Đà Lạt được nghệ sỉ Việt ghé thường xuyên

Những quán như Lululola coffee+ hay Mây Làng Thang là 2 quán được rất nhiều ca sỉ ghé trình bày những bảng nhạc mang hơi hướng Acoustic. Nếu bạn muốn nghe thần tượng của mình hát tại Đà Lạt hãy ghé 2 quan cafe này nhé!
Chia sẽ kinh nghiệm chọn mua khô cá lóc làm quà biếu của đầu bếp hơn 10 năm trong nghề

Chia sẽ kinh nghiệm chọn mua khô cá lóc làm quà biếu của đầu bếp hơn 10 năm trong nghề

Món khô cá lóc là đặc sản miền Tây được rất nhiều người tìm mua làm quà biếu khi có cơ hội công tác các tỉnh miền tây hoặc khi đến Sài Gòn. Nhưng không phải ai cũng biết các chọn cho mình 1kg khô lóc đúng cách và ngon để làm quà biếu cho bạn bè, gia đình hoặc dùng thường thức.
10 địa điểm ăn sáng nổi tiếng ở Đà Lạt chỉ dân chuyên phượt mới biết!

10 địa điểm ăn sáng nổi tiếng ở Đà Lạt chỉ dân chuyên phượt mới biết!

Với 10 địa điểm ăn sáng vừa ngon bổ rẻ tại Đà Lạt chỉ dân phượt chuyên nghiệp mới biết. diemhendulich.net chia sẽ bạn danh sách bên dưới nếu có dịp du lịch trên Đà Lạt Nhớ ghé nha!
Top 4 quán bún quậy Phú Quốc ngon lạ ở Sài Gòn

Top 4 quán bún quậy Phú Quốc ngon lạ ở Sài Gòn

Món bún quậy là đặc đặc sản của vùng Phú Quốc - Kiên Giang, nếu ai đã từng thưởng thức khi du lịch tại Phú Quốc thì chắc rằng vẫn nhơ mùi vị là miệng của món này. Ở Sài gon, bạn muốn ăn món bún quậy đúng vị Phú Quốc có thể tham khảo 5 địa chỉ sau đây nhé
loading...