ẨM THỰC

Tin ẩm thực Món ngon Ẩm thực chay

Tin Nổi Bật

Trứng muỗi nấu với xương rồng, hoa cúc - món ăn khó tin nhưng lại vô cùng hấp dẫn với người Mexico Trứng muỗi nấu với xương rồng, hoa cúc - món ăn khó tin nhưng lại vô cùng hấp dẫn với người Mexico Điểm danh những món ăn đặc sắc nhất của thành phố Athens (Hy Lạp) Điểm danh những món ăn đặc sắc nhất của thành phố Athens (Hy Lạp) Quán cà phê băng tuyết đầu tiên ở Hà Nội Quán cà phê băng tuyết đầu tiên ở Hà Nội Quán cơm gà hơn nửa thế kỷ giữa lòng phố cổ Hội An Quán cơm gà hơn nửa thế kỷ giữa lòng phố cổ Hội An Lễ dâng hương, thượng chuông và khai ấn đền vua Trần Nhân Tông tại Phú Quốc Lễ dâng hương, thượng chuông và khai ấn đền vua Trần Nhân Tông tại Phú Quốc Khu câu cá giải trí ẩm thực hồ câu 550 - Điểm đến lí tưởng dịp cuối tuần Khu câu cá giải trí ẩm thực hồ câu 550 - Điểm đến lí tưởng dịp cuối tuần Nhà hàng Seaview Vũng Tàu Giảm giá 20% thực đơn ăn sáng cho thực khách nhân dịp lễ 30/4-01/5 Nhà hàng Seaview Vũng Tàu Giảm giá 20% thực đơn ăn sáng cho thực khách nhân dịp lễ 30/4-01/5 6 mẹo để không phải thức trắng trên những chuyến bay dài 6 mẹo để không phải thức trắng trên những chuyến bay dài Quảng Ninh: Doanh thu du lịch đạt hơn 3.000 tỷ đồng trong tháng 2 Quảng Ninh: Doanh thu du lịch đạt hơn 3.000 tỷ đồng trong tháng 2 Khám phá những ngôi chùa đặc sắc tại Sóc Trăng Khám phá những ngôi chùa đặc sắc tại Sóc Trăng Thăm làng văn hóa – du lịch Cảnh Dương Thăm làng văn hóa – du lịch Cảnh Dương Nét hấp dẫn của ẩm thực đường phố Việt Nam Nét hấp dẫn của ẩm thực đường phố Việt Nam Khám phá hương sắc hoa mận tại cao nguyên Mộc Châu Khám phá hương sắc hoa mận tại cao nguyên Mộc Châu Chiêm ngưỡng bình minh ở cực đông Chiêm ngưỡng bình minh ở cực đông Phú Quốc có cáp treo dài nhất thế giới Phú Quốc có cáp treo dài nhất thế giới Hà Giang tổ chức giải Marathon quốc tế “Chạy trên cung đường Hạnh Phúc” Hà Giang tổ chức giải Marathon quốc tế “Chạy trên cung đường Hạnh Phúc” Người Sài Gòn diện váy áo chụp ảnh với mai, đào Người Sài Gòn diện váy áo chụp ảnh với mai, đào Khánh thành làng bích họa Australia - Việt Nam Khánh thành làng bích họa Australia - Việt Nam Thứ trưởng Bộ VHTTDL khẳng đinh quyết tâm thực hiện tốt công tác lễ hội năm 2018 Thứ trưởng Bộ VHTTDL khẳng đinh quyết tâm thực hiện tốt công tác lễ hội năm 2018 Sài Gòn - Bản Giốc, Vẻ đẹp vùng biên ải Sài Gòn - Bản Giốc, Vẻ đẹp vùng biên ải 7 món ngon phải thử tại ngôi chợ lâu năm nhất Hội An 7 món ngon phải thử tại ngôi chợ lâu năm nhất Hội An Bế mạc ATF 2018: Từ Chiang Mai đến Hạ Long Bế mạc ATF 2018: Từ Chiang Mai đến Hạ Long Tìm hiểu về trang phục truyền thống các nước Á Đông Tìm hiểu về trang phục truyền thống các nước Á Đông Nha Trang: Giới thiệu bộ nhận diện thương hiệu Galina và Chương trình nghệ thuật Galina show Nha Trang: Giới thiệu bộ nhận diện thương hiệu Galina và Chương trình nghệ thuật Galina show Hội nghị Bộ trưởng Du lịch ASEAN lần thứ 21 diễn ra tại Thái Lan Hội nghị Bộ trưởng Du lịch ASEAN lần thứ 21 diễn ra tại Thái Lan Hội Xuân 2018 Hội Xuân 2018 Khám phá hoa trái mùa xuân Khám phá hoa trái mùa xuân 8 vấn đề phái đẹp thường gặp khi mới tập gym và cách khắc phục 8 vấn đề phái đẹp thường gặp khi mới tập gym và cách khắc phục Độc đáo những bào tàng cổ kính ở Âu Úc Mỹ Độc đáo những bào tàng cổ kính ở Âu Úc Mỹ Top 5 món ăn ngon ở chợ hoa lớn nhất Sài Gòn Top 5 món ăn ngon ở chợ hoa lớn nhất Sài Gòn Khám phá vùng đất vải Thanh Hà Khám phá vùng đất vải Thanh Hà 7 món ngon phải thử tại ngôi chợ lâu năm nhất Hội An 7 món ngon phải thử tại ngôi chợ lâu năm nhất Hội An Khai mạc liên hoan ẩm thực “Món ngon các nước” năm 2018 Khai mạc liên hoan ẩm thực “Món ngon các nước” năm 2018

