ẨM THỰC

Tin ẩm thực Món ngon Ẩm thực chay

Tin Nổi Bật

HCM: Cơ hội may mắn trúng Iphone 8 tại nhà hàng Phú Mập 3 HCM: Cơ hội may mắn trúng Iphone 8 tại nhà hàng Phú Mập 3 Hành trình của những tay lái bán tải có 'tầm' và có 'tâm' Hành trình của những tay lái bán tải có 'tầm' và có 'tâm' Chia sẻ kinh nghiệm phượt Tam Đảo hai ngày một đêm Chia sẻ kinh nghiệm phượt Tam Đảo hai ngày một đêm Những loài hoa nào khoe sắc trong tháng 12 Những loài hoa nào khoe sắc trong tháng 12 Da cá mực - món ăn vặt không thể không ăn khi đến Hội An Da cá mực - món ăn vặt không thể không ăn khi đến Hội An Chiêm ngưỡng cánh đồng quạt gió đẹp như trời Tây ở Bạc Liêu Chiêm ngưỡng cánh đồng quạt gió đẹp như trời Tây ở Bạc Liêu Cúc họa mi: Loài 'hoa báo đông' của riêng Hà Nội Cúc họa mi: Loài 'hoa báo đông' của riêng Hà Nội Du lịch biển đảo Việt Nam cần đầy mạnh hơn nữa về xây dựng thương hiệu Du lịch biển đảo Việt Nam cần đầy mạnh hơn nữa về xây dựng thương hiệu Thiên đường hoa bốn mùa ở IBARAKI có gì đặc sắc? Thiên đường hoa bốn mùa ở IBARAKI có gì đặc sắc? Nhanh tay đăng kí để nhận vé máy bay miễn phí 0 đồng từ  Vietjet Nhanh tay đăng kí để nhận vé máy bay miễn phí 0 đồng từ Vietjet Du lịch cuối năm ở đâu của miền Bắc là đẹp nhất? Du lịch cuối năm ở đâu của miền Bắc là đẹp nhất? Chia sẻ kinh nghiệm du lịch Sapa vào mùa đông từ A- Z Chia sẻ kinh nghiệm du lịch Sapa vào mùa đông từ A- Z Mùa lễ hội 2017 có gì đặc sắc? Mùa lễ hội 2017 có gì đặc sắc? Ba món ăn có tên dễ nhớ nhất Ba món ăn có tên dễ nhớ nhất Khám phá Nhù Sang – Hang động kỳ thú trên cao nguyên đá Khám phá Nhù Sang – Hang động kỳ thú trên cao nguyên đá “Phượt bụi” trên cung đường ven biển “Phượt bụi” trên cung đường ven biển Thưởng thức hương vị tươi mát của món 'Mực xào su hào' Thưởng thức hương vị tươi mát của món 'Mực xào su hào' Phú Quốc có gì đặc sắc? Phú Quốc có gì đặc sắc? Chia sẻ kinh nghiệm du lịch Điện Biên không thể bỏ qua Chia sẻ kinh nghiệm du lịch Điện Biên không thể bỏ qua ' Săn mây' check-in tại triển lãm tranh 3D ở Sapa ' Săn mây' check-in tại triển lãm tranh 3D ở Sapa Đến Nam Bộ không thể không thưởng thức những món ăn này Đến Nam Bộ không thể không thưởng thức những món ăn này Làng Văn hóa – Du lịch các dân tộc Việt Nam: Chính thức khánh thành thành giai đoạn I chùa Pháp Ấn Làng Văn hóa – Du lịch các dân tộc Việt Nam: Chính thức khánh thành thành giai đoạn I chùa Pháp Ấn 'Một vòng Việt Nam' với 5.000 Km trong 6 ngày 'Một vòng Việt Nam' với 5.000 Km trong 6 ngày Mua sắm hàng hiệu thỏa thích với 5 ngày vàng liên tiếp. Mua sắm hàng hiệu thỏa thích với 5 ngày vàng liên tiếp. Phiên bản mới về chuyện tình nàng Giáng Hương có gì hot? Phiên bản mới về chuyện tình nàng Giáng Hương có gì hot? Hành trình kết nối du lịch Hà Tĩnh – Hà Nội – Quảng Ninh Hành trình kết nối du lịch Hà Tĩnh – Hà Nội – Quảng Ninh Nghệ thuật nhuộm chàm truyền thống của người Mông có gì đặc sắc Nghệ thuật nhuộm chàm truyền thống của người Mông có gì đặc sắc "Thu Vọng Nguyệt" chính thức lùi thời gian xuất bản Quỹ UPS tài trợ chương trình an toàn giao thông cho giới trẻ Quỹ UPS tài trợ chương trình an toàn giao thông cho giới trẻ Vì sao lại gọi là chợ tình Du Già Vì sao lại gọi là chợ tình Du Già Quán bún ốc tồn tại  hơn 30 năm gần khu phố cổ Hà Nội Quán bún ốc tồn tại hơn 30 năm gần khu phố cổ Hà Nội Đồi cỏ hồng ở Gia Lai địa điểm check-in thú vị Đồi cỏ hồng ở Gia Lai địa điểm check-in thú vị Ăn tôm như thế nào mới tốt? Ăn tôm như thế nào mới tốt?

