ẨM THỰC

Tin ẩm thực Món ngon Ẩm thực chay

Tin Nổi Bật

Hãy giải phóng những ký ức tổn thương và uẩn ức trong lòng Hãy giải phóng những ký ức tổn thương và uẩn ức trong lòng Chiêm ngưỡng tình yêu Hà Nội của thi sĩ U100 Phan Vũ Chiêm ngưỡng tình yêu Hà Nội của thi sĩ U100 Phan Vũ Davor Suker: 50 tuổi vẫn chưa có một gia đình êm ấm Davor Suker: 50 tuổi vẫn chưa có một gia đình êm ấm 4 nguyên tắc cần tuân thủ để giảm mỡ bụng trong thời gian ngắn 4 nguyên tắc cần tuân thủ để giảm mỡ bụng trong thời gian ngắn Những thư viện đẹp nhất thế giới qua ống kính nhiếp ảnh gia Đức Những thư viện đẹp nhất thế giới qua ống kính nhiếp ảnh gia Đức 'Tiệm sách Harry Potter' nhuốm màu cổ tích ở Bồ Đào Nha 'Tiệm sách Harry Potter' nhuốm màu cổ tích ở Bồ Đào Nha Quán bánh canh ở Sài Gòn bán gần 1.000 tô bánh canh cua mỗi ngày Quán bánh canh ở Sài Gòn bán gần 1.000 tô bánh canh cua mỗi ngày Nét độc đáo của chợ phiên vùng cao Lào Cai Nét độc đáo của chợ phiên vùng cao Lào Cai Giải thưởng Du lịch Việt Nam 2018, VietSense Travel lần đầu được vinh danh Giải thưởng Du lịch Việt Nam 2018, VietSense Travel lần đầu được vinh danh Một sớm mùa hè ghé thăm chợ nón làng Chuông Một sớm mùa hè ghé thăm chợ nón làng Chuông Con đường lá đỏ tại Seoul khiến du khách ngẩn ngơ Con đường lá đỏ tại Seoul khiến du khách ngẩn ngơ Trứng muỗi nấu với xương rồng, hoa cúc - món ăn khó tin nhưng lại vô cùng hấp dẫn với người Mexico Trứng muỗi nấu với xương rồng, hoa cúc - món ăn khó tin nhưng lại vô cùng hấp dẫn với người Mexico Điểm danh những món ăn đặc sắc nhất của thành phố Athens (Hy Lạp) Điểm danh những món ăn đặc sắc nhất của thành phố Athens (Hy Lạp) Quán cà phê băng tuyết đầu tiên ở Hà Nội Quán cà phê băng tuyết đầu tiên ở Hà Nội Quán cơm gà hơn nửa thế kỷ giữa lòng phố cổ Hội An Quán cơm gà hơn nửa thế kỷ giữa lòng phố cổ Hội An Lễ dâng hương, thượng chuông và khai ấn đền vua Trần Nhân Tông tại Phú Quốc Lễ dâng hương, thượng chuông và khai ấn đền vua Trần Nhân Tông tại Phú Quốc Khu câu cá giải trí ẩm thực hồ câu 550 - Điểm đến lí tưởng dịp cuối tuần Khu câu cá giải trí ẩm thực hồ câu 550 - Điểm đến lí tưởng dịp cuối tuần Nhà hàng Seaview Vũng Tàu Giảm giá 20% thực đơn ăn sáng cho thực khách nhân dịp lễ 30/4-01/5 Nhà hàng Seaview Vũng Tàu Giảm giá 20% thực đơn ăn sáng cho thực khách nhân dịp lễ 30/4-01/5 6 mẹo để không phải thức trắng trên những chuyến bay dài 6 mẹo để không phải thức trắng trên những chuyến bay dài Quảng Ninh: Doanh thu du lịch đạt hơn 3.000 tỷ đồng trong tháng 2 Quảng Ninh: Doanh thu du lịch đạt hơn 3.000 tỷ đồng trong tháng 2 Khám phá những ngôi chùa đặc sắc tại Sóc Trăng Khám phá những ngôi chùa đặc sắc tại Sóc Trăng Thăm làng văn hóa – du lịch Cảnh Dương Thăm làng văn hóa – du lịch Cảnh Dương Nét hấp dẫn của ẩm thực đường phố Việt Nam Nét hấp dẫn của ẩm thực đường phố Việt Nam Khám phá hương sắc hoa mận tại cao nguyên Mộc Châu Khám phá hương sắc hoa mận tại cao nguyên Mộc Châu Chiêm ngưỡng bình minh ở cực đông Chiêm ngưỡng bình minh ở cực đông Phú Quốc có cáp treo dài nhất thế giới Phú Quốc có cáp treo dài nhất thế giới Hà Giang tổ chức giải Marathon quốc tế “Chạy trên cung đường Hạnh Phúc” Hà Giang tổ chức giải Marathon quốc tế “Chạy trên cung đường Hạnh Phúc” Người Sài Gòn diện váy áo chụp ảnh với mai, đào Người Sài Gòn diện váy áo chụp ảnh với mai, đào Khánh thành làng bích họa Australia - Việt Nam Khánh thành làng bích họa Australia - Việt Nam Thứ trưởng Bộ VHTTDL khẳng đinh quyết tâm thực hiện tốt công tác lễ hội năm 2018 Thứ trưởng Bộ VHTTDL khẳng đinh quyết tâm thực hiện tốt công tác lễ hội năm 2018 Sài Gòn - Bản Giốc, Vẻ đẹp vùng biên ải Sài Gòn - Bản Giốc, Vẻ đẹp vùng biên ải 7 món ngon phải thử tại ngôi chợ lâu năm nhất Hội An 7 món ngon phải thử tại ngôi chợ lâu năm nhất Hội An Bế mạc ATF 2018: Từ Chiang Mai đến Hạ Long Bế mạc ATF 2018: Từ Chiang Mai đến Hạ Long

