Bún bò Huế 

Bạn có thể dễ dàng ăn được một tô bún bò Huế ở bất kì một thành phố nào. Nhưng khi tới Huế bạn vẫn nên một lần thử thưởng thức món ăn tưởng như phổ biến này để tận hưởng được hương vị chính thống mà chỉ ở Huế mới có. Nhiều nơi, họ dùng xương hầm để tạo ra vị ngọt thanh nhưng người Huế lại dùng xác ruốc để chắt vị cho bát bún. Chính vì thế, bát bún bò Huế truyền thống muốn chuẩn vị là phải mặn nồng, đậm đà hơn nhiều. Một bát bún bò đầy đủ thịt bò, giò heo, chả Huế, chả tôm chuẩn vị là đã chứa đủ năng lượng cho một ngày làm việc rồi.

Cơm hến - bún hến

Món cơm hến gây thương nhớ không thôi với du khách có lẽ vì cái cay, cái đậm đà trong hương vị. Một bát cơm hến được coi là đúng chuẩn “Huế” thì cơm phải được để nguội qua đêm, như vậy cái giòn của rau và hương thơm của các gia vị mới có thể giữ lại trọn vẹn. 

Chè Huế

Không quá khi ta nói Huế là kinh đô của các loại chè và chè hẻm là một trong những nét đặc trưng của xứ Huế. Đây chắc chắn là một điều tuyệt vời đối với những bạn yêu thích chè. Chính vì thế, chè cũng là một món đặc sản Huế mà bạn không nên bỏ qua trong chuyến đi này. Những món chè ngon, lạ được bán quanh năm có thể kể đến như chè bột lọc heo quay, chè chuối khoai môn, chè đậu ngự, chè ngô, chè hạt sen… 

Bánh khoái

Ở Huế có một món bánh nổi tiếng nhưng lại bị nhiều du khách lần đầu tới nhầm lẫn với bánh xèo, đó chính là bánh khoai. So với bánh xèo thì bánh khoái có lớp vỏ bột nhỏ, dày và giòn hơn đồng thời nhân trong bánh khoái cũng cực kì đa dạng. Nếu bạn là một tín đồ của bánh tráng thì càng nên thử món này một lần.

Bánh khoái được chấm với một loại nước chấm với một loại nước chấm đặc biệt gọi là “nước lèo”. Nước lèo của món đặc sản Huế này được làm từ gan heo, thịt nạc băm nhuyễn, mè rang, đậu phộng giã nhuyễn cùng nước tương đậu nành chính gốc Huế.

Bánh bèo - bánh nậm - bánh bột lọc 

Bánh bột lọc Huế được chia làm hai loại là bánh gói và bánh trần, nhưng loại nào cũng đều hấp dẫn thực khách bởi phần bột chín trong suốt để lộ ra phần nhân tôm đỏ gạch đẹp mắt và ngon miệng. Nhân bánh thường là tôm, thịt ba chỉ thái nhỏ, cũng có nơi sẽ để nguyên con tôm nhỏ.

Bánh bèo Huế đúng vị phải là bánh được làm trong từng chén nhỏ và sắp lên cái mẹt tre. Trên mặt những chiếc bánh trắng muốt được phủ một lớp tôm chấy màu đỏ cam, hành phi vàng và tóp mỡ cùng mỡ hành xanh. Khi ăn chan chút nước mắm ớt lên trên trước, bạn sẽ cảm thấy tất cả tinh hoa đất trời như đều tụ lại trong chén bánh bèo Huế. 

Bánh nậm có hình chữ nhật, được bọc trong lá dong, với lớp bột trắng ngần điểm xuyết màu tôm hồng bắt mắt. Một bát bánh nậm bình thường sẽ có thêm chả tôm và được chan nước mắm ngọt để làm đậm thêm vị bánh.

Hai địa điểm bánh bèo gánh thu hút khách du lịch nhiều nhất ở Huế là bánh bèo gánh Nam Phổ và Đốc Sơ. Bên cạnh đó, còn có các tiệm, quán bán bánh bèo lâu đời như bánh bèo Ngự Bình và Tây Thượng. Đừng chần chờ mà hãy thử ngay đi nha bạn.

Nem lụi Huế 

Nem lụi Huế thường được ăn kèm với rau sống, thơm, khế, giá, ớt như cuộn thịt của người miền Nam. Điều làm nên sự khác biệt ở món ăn này chính là ở món nước chấm đặc biệt có tên gọi “nước lèo”. 

Tôm chua Huế

Tôm chua là một món đặc sản Huế bình dị mà bạn khó có thể thấy ở những tỉnh thành khác. Bản thân tôm đã có vị thanh mát, ngọt dịu nay lại được pha với vị cay nồng từ các loại gia vị chẳng những không át được vị mát lành vốn có của tôm mà còn thật hài hòa và quyến rũ khi ăn cùng với các món ăn kèm khác.

Khi chế biến, người thợ đặc biệt không sử dụng loại tôm biển to mà chỉ chọn tôm nước ngọt, tôm sông, tôm đất nhỏ. Lý do vì tôm nhỏ dễ thấm đều gia vị hơn và khi bày biện lên dĩa, chén hay xếp trong hũ trông cũng vô cùng đẹp mắt.
Tôm chua Huế thường được ăn kèm với các món gỏi cuốn với thịt luộc, bánh tráng cùng các loại rau sống. Ngoài ra, nếu bạn không có nhiều thời gian để cuốn bánh tráng, bạn cũng có thể ăn tôm chua với cơm nóng. Khi đến Huế bạn cũng có thể chọn mua tôm chua như một món quà để dành tặng những người thân yêu. Món tôm chua ngon nhất là phải được mua ở đây:

Ngày nay, không khó để bạn có thể thưởng thức các món ăn Huế ở bất kỳ tỉnh thành nào, nhưng sẽ thật lãng phí nếu đã đến Huế mà lại chưa thử đúng đặc sản Huế. Đậm đà và đủ hương – sắc – vị là những gì bạn sẽ nhớ về ẩm thực nơi đây.