Bốn món ăn tạo nên tứ vị Hà Thành

Thứ Năm, Ngày 26 Tháng 10, 2017, 20:24

Ngoài phở, bún chả, bún đậu và bánh tôm được nhạc sĩ Nguyễn Quang Long liệt kê vào danh sách các món tạo nên hương vị ẩm thực Hà Nội.

 
Trong bài hát xẩm "Tứ vị Hà thành", tác giả Nguyễn Quang Long đã giới thiệu 4 món ăn dân dã đặc trưng của Hà Nội.

Phở
 


Phở được trang báo quốc tế bình chọn vào top món ăn ngon nhất thế giới. Ảnh: Yukata.
 
Từ lâu, phở là món ăn gắn liền với Hà Nội. Mỗi lần đến thủ đô ai cũng muốn thưởng thức một tô phở gia truyền. Phở phải ăn nóng, nước dùng còn bốc hơi nghi ngút khi mới được múc ra từ nồi đang ủ trên bếp. Mỗi người có cách nấu khác nhau vì vậy mỗi hàng lại có một hương vị nước dùng riêng. Bánh phở làm từ bột gạo, được cắt thành sợi dài và dai.
 
Tùy theo khẩu vị, mỗi thực khách có thể gọi phở gà hay phở bò. Phở gà có thịt xé nhỏ, còn phở bò không thể thiếu những miếng thịt được thái mỏng, tái hoặc chín. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận đủ vị mặn ngọt chua cay của tô phở nếu nêm nếm thêm dấm tỏi, ớt hay chanh.
 
Bún chả
 


Cùng với phở, bún chả lọt vào 10 món ăn đường phố ngon nhất thế giới do National Geographic bình chọn. Ảnh: Hương Chi.
 
Món bún chả thường dùng bún rối. Những sợi bún dính vào nhau thành bó rồi được cắt ngắn cho khách dễ gắp. Thịt nướng ngon phải giữ được mùi của khói than quyện với vị mỡ hơi xém. Mỗi nơi có bí quyết pha nước chấm khác nhau. Khi ăn người ta thường chấm với nước mắm pha tỏi và ớt. Điểm tô cho bát nước chấm bắt mắt là những lát cà rốt hoặc đu đủ để ăn kèm với thịt nướng. Rau mùi, húng quế có thể cuộn với bún hoặc ăn riêng.
 
Bún đậu
 
 
Các quán bán bún đậu nổi tiếng ở Hàng Khay, ngõ Phất Lộc, ngõ Gạch... Ảnh: Phương Phương.
 
Bún đậu là món bình dân nhưng rất đặc trưng ở Hà Nội, bởi cái mùi không lẫn đi đâu được của mắm tôm ăn kèm. Những bìa đậu phụ được chiên trong chảo mỡ sôi cho vàng giòn. Bát mắm tôm pha với nước cốt chanh, thêm ít đường, vài lát ớt rồi đánh lên cho sền sệt để chấm, hương vị hòa quyện với từng sợi bún, miếng đậu. Khi ăn không thể thiếu hương vị của húng láng, tía tô, kinh giới.
 
Bánh tôm
 

Ngoài Hồ Tây, món này còn được bán ở Hàng Bồ. Ảnh: Vân Anh.
 
Bánh tôm nổi tiếng nhất được bán ở khu vực Hồ Tây. Bánh làm bằng bột mì, pha với bột gạo, bột năng được ủ lên men chua. Khoai lang cắt thành sợ nhỏ cho vào trong chậu bột đã lên men. Nổi bật giữa chiếc bánh là con tôm chiên giòn. Bánh có vị giòn của bột và khoai hòa lẫn vị ngọt của tôm.
 
Món này thường ăn kèm dưa góp làm từ đu đủ, xu hào và cà rốt. Để tăng hương vị cho món bánh, bạn có thể ăn thêm rau thơm, xà lách, tía tô, rau mùi (ngò). Bánh được ăn với nước mắm chua ngọt pha tỏi ớt, có thể vừa ăn vừa húp.
 
Nguyễn Sỹ Đức/VNE
 






Tết 2017 chuẩn bị đến bạn đang tìm mua đặc sẩn biếu gia đình với các loại đặc sản 3 miền chúng tôi tự hào là là cung cấp các loại đặc sản như chả cá nha trang, lạp xưởng tươi cam kết an toàn và vệ sinh