Bánh nậm chay - Món ăn truyền thống của xứ Huế

Thứ Tư, Ngày 10 Tháng 5, 2017, 9:19Đăng bởi: Admin


Huế là vùng đất không chỉ nổi tiếng với khung cảnh thiên nhiên thơ mộng, con người giản dị, hiếu khách mà nơi đây còn nổi tiếng với ẩm thực đa dạng, phong phú, tiêu biểu là món bánh nậm chay đặc trưng xứ Huế. 

 

Bánh nậm chay đặc trưng xứ Huế

 

Bánh nậm là món ngon không còn quá xa lạ với du khách. Tuy nhiên, món bánh nậm chay ở Huế đặc biệt hơn khi nhân mặn được thay bằng nhân chay để phục vụ những ngày chay tịnh của người dân Huế.
 
Bánh nậm chay được bán rất nhiều vào ngày rằm và ngày mùng một
 
Có thể nói, những ai đã từng đến Huế, khám phá ẩm thực nơi đây sẽ vương vấn mãi hương vị bánh nậm chay. Thoạt nhìn, về hình thức, bánh nâm chay cũng giống bánh nậm mặn nhưng khi ăn, bóc lớp lá gói bên ngoài, để lộ ra phần bánh với màu trắng đục của bột gạo và ở giữa là nhân bánh được bỏ vào tùy theo khẩu vị.
 
Bánh nậm nhân đậu xanh
 
Phần nhân của bánh nậm chay được cho vào tùy theo ý thích của người ăn. Bánh chay thường được chế biến cầu kỳ hơn vì phải chế biến phần nhân bánh, nấm dùng để làm nhân là nấm mộc nhĩ khi ăn mới giòn giòn ngon miệng, cà rốt còn tươi được thái hạt lựu, đậu phụ được giã nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu với nhau, thêm một ít muối, đường cho gia vị vừa ngấm và xào chín.
 
Nhân bánh nậm chay được làm tỉ mỉ, kỹ lưỡng
 
Để làm phần bánh, người ta lấy bột gạo xay nhuyễn và bột năng trộn đều, khuấy cùng nước lạnh, dầu lạc cùng ít muối. Đặt nồi lên bếp, khuấy nhanh tay với lửa vừa nhỏ đến khi bột hơi sánh lại thì tắt bếp, tiếp tục khuấy đến khi bột sền sệt. Lá dùng để gói bánh là lá chuối, hoặc lá dong được rửa và lau sạch, tước thành từng phần vừa để gói bánh. 
 
Có thể dùng lá chuối để gói bánh
 
Công việc gói bánh cũng rất tỉ mỉ, mỗi lá chuối để gói đều được thoa lớp dầu lạc lên mặt bên trong để bột bánh khỏi dính khi bóc, dùng thìa múc một lớp bột trải đều lên bên trên, tiếp đến là một lớp nhân. Gấp lá lại, bẻ hai đầu rồi vuốt cái bánh cho thẳng và dẹp. Bánh gói xong được xếp vào nồi hấp chín.
 
Với đặc trưng là bánh chay nên nước mắm để chấm cũng là loại nước chấm đặc biệt. Thông thường thì nước chấm hay sử dụng nước tương với ít ớt tươi xắt lát.
 
Bánh nậm chay – Huế
 
Bánh nậm chay là món ăn phổ biến và đặc trưng ở Huế, không chỉ được dùng trong các ngày mồng một, ngày rằm mà ngày nay bánh đã món ăn thường xuyên của người dân ở mảnh đất cố đô.
 

Thanh Thủy (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
 





bài viết mới nhất

Các điểm tham quan đẹp và nổi tiếng ở Phú Quốc, bạn đã đến chưa?

Các điểm tham quan đẹp và nổi tiếng ở Phú Quốc, bạn đã đến chưa?

Nếu bạn đang tìm những điểm tham quan đẹp nhất ở Phú Quốc hãy cùng tìm hiều với diemhendulich.net các địa điểm nổi tiềng sau đây mà bất cư ai đã đến Phú Quốc đều ghé qua nhé!
Top 20 Địa điểm đẹp nhất ở Đắk Lắk bạn nên tham quan khi du lịch đến đây

Top 20 Địa điểm đẹp nhất ở Đắk Lắk bạn nên tham quan khi du lịch đến đây

Cuối năm này và Tết đến nếu ai đang có ý định du lịch Tây Nguyên và có dịp đi qua tỉnh Đắk Lắk thì nhất định đi qua các địa điểm đẹp và đáng để tham quan ở Đắk Lắk  bên dưới nha!
Một thoáng lưu luyến tại Gió Đà Lạt Coffee

Một thoáng lưu luyến tại Gió Đà Lạt Coffee

Tiệm nằm cheo veo trên đỉnh đồi Gió Đà Lạt lồng lộng, view nhìn về phía thung lũng xa xa. Sáng sớm chúng mình đón bình minh, tối đến thì ngắm những đóm lập loè của ánh đèn nhà lồng
Horizon Village Dalat khuyến mãi nghĩ dưởng giảm 45% trong dịp cuối năm

Horizon Village Dalat khuyến mãi nghĩ dưởng giảm 45% trong dịp cuối năm

Nếu mà mệt quá, giữa thành phố sống chồng lên nhau, thì cuối năm nay bạn hãy đến Horizon Village Dalat để tận hưởng không khí trong lanh và thoáng mát của thành phố mọng mơ nha!
Tổng hợp những con đèo đẹp nhất Đà Lạt - Lâm Đồng

Tổng hợp những con đèo đẹp nhất Đà Lạt - Lâm Đồng

Bạn muốn check-in với những khung đèo đẹp ở Đà Lạt - Lâm Đồng những không biết cụ thể tên đèo đó và nó nằm ở đâu? hãy theo chân diemhendulich.net khám phá 6+ cung đèo đẹp bến dưới đây nha!
Tổng hợp 10+ món ngon đặc sản Đắk Nông

Tổng hợp 10+ món ngon đặc sản Đắk Nông

Du lịch tại Đắk Nông, các du khách không chỉ bị ấn tượng bởi cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ, núi non trùng điệp, mà cũng sẽ khó quên với những món đặc sản tại nơi đây. Top 10+ món đặc sản dưới đây của Đắk Nông mang hương vị đặc trưng, sẽ khiến du khách ăn một lần là nhớ mãi.