Thử loại cá “nhà giàu mới dám ăn” ở Đà Nẵng

Thứ Sáu, Ngày 6 Tháng 10, 2017, 7:20

Cá chìa vôi là một loại cá hiếm sống ở biển, có thân tròn, dài như cái ống, da màu hồng đỏ. Thịt cá chìa vôi không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều chất bổ. Chính vì vậy, nhiều người sành ăn nhất quyết phải săn lùng và thưởng thức bằng được dù mức giá lên đến 1,3 triệu đồng.
 
Ở Việt Nam, có một số món ăn không chỉ khiến người ta phải giật mình với giá tiền mà còn bởi nó có vẻ ngoài khác lạ. Cá chìa vôi là một trong những đặc sản như vậy. Xưa kia, loài cá này nằm trong danh sách sơn hào hải vị chỉ vua chúa mới được thưởng thức.
 
 
Cá chìa vôi có vẻ ngoài khá độc đáo. (Ảnh: dacsandanang).
 
Cá chìa vôi tập trung tại các vùng biển có san hô của miền Trung, nhiều nhất là ở Đà Nẵng. Cá chìa vôi đánh bắt được ở đây sẽ tiếp tục phân phối cho hai đầu đất nước. Loài cá này ấn tượng bởi kích thước thân hình to và dài, có khi nặng đến 3kg và dài trên 1m. Cá chìa vôi có hai màu: đen và đỏ rực, nhưng thường thì cá màu đỏ phổ biến hơn.
 
Cái tên chìa vôi được ngư dân đặt dựa trên hình dáng rất đặc biệt của miệng cá. Miệng cá có hình ống dài, phần đầu loe ra như cái bình vôi hay kèn trumpet. Ngoài tên chìa vôi, một số nơi còn đặt cho loại cá này là cá phóng lao bởi miệng nó giống như mũi lao phóng về phía trước. Cá chỉ có một trục xương sống ở giữa và rất nhiều thịt nạc bọc xung quanh.
 