Bốn món ăn tạo nên tứ vị Hà Thành

Thứ Năm, Ngày 26 Tháng 10, 2017, 20:24

Ngoài phở, bún chả, bún đậu và bánh tôm được nhạc sĩ Nguyễn Quang Long liệt kê vào danh sách các món tạo nên hương vị ẩm thực Hà Nội.

 
Trong bài hát xẩm "Tứ vị Hà thành", tác giả Nguyễn Quang Long đã giới thiệu 4 món ăn dân dã đặc trưng của Hà Nội.

Phở
 


Phở được trang báo quốc tế bình chọn vào top món ăn ngon nhất thế giới. Ảnh: Yukata.
 
Từ lâu, phở là món ăn gắn liền với Hà Nội. Mỗi lần đến thủ đô ai cũng muốn thưởng thức một tô phở gia truyền. Phở phải ăn nóng, nước dùng còn bốc hơi nghi ngút khi mới được múc ra từ nồi đang ủ trên bếp. Mỗi người có cách nấu khác nhau vì vậy mỗi hàng lại có một hương vị nước dùng riêng. Bánh phở làm từ bột gạo, được cắt thành sợi dài và dai.
 
Tùy theo khẩu vị, mỗi thực khách có thể gọi phở gà hay phở bò. Phở gà có thịt xé nhỏ, còn phở bò không thể thiếu những miếng thịt được thái mỏng, tái hoặc chín. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận đủ vị mặn ngọt chua cay của tô phở nếu nêm nếm thêm dấm tỏi, ớt hay chanh.
 
Bún chả
 


Cùng với phở, bún chả lọt vào 10 món ăn đường phố ngon nhất thế giới do National Geographic bình chọn. Ảnh: Hương Chi.
 
Món bún chả thường dùng bún rối. Những sợi bún dính vào nhau thành bó rồi được cắt ngắn cho khách dễ gắp. Thịt nướng ngon phải giữ được mùi của khói than quyện với vị mỡ hơi xém. Mỗi nơi có bí quyết pha nước chấm khác nhau. Khi ăn người ta thường chấm với nước mắm pha tỏi và ớt. Điểm tô cho bát nước chấm bắt mắt là những lát cà rốt hoặc đu đủ để ăn kèm với thịt nướng. Rau mùi, húng quế có thể cuộn với bún hoặc ăn riêng.
 
Bún đậu
 
 
Các quán bán bún đậu nổi tiếng ở Hàng Khay, ngõ Phất Lộc, ngõ Gạch... Ảnh: Phương Phương.
 
Bún đậu là món bình dân nhưng rất đặc trưng ở Hà Nội, bởi cái mùi không lẫn đi đâu được của mắm tôm ăn kèm. Những bìa đậu phụ được chiên trong chảo mỡ sôi cho vàng giòn. Bát mắm tôm pha với nước cốt chanh, thêm ít đường, vài lát ớt rồi đánh lên cho sền sệt để chấm, hương vị hòa quyện với từng sợi bún, miếng đậu. Khi ăn không thể thiếu hương vị của húng láng, tía tô, kinh giới.
 
Bánh tôm
 

Ngoài Hồ Tây, món này còn được bán ở Hàng Bồ. Ảnh: Vân Anh.
 
Bánh tôm nổi tiếng nhất được bán ở khu vực Hồ Tây. Bánh làm bằng bột mì, pha với bột gạo, bột năng được ủ lên men chua. Khoai lang cắt thành sợ nhỏ cho vào trong chậu bột đã lên men. Nổi bật giữa chiếc bánh là con tôm chiên giòn. Bánh có vị giòn của bột và khoai hòa lẫn vị ngọt của tôm.
 
Món này thường ăn kèm dưa góp làm từ đu đủ, xu hào và cà rốt. Để tăng hương vị cho món bánh, bạn có thể ăn thêm rau thơm, xà lách, tía tô, rau mùi (ngò). Bánh được ăn với nước mắm chua ngọt pha tỏi ớt, có thể vừa ăn vừa húp.
 
Nguyễn Sỹ Đức/VNE
 






Tết 2018 chuẩn bị đến bạn đang tìm mua đặc sẩn biếu gia đình với các loại đặc sản 3 miền chúng tôi tự hào là là cung cấp các loại đặc sản như chả cá nha trang, lạp xưởng tươi cam kết an toàn và vệ sinh chúng tôi là đơn vị cung cấp lạp xưởng ngon có tiếng và đã hoạt động trên 5 năm