 
Mỗi con cá chìa vôi được bán với mức giá khá cao. (Ảnh: haisansachphanthiet)
 
Dù thân dài nhưng cá chìa vôi bơi rất chậm. Chúng lượn lờ quanh các rạn san hô, chúc mõm xuống dưới đáy hoặc bất động, lắc lư theo làn nước để kiếm ăn. Với cái mỏ liền mang và miệng nhỏ, cá chìa vôi chỉ “hút” được những sinh vật nhỏ, phù du để làm thức ăn...
 
Cá chìa vôi là đặc sản quý và đang ngày càng khan hiếm. Chính vì vậy, giá thành của món ăn này cũng ngày một tăng cao. Cá chìa vôi được giới sành ăn săn đón với mức giá từ 1 - 1,3 triệu đồng.
 
Thịt cá chìa vôi rất thơm ngon và là nguồn cung cấp nhiều chất đạm, ít chất béo, nhiều vitamin như niacin, B6 và khoáng chất như canxi, sắt... giúp tạo hồng cầu và kích hoạt hệ miễn nhiễm. Cá cũng chứa một lượng acid béo omega -3 đáng kể.
 
 
Cá chìa vôi nướng là món ăn thượng hạng chỉ dành cho người sành ăn. (Ảnh: dacsandanang)
 
Cá chìa vôi có thể chế biến khá nhiều món ăn ngon như cháo, nướng, chiên, hấp, kho..., trong đó món nướng được nhiều người ưa chuộng hơn cả vì vừa ngon, cách chế biến lại vô cùng đơn giản. Cá sau khi mang về chỉ cần sơ chế bằng cách cắt mỏ, móc mang, bỏ ruột rồi rửa sạch để cho ráo nước. Nếu con cá nhỏ, người chế biến thường để nguyên con. Nhưng nếu cá có kích thước lớn, người ta lại cắt thành nhiều khúc.
 
Cá được ướp với hành, tỏi, nước mắm, ớt (đặc biệt là ớt xanh của Đà Nẵng sẽ tạo độ thơm cho thịt cá)… trong khoảng 15 phút. Tiếp đó, cho cá lên bếp than nướng lửa riu riu, thỉnh thoảng phết mỡ hoặc nước màu thực vật để tạo cho cá màu vàng, có mùi thơm hấp dẫn.
 
Khi cá chín, mùi thơm theo khói bốc lên ngào ngạt. Gắp từng thớ cá trắng ngần, cuốn chung với rau thơm và bánh tráng hoặc cải xanh rồi chấm vào chén mắm nêm đậm đà thì ngon không thể tả. Cũng có nhiều thực khách lựa chọn muối ớt xanh cay nồng để dùng kèm với món ăn thượng hạng này.
 
 
Cá chìa vôi còn có nhiều chất dinh dưỡng. (Ảnh: haisanbienhoa)
 
Cá chìa vôi còn gọi là hải long, được các thầy thuốc Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản, Triều Tiên dùng làm thuốc. Theo đông y, hải long có vị ngọt, tính ấm, tác động vào các kinh mạch thuộc thận, có các tác dụng bổ thận, tráng dương... nên được dùng trong nhiều thang thuốc trị liệt dương, đau lưng, bổ thận và giúp phụ nữ dễ sinh nở.
 
Hoàng Ngọc/ Theo Dân Trí






Tết 2018 chuẩn bị đến bạn đang tìm mua đặc sẩn biếu gia đình với các loại đặc sản 3 miền chúng tôi tự hào là là cung cấp các loại đặc sản như chả cá nha trang, lạp xưởng tươi cam kết an toàn và vệ sinh chúng tôi là đơn vị cung cấp lạp xưởng ngon có tiếng và đã hoạt động trên 5 năm